ככלל, תכשירי חורף מבושלים מפירות יער ופירות עונתיים או מאותם פירות שגדלים בקוטג' הקיץ. עם זאת, ניתן להשתמש במוצרים אחרים להכנת פינוקי חורף שניתן לרכוש בכל עת של השנה. מתכון לקיווי אקזוטי וריבת בננה יאפשר לכם להכין לחורף לא רק מוצר בריא במיוחד, אלא גם מוצר שטוף שמש עם טעם וארומה יוצאי דופן.
מידע כללי
תכשיר הבננה והקיווי הבהיר נקרא אמרלד בגלל צבעו העשיר וטעמו יוצא הדופן. בננות משתלבות היטב עם קיווי דל קלוריות והופכות את הריבה לסמיכה ומשביעה יותר.
זמן הטיפול בחום משפיע על העקביות והמבנה של חומר העבודה. אם מבשלים במשך זמן רב, הריבה תצא ללא חתיכות בודדות של מרכיבים. במהלך הבישול, אתה יכול לכלול תוספים ותבלינים שונים, לנסות שילובי טעמים חדשים.
המוצר יוצא רך וצמיג ולכן מצוין להכנת כריכים או כמילוי לאפייה ביתית.
מצרכים לקיווי וריבת בננה לחורף
המתכון לקינוח חורפי אמרלד למיכל של חצי ליטר כולל חמש חתיכות קיווי ובננה אחת גדולה. כמות הסוכר מגורען נלקחת על פי העדפה אישית, אך להכנה מתוקה בינונית תצטרכו 200 גרם סוכר.
כדי שהמעדן האקזוטי יקבל עקביות דמוית ג'לי, תצטרך להוסיף חומר מעבה - כף קינוח אחת של ג'לטין תספיק. אם רוצים, מוסיפים להכנה מיץ טרי מלימון אחד.
פירוט של בחירת מוצר
בקניית קיווי להכנת פינוק מתוק, כדאי לבחור רק בפירות בשלים, רכים אך אלסטיים. לפירות רכים מדי יהיה טעם מתוק מדי, מה שיכול להשפיע על טעם הריבה. בבחירת הבננות, מומלץ להעדיף פירות בשלים, ללא נזקים, שקעים או סימני קלקול. כדאי גם לא לבחור פירות עם קליפה ירוקה, שכן הם יכולים לתת לריבה טעם חמוץ.
כללים להכנת מכולות
מכינים מיכלים לשימור על מנת למנוע היווצרות עובש ופגיעה במוצר.ראשית, יש לשטוף היטב את הצנצנות בתמיסת סודה ולייבש. לאחר מכן מכניסים את המיכלים לתנור חם או מחממים במיקרוגל.
ניתן לעקר צנצנות גם באמבט מים. פיסטור נוסף מורכב מהרתחה של המיכלים המלאים במחבת מים רותחים.
הוראות בישול
קודם כל מכינים את המצרכים: חותכים את הקיווי והבננה הקלופים לקוביות ומניחים בקערה עמוקה. לאחר מכן, באמצעות מזלג, בלנדר או מועך, אתה צריך לרסק את הפירות, אבל לא להגזים.
מדללים את הג'לטין במים חמימים לפי ההוראות ומוסיפים אותו לקערה. לאחר מכן מוסיפים סוכר מגורען. מערבבים היטב, שמים על הכיריים ומרתיחים. מבשלים עשר דקות תוך ערבוב מדי פעם בכף עץ. מניחים את התערובת בצד למשך שעה, מרתיחים שוב ומבשלים שש דקות. לאחר מכן, מגלגלים את הפינוק לתוך מיכל, הניחו לו להתקרר והניחו אותו לאחסון.
איך לאחסן ריבה נכון?
יש לאחסן את המוצר המוגמר, ארוז במיכלים סטריליים ואטומים במכסי מתכת, במקום חשוך וקריר. למטרה זו, האפשרות הטובה ביותר תהיה מרתף, מרתף או מחסן קר.
אם נשארו רק כמה צנצנות, אפשר לשמור אותן במקרר. חיי המדף של הריבה הם שנתיים. הפינוק, מגולגל עם מכסה ניילון, דורש אחסון אך ורק במקרר. חיי המדף של המעדן הזה הם שישה חודשים.
