בעונה הקרה, הצורך בפינוקים ומשקאות עשירים בוויטמינים חריף במיוחד. בואו נבחן את כל האפשרויות להכנת לפתן קיווי טעים לחורף בתוספת מרכיבים שונים - תפוחים, קלמנטינות וחבושים. בואו להכיר את התכונות של בחירת פירות והכנת מיכלים, כמו גם את הכללים לאחסון שימורים. משקה בריא יעניק לך מצב רוח מעולה בימי כפור וימלא אותך באנרגיה.
תכונות של הכנת קומפוט קיווי לחורף
קיווי אקזוטי וריחני הפך מזמן לאחד הפירות האהובים על בני ארצנו. הם נהנים בקלות טריים ומשמשים גם להכנת קינוחים ומשקאות.
קיווי הוא לא רק טעים, אלא גם בריא הודות לתכולה הגבוהה של חומצה אסקורבית, ויטמיני B, אשלגן ונוגדי חמצון טבעיים. לפרי השפעה חיובית על מערכת הלב, מנרמל את לחץ הדם ומפחית את הסיכון לקרישי דם.
התכונות המועילות של הקיווי נשמרות במידה מסוימת בקומפוט, בתנאי שמקפידים על הכללים להכנתו.
בחירת מוצר והכנה
עבור קומפוט, אתה צריך לבחור פירות בשלים ללא נזק.
בשלב ההכנה המוקדמת עליך:
- שוטפים את הפירות תחת מים זורמים.
- יבשו בעזרת מגבת או מפית נייר.
- הסר כל עור אוורירי.
- חותכים לאורך או לרוחב - בהתאם לרצון או לדרישות המתכון.
איך מכינים מיכלים
עבור קומפוט, אתה צריך לבחור כמה צנצנות זכוכית בנפח מתאים, ללא סדקים או שבבים.
יש לשטוף אותם במים חמים וסודה לשתייה ולאחר מכן לחטא אותם בצורה נוחה:
- להרתיח במיכל גדול במשך 5-10 דקות;
- לעבד עם אדים יבשים בתנור.
איך להכין לפתן קיווי בבית
בבישול קיימות מספר אפשרויות להכנת לפתן קיווי לחורף. ביניהם, כל עקרת בית יכולה בקלות לבחור את השיטה האופטימלית עבור עצמה.
מתכון קלאסי
לקומפוט לפי מתכון קלאסי פשוט תזדקק למינימום מרכיבים:
- חצי קילו פירות קיווי בשלים;
- כוס סוכר;
- ליטר מים.
קל להכין את המשקה:
- הסר קליפות מפירות שטופים ומיובשים.
- חותכים לטבעות או לפרוסות (לא חובה).
- מניחים את העיסה בכלי זכוכית מעוקרת ומתחילים להכין את סירופ הסוכר.
- יוצקים סוכר מגורען לסיר, מוסיפים מים ושומרים על הכיריים עד לרתיחה.
- יוצקים את הסירופ המתוק המוכן לתוך מיכלים עם עיסת קיווי.
- מכסים קלות את הצנצנות במכסים ומניחים בסיר גדול מלא במים רתוחים חמימים.
- מחממים ל- 90 מעלות צלזיוס והחזיקו למשך 30 דקות.
- כדי להשלים את התהליך, מגלגלים את המיכלים עם מכסים מעוקרים.
כדי להוסיף פיקנטיות ותכונות מועילות למשקה, כמו גם להפוך אותו לידידותי יותר לחורף, ניתן להוסיף קינמון ארומטי וציפורן..
במקרה זה אתה צריך:
- 10 פירות בשלים;
- כוס סוכר;
- 5-6 ציפורן;
- 1/4 כפית קינמון קצוץ.
תהליך ההכנה כמעט זהה לקודם, ההבדל היחיד הוא שבשלב הכנת סירופ הסוכר צריך להוסיף למים ציפורן וקינמון.
אפשרות עם חבוש
חבוש יעניק לפתן טעמים עשירים ואקספרסיביים יותר.
למתכון הזה אתה צריך להכין:
- 10 קיווי;
- 3 חבושים;
- 1-2 כוסות סוכר.
תהליך הכנת הקומפוט הוא כדלקמן:
- חותכים את החבוש השטוף, נקי מהליבה הקשה, מהזרעים והעור, לפרוסות אורכיות ומרתיחים במשך שמונה דקות.
- בשלב זה, אתה צריך לטפל בקיווי - לקלף ולחתוך לעיגולים מסודרים.
- מוציאים את החבוש מהנוזל ומוסיפים סוכר למרק הנותר.
- מניחים חתיכות פרי בזה אחר זה לתוך מיכלים מוכנים עד לאמצע הצנצנת.
- יוצקים סירופ חם ואז אוטמים במכסים אטומים.
עם קלמנטינות ותפוחים
קיווי, קלמנטינות ותפוחים הם שילוב מנצח לקומפוט ויטמין חורפי.המשקה נראה אטרקטיבי, כך שתוכל אפילו להגיש אותו על שולחן חגיגי.
כדי להכין אותו אתה צריך:
- 4 קיווי;
- 2 קלמנטינות;
- 1 תפוח;
- 1.5 ליטר מים;
- 4 כפות סוכר.
קודם כל כדאי להכין את הפירות. מקלפים ושוטפים את הקיווי, ואז חותכים לעיגולים רוחביים. מקלפים את הקלמנטינות ומחלקים אותן לפרוסות. מסירים את הליבה והגרעינים מהתפוחים וחותכים לפרוסות.
לאחר מכן, יש להניח את כל עיסת הפירות במסננת, ולהניח אותה על מחבת מים רותחים כדי שכל העיסה יטבול. מעבדים 5 דקות ומוציאים.
ואז ברצף:
- מניחים את הפירות המבושלים בצנצנות.
- מוסיפים סוכר לנוזל שנותר לאחר הרתחת הפירות ומרתיחים.
- יוצקים את הסירופ שנוצר על הפירות. צריך לוודא שנותרו כ-2-3 סנטימטרים בחלק העליון של הפחיות.
- אוטמים עם מכסים מעוקרים.
בלי עיקור
למי שרוצה לחסוך זמן, אנו ממליצים להשתמש במתכון הבא. זה ידרוש 500 גרם קיווי ו-300 גרם סוכר.
שלבי בישול:
- בערב חתכו את הפירות בשיטה המועדפת עליכם והניחו בתחתית המיכל.
- יוצקים מים רותחים וסוגרים את המכסה.
- למחרת בבוקר מסננים את הנוזל מהצנצנת לקערה נפרדת ומוסיפים לה סוכר.
- מרתיחים ומוזגים לפירות הקיווי.
- מגלגלים את המכסה, הופכים את הצנצנת ונותנים לה להתקרר לחלוטין.
אחסון חלקי עבודה
חיי המדף של לפתן קיווי בצנצנות הוא שנתיים. בשביל זה אתה צריך לבחור מקומות חשוכים ויבשים שבהם הטמפרטורה אינה עולה על +20 מעלות צלזיוס - מרתפים, מרפסות וחדרי אחסון.
