5 מתכונים שלב אחר שלב להכנת ריבת אגסים עם קינמון, לימון וציפורן לחורף

דרך מצוינת להכין אגסים היא להכין מהם ריבה, ובתוספת קינמון, הפינוק יהפוך לגרגר. הפרי המתוק נשאר אחד האהובים ביותר. לכן, כל עקרת בית צריכה להכין אצווה של קינוח ארומטי.

הדקויות של הכנת ריבת אגסים עם קינמון לחורף

עקרות בית מנוסות חולקות את סודות הכנת הקינוח שלהן.שמירה על כמה כללים תאפשר לכם להשיג את הריבה המושלמת:

1. עם תוספת של פירות יער, פירות ותבלינים שונים, אתה יכול ליצור וריאציות משלך של הקינוח.
2. במהלך הבישול, אל תעזוב את המיכל, שכן המסה עלולה להישרף לקירות. זה יהרוס את טעם הריבה.
3. אם לאגסים יש קליפה עבה ומחוספסת, יש להסירו. אחרת, טעם הקינוח יתקלקל.

כשמכינים ריבה לפי המתכון הנבחר צריך להקפיד על המתיקות. כמות הסוכר מצטמצמת אם זן האגסים מתוק מאוד. יתר על כן, המנה מחולקת לחצי.

תכונות של בחירת מרכיבים

אם לאדם יש הזדמנות לקטוף פירות הגדלים בגינה שלו, זה נעשה ביום שמש. הודות לטריק הזה, הפירות מעניקים טעם למנה. אגסים לריבה צריכים להיות באותה בשלות. כך הריבה תהיה הומוגנית, ללא חתיכות קשות.

הכנת מכולות

בהכנת ריבה צריך להצטייד בסט סטנדרטי של כלי מטבח - סיר לבישול, מקל עץ לערבול, מכסים וצנצנות. את שני האחרונים מעקרים על אדים חמים.

איך מכינים ריבת אגסים עם קינמון

התבלין הזה נבחר לקינוח מסיבה. קינמון משתלב בצורה מושלמת עם אגס, והופך ריבה רגילה לקינוח מעולה. תהליך הבישול לא לוקח הרבה זמן, והתוצאה היא מעדן משגע.

מתכון קלאסי

הסבתות שלי היו מכינות ריבה בעזרת המתכון הזה. רכיבים:

• אגסים - 1 ק"ג;
• סוכר - 1 ק"ג;
• מים - 200 מ"ל;
• קינמון - לפי הטעם.

הכנה:

1. את הפירות השטופים חותכים לקוביות ומניחים בתבנית. שכבת פרי מתחלפת בסוכר.
2. המיכל מונח על אש נמוכה. מערבבים את התערובת עד להמסה מלאה של הגרגירים.מסירים את הקצף שנוצר על פני השטח.
3. המסה המתוקה מתבשלת עד שהאגס הופך רך ושקוף.

את הריבה יוצקים לצנצנות ומיד מגלגלים.

עִם לִימוֹן

עבור 1 ק"ג אגסים קח:

• סוכר - 1 ק"ג;
• אבקת קינמון - 1 כף. ל.;
• לימון - 1 יחידה.

תהליך בישול:

1. אגסים חתוכים לקוביות מפזרים סוכר. לאחר 12 שעות של עירוי, הם ישחררו מספיק מיץ, מה שמעיד שהמסה מוכנה לבישול.
2. לפני הדלקת הכיריים מוסיפים קינמון לפירות.
3. הריבה מבושלת בשלוש מנות.
4. לימון מתווסף בסוף כדי לשמור על מקסימום חומרים מזינים.

ניתן להשתמש בפרי חמוץ בכל צורה. ניתן לטחון במטחנת בשר או לחתוך לקוביות קטנות. שימושים מקובלים במיץ לימון.

עם וניל ולימון

הריבה מוכנה לפי המתכון הזה בצורה יוצאת דופן. אגסים נחתכים לחתיכות. סירופ עשוי מסוכר, מים, מקלות קינמון, מיץ לימון וקוניאק. את הנוזל המתוק מוסיפים לפירות ושולחים למדורה.

הריבה מבושלת בשלוש מנות. המסה רותחת, ואז מבשלת 5 דקות, מסירה מהאש ומתקררת. זה חוזר על עצמו פעמיים נוספות. בסוף הוא מוזג לצנצנות סטריליות. ולאחר קירור מוחלט, המיכל נלקח למרתף לאחסון.

עם תפוזים

לקינוח מכינים אגסים וסירופ בנפרד. פירות נחתכים לפרוסות או קוביות. את הקליפה מסירים מהתפוז. את העיסה חותכים לפרוסות ומוסיפים לאגסים.

קליפות תפוזים מבושלות במים. לאחר 5 דקות של בישול, הם מוסרים ומוסיפים סוכר מגורען. הסירופ מוכן כשהגבישים נמסים לחלוטין.

את הנוזל המתוק מערבבים עם פירות קצוצים, והמסה מבושלת. כתוצאה מכך, הריבה אמורה לרתוח עד שחתיכות הפרי שקופות.המסה החמה לא מוסרת מהאש, אלא מוזגת לצנצנות בהדרגה.

עם ציפורן

המתכון אינו שונה מהקלאסי למעט תוספת של ציפורן. את התבלין מוסיפים בתום הבישול כדי שהארומה תבטא. משתמשים בציפורן שלמות או קצוצות. העובדה האחרונה תלויה בהעדפות הטעם של עקרת הבית.

כיצד ולכמה זמן ניתן לשמור את התכשירים?

החדר שבו ממוקמים חלקי העבודה לא צריך להיות חם או לח. אוויר יבש וחושך הם תנאי האחסון הטובים ביותר. אם מכינים את הריבה לפי כל הכללים ומוזגים לצנצנות סטריליות, היא נשארת מתאימה למשך 2-3 שנים. פינוק עם תוספים עולה לא יותר משנה.