6 מתכונים פשוטים לריבת דומדמניות שחורות לחורף

הכנת ריבת פטל שחור לחורף לוקחת מינימום זמן ומפתיעה בטעמה המעודן ובארומה הנעימה. התכשיר יסייע במהירות בהתמודדות עם מחסור בויטמינים בעונה הקרה ויהפוך כל מפגש משפחתי על כוס תה לעוד יותר נוח ונעים.

תכונות של הכנת ריבת פטל שחור

פטל שחור יובא לרוסיה מצפון אמריקה.פירות היער התאהב מיד בגננים בשל טעמו הייחודי וקלות הטיפוח שלו. התרבות מפורסמת בזכות היבול העצום שלה, כך שבהחלט לא יהיו בעיות עם מחסור בפירות יער לריבה. חשוב לאמץ מספר כללים להכנת קינוח:

1. מומלץ לקחת סוכר ופטל שחור בפרופורציות שוות.
2. לפני הבישול עדיף לכסות את פירות היער בממתיק למשך הלילה ולהשאיר כך שהתערובת תשחרר מיץ ותתבשל היטב.
3. אתה צריך לארוז את הנוזל שזה עתה רתח לצנצנות, לא לאפשר לו להתקרר, ואז לסובב את הצנצנת ולהפוך אותה.

לברי יש מספר רב של מיקרו-אלמנטים שימושיים, אך יש להכין אותו לחורף כך שהוא לא יאבד את כל התכונות החיוביות שלו. לכן, חשוב לעקוב אחר המתכון ולא לבשל יותר מדי את הפינוק.

בחירה והכנת פירות יער להכנות

בבחירת פטל שחור של קמברלנד, כדאי לתת עדיפות לפירות טריים ללא נזק חיצוני רציני. עדיף לנפות מיד דגימות בשלות מדי או ירוקות כדי שלא יגרמו לטעם ספציפי ויקלקלו ​​את הריבה.

את הגרגרים יש לשטוף היטב ולייבש על מגבת יבשה.

בעת מיון הפירות, אתה צריך לוודא שאין עלים, זרדים קטנים או חרקים.

איך מכינים מיכלים

הדבר העיקרי בטכנולוגיית ייצור הריבה הוא הכלים, שחייבים להיות נקיים לחלוטין ויבשים לחלוטין. אין להשתמש במיכלי מתכת כדי להימנע מחמצון, שעלול להקנות מרירות לקינוח. היוצא מן הכלל הוא מיכלים עשויים נירוסטה ואמייל.

לפני שימורים, יש לעקר היטב צנצנות כדי להגן על הריבה מפני התפתחות פטריות וחיידקים. כדי לעשות זאת, אתה צריך לאדות אותם בתנור או במיקרוגל למשך 20 דקות לפחות.

איך מכינים ריבת דומדמניות שחורות לחורף

כדי להכין ריבת פטל שחור, לא צריך שום כישורים מיוחדים או שנים של ניסיון. ישנן מספר דרכים להכין קינוח, שכדאי להכיר ולבחור את המתכון המתאים ביותר.

מתכון פשוט

הרכב הרכיבים:

• 1 ק"ג סוכר;
• 1 ק"ג פטל שחור.

רצף:

1. שוטפים את פירות היער, ממיינים, מניחים בכלי עמוק, מכסים בסוכר.
2. נותנים זמן להיווצרות המיץ ומניחים על אש נמוכה.
3. מביאים לרתיחה ומבשלים עוד 10 דקות תוך כדי ערבוב.
4. מחלקים לצנצנות ושולחים לאחסון.

ריבה גולמית

כדי להכין קינוח, אתה צריך את המרכיבים הבאים:

• 4 ק"ג פטל שחור;
• 2 ק"ג סוכר.

אלגוריתם של פעולות:

1. שוטפים וממיינים את פירות היער, מייבשים ומניחים בכלי עמוק.
2. טוחנים את פירות היער בעזרת בלנדר ומערבבים עם סוכר.
3. תנו לפינוק זמן לשבת עד שהסוכר נמס לחלוטין.
4. אורזים את הפינוקים לצנצנות.

מתכון של חמש דקות

כדי להכין, אתה צריך להצטייד במוצרים הבאים:

• 1.5 ק"ג סוכר;
• 1.5 ק"ג פטל שחור;

מתכון שלב אחר שלב:

1. שוטפים ומייבשים את פירות היער.
2. השתמש במכתש לפירה.
3. מוסיפים מעט סוכר, מערבבים ומניחים לשעה.
4. שולחים את התערובת על אש נמוכה, מרתיחים ושומרים עוד 5 דקות.
5. מניחים לצנצנות, אוטמים ומצננים.

אפשרות עם לימון

רשימת רכיבים:

• ½ יחידות. לימון;
• 400 גרם סוכר;
• 500 גרם פטל שחור.

מתכון שלב אחר שלב:

1. שוטפים וממיינים את פירות היער, מניחים בכלי עמוק, מכסים בסוכר.
2. חותכים את הלימון לפרוסות ומניחים כשכבה העליונה.
3. השאירו להשרות 12 שעות.
4. שמים על האש, מרתיחים ומצננים.
5. מביאים שוב לרתיחה ומניחים לשעתיים כדי לאפשר למעדן להחדיר.
6. נותנים לזה להתבשל עוד 5 דקות ויוצקים לצנצנות.

עם תפוחים

סט מוצרים:

• 1 ק"ג תפוחים;
• 500 גרם פירות יער שחורים;
• 1 ק"ג סוכר.

תהליך בישול:

1. שוטפים וממיינים את פירות היער, מוסיפים סוכר.
2. מניחים את התערובת על האש ומרתיחים.
3. קולפים את התפוחים, מסירים את הליבה וחותכים לפרוסות.
4. מוסיפים את הפירות לתערובת הרותחת ומבשלים, תוך שהקצף שהתקבל במשך 40 דקות.
5. מניחים את הקינוח המוגמר בצנצנות.

ריבה סמיכה

הרכב הרכיבים:

• 300 מ"ל מים;
• 1 ק"ג אוכמניות;
• 1.5 ק"ג סוכר;
• 10 גרם חומצת לימון;
• 5 גרם ג'לטין.

מתכון שלב אחר שלב:

1. יש לדלל ג'לטין במים לפי הפרופורציה המצוינת על האריזה.
2. שוטפים וממיינים את הפירות, מערבבים עם סוכר ומוסיפים מים.
3. מניחים את מסת פירות היער על האש ומבשלים על אש נמוכה במשך 30 דקות.
4. מוסיפים ג'לטין לנוזל הרותח, חומצת לימון ומערבבים.
5. שומרים על האש עוד 15 דקות, אורזים לצנצנות.

תנאים והגבלות לאחסון פינוקים

ניתן לשמור את הריבה 3 שנים בחדר בתנאים מתאימים. כדאי לבחור מקום קריר ויבש, מוגן מאור שמש ישיר.

החדר המתאים ביותר לאחסון ריבה הוא המרתף, מדפים מרוחקים בארונות.