מכינים הרבה ריבה וריבה מפירות היער לחורף. לא הרבה עקרות בית יודעות שריבת דומדמניות עם לימון תהיה טעימה. היתרונות של קינוח כזה הם עצומים. בחורף, הוא יגן מפני הצטננות ושפעת, יחזק את המערכת החיסונית. ריבה שימושית לחולי יתר לחץ דם. יש לו אפקט משתן וכולרטי.
תכונות של בישול עם דומדמניות ולימון לחורף
כדי להכין ריבת דומדמניות, אתה צריך לבחור מתכון המשתמש בזנים מתאימים של פירות יער.
עדיף לקחת סוגים מתוקים של דומדמניות. יש צורך שהגרגרים לא ירתחו ויישארו שלמים. כדי לעשות זאת, אתה צריך להיות זהיר במיוחד בעת בחירת פירות. הגבעולים והחלק העליון היבש שלהם מוסרים. לימון יוסיף ויטמינים לקינוח, ויגדיל את היתרונות שלו.
אנחנו צריכים להכין את עצמנו לבישול ארוך טווח. תצטרכו לשים את קערת פירות היער והלימון על האש מספר פעמים כדי שהמרכיבים יהיו רוויים בסירופ סוכר והריבה תקבל צבע זהוב יפה.
המצרכים הדרושים למתכון
את ההכנה המתוקה לבישול צריך להכין מראש לכל קילוגרם דומדמניות:
- אותה כמות סוכר;
- חצי לימון;
- כוס מים.
אתה יכול לקחת פירות יער ירוקים או צהובים. צבע הפרי ישתנה במהלך הבישול. מומלץ לקחת פירות יער לא ממש בשלים. העור הצפוף והחזק שלהם לא יתפוצץ.
כללים לבחירה והכנת מרכיבים
דומדמניות נבחרות ללא כתמים או קלקול משוחררים מהזנבות, ומשתדלים לא לפגוע בשלמות הפרי. לאחר מכן שוטפים במסננת. השאירו לזמן מה כדי לאפשר לעודפי הנוזל להתנקז לכיור. עכשיו אתה צריך לנקב כל ברי עם קיסם.
חלק מהלימון מקולף, זרעים וחוטים קשים מסירים. עדיף לחתוך את העיסה לקוביות קטנות.
איך להכין נכון מיכלים
כדי להבטיח שהריבה תחזיק מעמד לאורך זמן ולא תתקלקל מהר, צריך להכין את הצנצנות. זה נעשה צעד אחר צעד כך:
- בדוק את המיכלים, בחר את המיכלים שלמים, ללא שבבים או נזק.
- שטפו מכלי זכוכית במים קרים.
- לאחר מכן שטפו עם מים חמים ואבקת סודה או חרדל.
- לבסוף מכניסים את הצנצנות לתנור ושומרים אותן בחום של 120-150 מעלות למשך 20 דקות.
אתה צריך להסיר את המיכלים כשהם מתקררים. בשלב זה, כדאי לבשל את הדומדמניות בסירופ עם לימון.
אם תעשו הכל נכון, הריבה לא תהפוך לעובש ותהיה טעימה.
תהליך הכנת ריבת דומדמניות טעימה
הסירופ עשוי מסוכר ומים. מניחים שם גם פרוסות לימון. מבשלים עד שהסירופ הופך שקוף.
לאחר מכן יוצקים את הדומדמניות לקערה ומביאים לרתיחה תוך כדי ערבוב. שמור על האש במשך 10 דקות. לאחר מכן מניחים את המיכל בצד. ברגע שהריבה התקררה מכניסים למקרר לשעה. כעת מרתיחים שוב עד לרתיחה במשך 7-10 דקות. מסירים שוב מהאש ומצננים. בפעם האחרונה צריך גם להרתיח עד 10 דקות. לשיפור הטעם אפשר להוסיף מעט אבקת וניל על קצה הסכין.
ריבה חמה מונחת בצנצנות ואטומה במכסי מתכת מעוקרים.
אחסון נוסף של פינוקים
ריבה מגולגלת מתחת למכסים לא תתקלקל באחסון במרתף או במזווה בטמפרטורה של +5 מעלות. מתחת לכיסויי פלסטיק, הקינוח יישמר טוב יותר במקרר או במרתף, שם הטמפרטורה נמוכה יותר.
