מתכון שלב אחר שלב להכנת ריבת משמש עם ג'לטין לחורף

ריבת משמש מעוררת תיאבון, בעלת טעם מתוק עסיסי עם חמיצות נעימה, היא מקור יקר ערך לויטמינים. בחורף, זה פשוט שאין לו תחליף, מכיוון שהוא מזכיר לך קיץ חם ועדין, ממריץ אותך ונותן לך מצב רוח מעולה. ישנן דרכים רבות וגרסאות להכנתו. המתכון הפשוט והמהיר ביותר הוא ריבת משמש העשויה עם ג'לטין. יוצא טעים בצורה מפתיעה, יפה, שקוף וארומטי.

תכונות של הכנת ריבת משמש עם ג'לטין לחורף

ריבה העשויה ממשמשים בשלים עסיסיים בתוספת ג'לטין שימושית במיוחד בשל טיפול בחום מינימלי. למוצר מתוק זה, שהוכן לחורף, יש השפעה מועילה על מערכת הלב וכלי הדם והמצב הרגשי. הודות לעקביות השקופה דמוית הג'לי שלה, הריבה הזו נראית מאוד אטרקטיבית, מה שאומר שהיא יכולה לקשט שולחנות יומיום וחג גם יחד.

ג'לטין מקדם עיבוי מהיר של המסה ומפחית את זמן הטיפול בחום הכולל. לכן, המוצר שומר על הריכוז המרבי של חומרים מזינים הגלומים בפירות משמש טריים.

המצרכים הדרושים למתכון

כדי להכין ריבת משמש לפי המתכון הפשוט והמשתלם הזה, תזדקק למוצרים הבאים:

• 3 ק"ג משמשים;
• 70 גרם ג'לטין אינסטנט;
• 2 ק"ג סוכר מגורען;
• 2 ליטר מים מסוננים;
• 15 גרם חומצת לימון.

כללים לבחירת מרכיבים

להכנת ריבה זו, אתה יכול לבחור כמעט כל זן של משמש. העיקר שיש להם ארומה נעימה וטעם מתוק אקספרסיבי. הפירות חייבים להיות בשלים לחלוטין, אך לא בשלים מדי, בעלי מרקם צפוף ואלסטי. משמשים ירקרקים אינם מתאימים למטרה זו, מכיוון שהם יכולים להרוס את טעמה של הריבה העתידית.

יש לבחון היטב כל פרי משמש. הם צריכים להיות זהים בצורתם ובצבעם.

כל פגמים על פני השטח אינם מקובלים.

איך מכינים מיכלים

כאשר מתחילים להכין ריבת משמש עם ג'לטין, צריך לבדוק היטב את צנצנות הזכוכית כדי לוודא שאין שבבים או סדקים. לא אמורים להיות סימני חלודה על מכסי הברגים המתכתיים.

ישנן מספר דרכים לחטא מיכלים:

• שוטפים עם סודה ומכניסים לתנור, מחממים אותו ל-160 מעלות. השאר עד שכל הטיפות מתייבשות. יש להימנע מחימום ארוך מדי כדי למנוע מכלי זכוכית להישבר.
• מניחים קרש עץ בתחתית סיר גדול. מניחים מיכלים מעל ומלאים את החלל הפנוי במים. מביאים לרתיחה והחזיקו 15 דקות.
• ממלאים את המחבת במים ומניחים על אש בינונית. מכסים במסננת או ברשת מתכת. מניחים מכולות מעל עם הצוואר כלפי מטה. לאחר שהמים רותחים, הם יעקרו באדים.

תהליך בישול

תהליך הכנת ריבת משמש עם ג'לטין הוא פשוט ולוקח זמן מינימלי:

1. סגרו פירות שטופים היטב עם מפיות.
2. חותכים לשניים ומוציאים את הגרעינים.
3. חותכים את חצאי המשמשים למספר פרוסות.
4. לוקחים קלחת עם תחתית עבה או מחבת אמייל מרווחת ופורסים את פרוסות המשמש.
5. בסיר נפרד מרתיחים מים וממיסים בהם סוכר.
6. מבשלים כמה דקות, תוך ערבוב מתמיד, ואז מסננים.
7. יוצקים את סירופ הסוכר שנוצר על פרוסות המשמש ומעלים אש.
8. לאחר ההמתנה לרתיחה, מבשלים עשר דקות על להבה בינונית. אל תשכחו לערבב ולהוריד כל קצף שנוצר.
9. מכבים את המבער ומצננים את הריבה.
10. לאחר מכן מרתיחים באותו אופן עוד פעמיים.
11. בשלב השלישי של הבישול מוסיפים חומצת לימון.

עכשיו אפשר להתחיל להכין את הג'לטין:

1. שופכים את תכולת השקית לכלי זכוכית או קרמיקה ומוזגים שתי כוסות מים חמימים מחוממים ל-40 מעלות.
2. לאחר שעה מחממים את תמיסת הג'לטין ל-80 מעלות ומסננים.
3. מוסיפים לריבה מיד לפני העיקור.

אחסון נוסף של ריבה

לאחסון ריבת משמש עם ג'לטין, כדאי לבחור מקום יבש, חשוך וקריר עם טמפרטורת אוויר שלא תעלה על +10-15 מעלות צלזיוס. אם יתקיימו תנאים אלה, המוצר ישמור על כל תכונותיו המועילות למשך שלוש שנים.