עגבניות מיובשות במיקרוגל לחורף הן חטיף נפוץ למדי שמקורו מהים התיכון. זה די קשה להכין מנה כזו בקווי הרוחב שלנו. כדי לעשות זאת, אתה צריך להשתמש במיקרוגל, מייבשים חשמליים או תנורים.
לרוב, עקרות בית משתמשות במיקרוגל להכנה עגבניות מיובשות תוצרת בית.
המלצות בסיסיות
כדי להכין כראוי עגבניות מיובשות, מומלץ להכיר כמה טיפים:
- אתה לא יכול להשתמש במגוון של עגבניות כדי להכין חטיף כזה.מומלץ לבחור רק את העגבניות המימיות והבשרניות ביותר. אנשים שייבשו עגבניות קטנות מדי התלוננו שאחרי הבישול נשאר רק הקליפה.
- כל מתכון כולל תבלינים שונים. אנשים רבים לא יודעים מתי בדיוק עדיף להוסיף אותם למנה. מומלץ להוסיף תבלינים לצנצנת מיד לפני התפירה.
- יש להשתמש ברוזמרין, טימין או בזיליקום בתור התבלינים העיקריים.
- את הטוויסט המוכן יש לאחסן במקרר או בחדר בטמפרטורת החדר. הכל תלוי באיזה מתכון שימש ליצירת השימור.
מתכון קלאסי
מתכון זה פופולרי בקרב רוב עקרות הבית, ולכן מומלץ להשתמש בו. כדי ליצור טוויסט חורפי תצטרך:
- קילוגרם של עגבניות;
- 100 גרם מלח;
- ראש שום;
- 150 מ"ל שמן;
- 50 גרם בזיליקום;
- 15 גרם פלפל.
ראשית, כל העגבניות נשטפות ומייבשות במגבת, ולאחר מכן יש לחתוך אותן למספר חתיכות גדולות. לאחר מכן מנקים את הליבה עם הזרעים מכל פרוסה. עגבניות חתוכות מפזרים מלח, מטופלים בשמן ומכניסים למיקרוגל הפועל בעוצמה מקסימלית. ההליך נמשך כ-10 דקות, ולאחר מכן מסירים את העגבניות.
במהלך הזמן הזה, מיץ הופיע במיכל עם עגבניות, אשר יש לנקז לתוך סיר נפרד. לאחר מכן, העגבניות מוכנסות שוב למיקרוגל למשך 5-7 דקות.
עגבניות מבושלות מונחות בצנצנות. מעליהם פלפל, עשבי תיבול ובזיליקום. שום קצוץ גם יוצקים לתוך המיכל. כל המרכיבים יוצקים עם מיץ עגבניות ושמן. הצנצנות צריכות לשבת חצי שעה ולאחר מכן ניתן לסגור אותן במכסים ולהעבירן למקרר.
עם ציפורן וטימין
המתכון הזה לא שונה בהרבה מהמתכון הקלאסי. עם זאת, במקרה זה נעשה שימוש במרכיבים נוספים. כדי להכין את המנה תצטרך:
- 2 ק"ג עגבניות;
- 250 גרם חמאה;
- 20 גרם מלח;
- עלה דפנה;
- ראש שום;
- ציפורן אחת;
- 15 גרם טימין.
ראשית, שוטפים וחותכים את כל העגבניות לשני חלקים. לאחר מכן, בעזרת כפית קטנה, הליבה מוסרת לחלוטין מחלקיהן. לאחר מכן, העגבניות הקצוצות מונחות על תבנית עם נייר כסף. במקרה זה, הם צריכים להיות מונחים עם החתך למטה. מומלץ להוסיף מעט מלח לירקות כדי שיתייבשו טוב יותר בתנור.
יש לחמם את העגבניות במיקרוגל כ-10 דקות. במהלך תקופה זו, עליך לפקח עליהם בקפידה כדי שלא יתייבשו.
ייתכן שיהיה עליך להסיר חלקים מסוימים מוקדם יותר, מכיוון שחלק מהעגבניות עשויות להיות פחות עסיסיות ויתייבשו מהר יותר מאחרות. לאחר הכנת הירקות כדאי להוציא את הקופסאות לשימור. הם נשטפים במים ומעוקרים מראש. ואז כל התבלינים, התימין והציפורן מונחים על הקרקעית שלהם. לאחר מכן, המיכל מלא בעגבניות מיובשות.
כשכל צנצנת מתמלאת אפשר להתחיל לחמם את השמן. את הצנצנות ממלאים בו למחצה, מחדירים למספר דקות ואז יוצקים מתחת למכסה. חשוב מאוד שהנוזל יכסה את כל העגבניות ושאף אחת מהן לא תישאר יבשה.
לאחר מילוי המיכל, סוגרים אותו במכסים אטומים ומנערים מעט כדי למנוע היווצרות עיבוי. הצנצנות מתקררות עד למחרת, ולאחר מכן ניתן להעבירן לחדר אחסון מיוחד.
סיכום
סלסול עגבניות מיובשות במיקרוגל דורש קצת ניסיון.לכן, לפני השימור, כדאי להכיר את ההמלצות הבסיסיות ולבחור את המתכון הטוב ביותר לגלגול עגבניות.
