מתכון שלב אחר שלב לענבים כבושים עם זיתים לחורף

ענבים כבושים מוכרים כחטיף ארמני קלאסי. הוא מוכן גם לחורף, שכן המוצר נשמר במשך שנה. הוא משמש כהשלמה לגבינה או נקניק, כמו גם להכנת סלטים ומנות בשר. כדי להכין הכנה טעימה, אתה רק צריך לדעת את הניואנסים של יצירת ענבים כבושים לזיתים. נדבר עליהם.

פרטים ספציפיים של כבישת ענבים, כמו זיתים, לחורף

זוהי הכנה מיוחדת, אשר להכנתה יש לפעול לפי מספר המלצות:

1. בעת הכנת הקינוח מופיע קצף, אותו מסירים בעזרת כף מחוררת. זה יבטל את הבעיה באחסון לטווח ארוך.
2. במקום 9% חומץ מתאים 6% או 5%, שכן המרינדה תהיה חמוצה איתו.
3. כדי לבדוק את עובי ומוכנות המוצר, כדאי לקחת צלחת ולהפיל לתוכה מעט מוצר.
4. לאחר הגלגול הופכים את הצנצנות ומכסים אותן בשמיכה. הם צריכים להישאר ככה עד שהם מתקררים.

ערובה להכנה איכותית היא עמידה בפרופורציות לפי המתכון. יש להתחיל להכין קינוח לאחר הכנה קפדנית של מוצרים ומיכלים.

מוצרים נדרשים

עבור 3 צנצנות של חצי ליטר נדרשת ההכנה הבאה:

• ענבים - 1 ק"ג;
• מים - 1 ליטר;
• סוכר - 200 גרם;
• חומץ 5% - 100 מ"ל;
• אספירין - 3 טבליות;
• ציפורנים - 3 ניצנים;
• עלה דפנה - 3 עלים;
• פלפל אנגלי - 3 אפונה;
• קינמון - ¼ כפית.

בהתאם למתכון, יש צורך במרכיבים שונים.

איך בוחרים את החומרים הנכונים?

להכנה רצוי להשתמש בענבי מאכל, בעלי בשר בשרני ופריך וקליפה עבה. את הגרגרים חותכים מהצרורות במספריים, ומשאירים רק זנב קטן. אתה לא צריך לקרוע את הפירות, כי זה יקלקל את הטעם ואת המראה של המוצר.

הרבה אבק, קורי עכביש ופסולת מצטברים על הגרגרים, ולכן יש לשטוף אותם תחילה. מכלל המסה מסירים ענבים מקולקלים, רקובים ובוסרים. אתה צריך לבחור רק פירות יער נבחרים.

הכנת מכולות

אנו זקוקים לצנצנות איכותיות ללא שבבים, חריצים וסדקים. עדיף לא להשתמש בכימיקלים כדי לשטוף אותם. סבון כביסה מתאים יותר.

יש לרכוש כיסויים חדשים.חשוב שהם יהיו ללא שריטות. עדיף לא להשתמש בדגימות מכופפות להכנת ריקים.

לאחר מכן יש לעקר את המיכל. יוצקים מים נקיים למחבת ומעלים אותה באש. מניחים בו מכסים וצנצנות. הכל רותח במשך 7 דקות. לאחר מכן הוציאו הכל בזהירות והניחו אותו על מגבת.

מתכון שלב אחר שלב

תהליך הכנת הקינוח הוא פשוט:

1. ענבים מוכנים יש להניח בצנצנות עד הכתפיים. לאחר מכן מוסיפים טבלית אספירין אחת.
2. אתה צריך למלא אותו. מוסיפים למחבת מים, סוכר, ציפורן, קינמון, עלה דפנה ופלפל. לפני הרתיחה יוצקים חומץ ומביאים הכל לרתיחה.
3. התמיסה המתקבלת מוזגת לצנצנות. רצוי שכל מיכל יכיל ציפורן, עלי דפנה ופלפל.

ניתן לסגור את הצנצנות עם מכסים. זה משלים את הליך הבישול. רק צריך להפוך את המיכלים ולעטוף אותם עד שהם מתקררים.

אחסון מוצרי שימורים

עדיף להניח את הצנצנות במרתף או במקרר. בתנאים כאלה, החסר מאוחסן במשך שנה. אם לא בוצע עיקור, אזי רצוי לאכול את המוצר בהקדם האפשרי.

כשמאחסנים תכשיר זה לאורך זמן, המרינדה מתחמצנת, מה שמשפיע לרעה על טעם הגרגרים.

רצוי להשאיר את הצנצנות במקום קריר וחשוך, הרחק מאור שמש ישיר. אם אתה צריך לכבוש הרבה פירות יער, אז חביות עץ מושלמות. זה ישפר את הטעם של המוצר.