מתכונים לכבישת עגבניות עם קינמון לחורף בבית

ישנן דרכים רבות לכבוש עגבניות לחורף. הניסויים של עקרות בית המתעניינים ביותר בנושא זה אינם משאירים את בני משפחתם, קרובי משפחה וחברים אדישים, ומציעים כתוצאה מכך עגבניות כבושות עם קינמון. בנוסף, אפשרויות הבישול הן ערובה לכך שלא תתעייפו מאותה מנה, אלא יופיעו באור חדש למשק הבית שלכם בכל פעם. גוונים של טעם יאפשרו לעגבניות כבושים להישאר מנה אהובה על שולחן הבית.

מרכיב חשוב במתכון של עגבניות עם קינמון לחורף הוא התבלין הקיים בהרכב, המעניק לעגבניות טעם עדין וארומה בהירה. כבישת עגבניות בשיטה זו לוקחת מינימום זמן מעקרת הבית.

היתרונות של קינמון

הקינמון עצמו הוא תבלין המורכב מקליפת עץ קינמון עטוף בצינור קטן. המאפיין העיקרי שלו הוא טעם מר-מתוק וחריף. תבלין טחון נוח יותר לשימוש, אך לרוב הוא מזויף, מוחלף באבקה דומה בצבע ובעקביות. המשמעות היא שנכון יותר יהיה לרכוש קינמון בצורת מקלות, אותם כותשים מיד לפני ההוספה למנה.

אם אנחנו שומרים, אז מקלות זה לא מאוד נוח, כי כמות התבלין מחושבת בכפות. קשה מאוד לגרר קליפה קשה בכמויות כאלה, אז אתה צריך לשים לב לשקית של קינמון או לרכוש מוצרים מיצרנים מהימנים.

ניתן להוסיף מקלות קינמון בשלמותם למאכלים שונים: תבשילי קדירה ופודינג, יין וליקרים, סירופים ודגנים, שוקו חם ורטבים. במזרח נהוג להשתמש במקלות ריחניים גם במרקים, בתבשילי כבש ועופות ובבשר חזיר, כי הקינמון יכול לשפר את טעמו של בשר שומני.

מנות חלביות משתלבות היטב עם קינמון. זה מתווסף לפנקייק, דייסות חלב ולביבות. מנות דגים עם קינמון מקבלים טעם נהדר. לא יעלה על הדעת בלעדיו: מאפינס, ביסקוויטים, פשטידות, עוגיות זנגביל, מאפינס ופשטידות.

ראוי להשתמש בתבלין זה בתהליך הכנת ירקות משומרים. מלפפונים ופטריות, לינגון וחמוציות, אבטיחים מלוחים ועגבניות מתוקות - יודגש ויודגש טעמם של כל המוצרים.

הוסף קינמון למנות חמות כ-7 דקות לפני סיום הבישול. אם התבלין נתון לטיפול בחום ממושך, הוא יכול לקבל מרירות שמקלקלת את הטעם של המנה העיקרית. אם בקינוחים קרים עסקינן, אז הוספה מומלצת בזמן ההגשה או מעט לפניה.

מצרכים לכבישת עגבניות עם קינמון

כדי להכין עגבניות לחורף, אתה צריך:

• עגבניות;
• שיני שום;
• 1 כף. ל. תמצית חומץ;
• ארבעה עלי נענע;
• 1 עלה דפנה;
• 4 אפונה של פלפל שחור ו-6 - 8 פלפל אנגלי;
• ציפורן - 4 ניצנים;
• פלפל חריף עם שום;
• 1 כפית. קינמון;
• שמן צמחי;
• 6 כפות. ל. סהרה;
• 2 כפות. ל. מלח;
• צנצנות נקיות.

כמות התבלינים בשימוש יכולה להשתנות בהתאם להעדפות הטעם של עקרת הבית שהמלחה אותם ושל בני משפחתה.

תהליך בישול

בישול עגבניות עם קינמון לחורף פועל לפי האלגוריתם הבא:

1. הכנת צנצנות עם מכסים. יש לשטוף את המיכל עם סודה לשתייה ולעקר במשך 5 - 7 דקות, ואז לתת לו להתקרר.
2. שוטפים את העגבניות בקערת מים, מסירים את הגבעולים וחותכים לרבעים. עדיף להשתמש בפירות חומים, שכן עגבניות אלו יהיו צפופות יותר וישמרו על צורתן.
3. מניחים תבלינים, טבעות בצל ופלפלים בתחתית הצנצנות. מניחים עגבניות מעל, מניחים עוד טבעת בצל אחת, שיני שום, חתוכים מעל. את הפירות חותכים לפרוסות לפני השימור.
4. השלב הבא הוא הכנת המרינדה. לשם כך, הוסיפו סוכר מגורען, מלח וקינמון טחון לכמות המים הנדרשת. הכל צריך לערבב היטב עד שהגושים נעלמים לחלוטין.התוצאה צריכה להיות נוזל חום אחיד, אותו יש להרתיח במשך 5 דקות.
5. המרינדה מוזגת לצנצנות, ואז המיכלים מכוסים במכסים. הם מתייצבים במשך 10 דקות, ואז אתה צריך לנקז את הנוזל למחבת ולהביא שוב לרתיחה.
6. לאחר המילוי צריך להבריג את המכסים, להפוך את הצנצנות ולכסות בשמיכה חמה עד שהן מתקררות לחלוטין. לא צריך להיות מעוקר.

עגבניות כבושות שהוכנו בצורה זו יהפכו לקישוט לכל חג וגולת הכותרת הגסטרונומית האמיתית שלו.