מנגולד הוא מנגולד שוויצרי, מה שמועיל מאוד לגוף. אכילת ירקות יומית לא רק תעשיר את הגוף בחומרים שימושיים, אלא גם תגוון את התזונה היומית. הירוקים נצרכים גם טריים וגם מוכנים לחורף. להכנת מנגולד יש מגוון מתכוני חורף.
עקרות בית אוהבות להשתמש בירק הזה להכנת מאכלים שונים, כי המנגולד מחליף כרוב ותרד. זה מהיר וקל להכנה.
תכונות שימושיות של הצמח
גם הגבעולים וגם העלים מועילים בצמח. חומרים מזינים שמנגולד עשיר בהם:
- סידן ומגנזיום משפרים את מצב העצמות והשיניים.
- ברזל כמניעת אנמיה.
- סיבים משפרים את עיכול המזון ומנרמלים את רמת הסוכר בדם.
- נוגדי חמצון משפיעים לטובה על השיער והעור.
- ויטמין B משפר את פעילות המוח.
בימי קדם השתמשו במנגולד שוויצרי לניקוי הדם. זה עוזר ליצור תאי דם ולשפר את קרישת הדם.
הכנת המרכיב העיקרי
יש לחתוך עלים החל מלמטה. לצמיחה נוספת של הצמח, יש צורך להשאיר 2-3 עלים עליונים.
פשוט שוטפים את העלים במים ומייבשים אותם על מגבת. הירוקים מוכנים להכנת סלטים והכנות.
מתכוני מנגולד לחורף
ניתן להכין ירקות במתכונים שונים. בואו נסתכל על הנפוצים והמוכחים ביותר.
מָלִיחַ
רשימת מרכיבים:
- מוצר עיקרי;
- שום;
- עלה דפנה.
להכנת הפתרון:
- מים - 1 ליטר;
- מלח - 2 כפות;
- סוכר - 1 כף. ל.;
- תמצית חומץ - 1 כפית.
שיטת בישול:
- שוטפים את העלים מתחת למים ומייבשים אותם על ידי הנחתם על מגבת.
- אתה יכול לכבוש אותם שלמים; מאוחר יותר הם יהיו שימושיים להכנת גלילי כרוב. וגם לחתוך לחתיכות קטנות.
- מניחים עלים חתוכים או שלמים, מגולגלים לצינור, לתוך מיכל.
- ממלאים במי מלח עד למעלה ואוטמים היטב.
חָמוּץ
רכיבים:
- מנגולד;
- מים - 1 ליטר;
- מלח - 1 כף.
הכנה זו פשוטה מאוד להכנה.מניחים את המוצר העיקרי הכתוש במיכלים מעוקרים מראש. יוצקים תמלחת חמה. תנאי מוקדם הוא עיקור. משך: 25 דקות. לאחר מכן, אוטמים את הצנצנות בצורה הרמטית.
מיובש
משרים מראש את המנגולד במים קרים. אם מגדלים את הירקות בגינה שלך, פשוט שטפו אותם. מניחים לייבוש מלא. קוצצים דק את העלים. מניחים על תבנית עם נייר אפייה ומכניסים למייבש. הטמפרטורה הנדרשת לייבוש נכון של ירקות היא 50 מעלות. משך - 3-5 שעות.
לאחר מכן אחסן במיכלי זכוכית.
קָפוּא
שוטפים היטב את העלים וקוצצים דק. מניחים בכלי פלסטיק או שקיות. חשוב להקפיא את המוצר במנות. חתמו ואחסנו בפינה הרחוקה של המקרר.
הכנות לבורשט
להקפאת תכשירי בורשט מוסיפים למנגולד סלק מגורר, שום, בצל וגזר. מחלקים את תערובת הירקות לשקיות ומקפיאים. להכנת בורשט, אין צורך להפשיר את הלבנה תחילה. מספיק להוסיף אותו לאחר בישול הבשר.
סלט עם מנגולד לחורף
להכנת הסלט תצטרכו את המנגולד עצמו או ירקות נוספים. מערבבים מנגולד קצוץ עם גזר ובצל. מוסיפים שום ופלפל. מתבלים לפי הטעם במלח, סוכר וחומץ.
תן לזה להתבשל מעט. לאחר מכן, מניחים במיכלים ויוצקים את המיץ המשוחרר. מעקרים 20 דקות ומגלגלים.
כללים לאחסון ירקות
יש להשתמש בירוקים במנגולד מיד לאחר החיתוך. ניתן לשמור במקרר לא יותר מיומיים. כדי לשמר את הצמרות, הם מונחים בחול לח.
העלווה מחזיקה מעמד זמן רב ביותר לאחר הקפאה ושימורים.
