אנשים רבים מעדיפים את המטבח האסייתי. אני אוהב במיוחד מנות קוריאניות, כולל שעועית ירוקה עם ירקות כבושים. אבל יש לציין שיש תכונות של הכנת חטיפי ירקות לחורף.
תכונות של המטבח הקוריאני
ההיסטוריה של העם הקוריאני עשירה באירועים היסטוריים הקשורים למלחמות. הפולשים לא רק הביאו צרות וצער, הרסו את האיכרים, אלא גם הכניסו את מסורותיהם לתרבות העם. זה חל גם על בישול. היפנים הכירו לתושבים המקומיים מנות ירקות ולימדו אותם לתבל אותם בתבלינים חריפים, כולל פלפל אדום.
כשמדברים על המטבח הקוריאני, אנחנו מתכוונים לבריאות וליתרונות שמביאות מנות ירקות. המתכונים להכנתם פשוטים ואינם דורשים זמן או אנרגיה. מנות רבות מבוססות על גזר. שפים קוריאנים יודעים לשלב מוצרים בצורה חכמה, תוך הגבלת השימוש בסוכר ומלח. המוצרים עוברים טיפול בחום לזמן קצר. לכן, ירקות ירוקים מבושלים, וזה טוב לקיבה, וויטמינים נשמרים טוב יותר.
היתרונות והנזקים של שעועית ירוקה
תרמילי שעועית צעירים עם פירות בוסר מועילים לגוף האדם, שכן הם מכילים ויטמינים רבים, סידן, זרחן, אבץ, אשלגן וגופרית. יבול הירקות נבדל בתכולת הקלוריות הנמוכה שלו - קצת יותר מ-23 קילוקלוריות למאה גרם מוצר. בהרתחה נשמרת במלואה פעילות החומרים הבסיסיים של הצמח. ההשפעות המיטיבות של שעועית ירוקה על גוף האדם כוללות:
- סילוק פסולת ורעלים ממערכת העיכול;
- אספקת חומר בנייה ביולוגי לתאים;
- שיפור ביצועי הגוף;
- להילחם נגד דלקת, מיקרואורגניזמים פתוגניים;
- מניעת התקפי לב ושבץ.
זה שימושי לגברים לאכול אספרגוס. אבץ בתרמילים משפיע לטובה על אזור איברי המין, משפר את תפקודו ומפחית את הסיכון להתפתחות תהליכים דלקתיים.
אבל יש גם התוויות נגד לאכילת תרמילים ירוקים. אין להשתמש במתכונים המכילים שעועית על ידי אנשים הסובלים מכיב קיבה, דלקת כיס המרה, קוליטיס או דלקת לבלב. צריכה מופרזת של מוצרי אספרגוס תגרום לאי נוחות במערכת העיכול ותאיץ את תהליך היווצרות הגזים.
שעועית ירוקה קוריאנית
שעועית ירוקה בסגנון קוריאני מוכנה לחורף באמצעות גזר ותערובת תבלינים. מניחים תרמילים קלופים וקצוצים בקערה, יוצקים עליהם מים רותחים ומבשלים כחמש דקות. כדי לשמור על הצבע, מאכלים ירוקים טובלים במים קרים. לאחר החזקה של דקה או שתיים, מניחים בקערה, מוסיפים גזר מגורר וארבע שיני שום קצוצות. את התערובת מערבבים ומניחים בצנצנות זכוכית נקיות.
מכינים מרינדה משלוש מאות מיליליטר מים, כף וחצי סוכר וכפית וחצי מלח. לאחר הרתיחה של הנוזל, אתה צריך לשפוך פנימה שלוש כפות של חומץ תפוחים. יוצקים את המרינדה המוכנה על השעועית הירוקה. כעת כל שנותר הוא שהצנצנות יעברו פסטור למשך 20-25 דקות ולאחר מכן ייסגרו.
שעועית ירוקה כבושה מתבשלת במהירות ומאחסנת היטב במקום קריר.
אבל אנשים רבים מאמינים שעדיף להרתיח אספרגוס לפני שימורים. יש מתכונים להכנת ירקות בצורה כזו.
מרתיחים את השעועית הקצוצה במשך חמש דקות במים מומלחים קלות. בזמן שהוא נזרק למסננת, הוא מתנקז, חותכים את הבצל לחצאי טבעות ומגררים את הגזר. מערבבים ירקות עם שום קצוץ, מפזרים פלפל וכוסברה. התרמילים המונחים בצנצנות משובצים במוצרים מוכנים. להכנת המרינדה יש לקחת מאתיים מיליליטר מים - חומץ תפוחים (25 מיליליטר), חמישה גרגירי פלפל שחור, שלוש ציפורן, שני עלי לבה, ארבעים גרם סוכר, חמישה מלח. הקפד להוסיף מאה מיליליטר שמן צמחי. נוזל רותח מוזג לתוך מיכלים עם תרמילים. שעועית עדינה מוכנה לחורף.
דעת עקרות בית
שעועית ירוקה משומרת ידועה בסגולותיה הבריאותיות. מומלץ במיוחד לכלול אותו בתזונה של חולי סוכרת.מתכונים קוריאניים קלים להכנה. אתה לא צריך להשקיע הרבה זמן, הכל נעשה מהר, כאילו אתה מכין סלט לארוחת צהריים. יש מעט מרכיבים במנה הזו; הם תמיד בהישג יד. ובחורף, הצמחייה של התרמילים תזכיר לכם את הקיץ ותספק ויטמינים לשיפור בריאותכם.
הכנת החורף מתאימה כתוספת לבשר מבושל, לכבד, ומוגשת כמנה נפרדת. מתכונים קוריאניים למוצרים כבושים נמצאים בשימוש נרחב על ידי עקרות בית מנוסות בכל רחבי העולם, מכיוון שלתכשירים יש טעם ייחודי ועוזרים להגביר את התיאבון עם הארומה והמראה החריף שלהם. אבל חובבי שעועית ירוקה תמיד נשארים רזים ולא סובלים ממשקל עודף.
