TOP 12 מתכונים שלב אחר שלב להכנת בצל לחורף

זהו מוצר לא מוערך שגננים רבים פשוט גוזרים וזורקים. אבל חיצי בצל מכילים ויטמינים וחומרים רבים המועילים לבני אדם, ובעקבות מתכונים פשוטים, קל להכין תכשירים טעימים, ארומטיים, אוניברסליים לחורף. לחבושות כאלה יש השפעה מונעת וטיפולית, המאפשרת לך לשמור על בריאות בתקופות של מחסור בוויטמין.

חיצי בצל - תכונות מועילות ותכולת קלוריות

הם מכילים ספקטרום של ויטמינים שונים, כגון: A, קבוצה B (מ-B2 עד B9), C, E, H, K, הרבה מיקרו- ומקרו-אלמנטים, חומצות. תכולת הקלוריות של בצל ירוק היא 20 קק"ל ל-100 גרם, מתוכם: שיעור החלבונים - 1.3, שומנים - 0.1, פחמימות - 3.2, חומצות אורגניות - 0.2, סיבים תזונתיים - 1.2, אפר - 1 ,0 ומים - 93 גרם. לחצים יש אפקט ניקוי, מנרמל, המטופואטי, מחזק, מגן, מפעיל ואנטי אייג'ינג.

בחירה והכנה של המרכיב העיקרי

בוחרים בצל ירוק טרי, רצוי צעיר, וזורקים מיובשים ומצהיבים. ואז החלק התחתון המחוספס והתפרחת העליונה נחתכים. אחר כך הם שוטפים אותו, מייבשים אותו ואז משתמשים בו לבישול..

מתכוני חורף

ישנן דרכים רבות לשמר בצל לחורף, גם בטיפול בחום וגם בלעדיו.

חיצים מיובשים

לשם כך, שוטפים את חיצי הבצל, חותכים לחתיכות ומועברים במטחנת בשר או מעורבבים בבלנדר. לאחר מכן הם מונחים על ניירות אפייה ומייבשים בתנור או במייבש חשמלי עד שהם מתפוררים. לאחר מכן הוא מעובד לאבקה באמצעות מטחנת קפה או מרגמה. אתה יכול פשוט לחתוך את החצים לחתיכות קטנות, ואז לשלוח אותם לייבוש.

קְפִיאָה

חיצים שהוכנו בדרך זו שומרים על טריותם לאורך זמן. לשם כך, הם ממוינים, שוטפים ומייבשים. לאחר מכן חותכים את הניצנים והחלקים המחוספסים והתחתונים.כעת חותכים את החצים לחתיכות של 2-3 סנטימטרים ויוצקים במנות לתוך שקיות ניילון (רצוי עם רוכסן) או מיכלים. האוויר משתחרר מהשקיות, מגלגלים לצינור ומכניסים למקפיא לאחסון.

מתכון עם עגבניות

הכנה דשנה זו משמשת כמנה עצמאית או כרוטב לבורשט ומנות אחרות. להכנה, קח גם מיץ עגבניות טבעי וגם רסק עגבניות.

את החצים חותכים לחתיכות, מבשלים ומגלגלים לצנצנות.

שיטת הכנת חיצי בצל לחורף באמצעות מטחנת בשר

מתכון פשוט להכנה ריחנית, מתובלת ובריאה לחורף, שאפשר להכין ממנה מנות שונות. לשם כך תזדקק למרכיבים הבאים:

• חיצי בצל - 500 גרם;
• מלח שולחן - 100 גרם;
• כוסברה טחונה - 1 כף.

הכנה:

1. ראשית, החצים ממוינים, בוחרים את הטובים ביותר, זנבותיהם נחתכים ונשטפים במים.
2. מניחים אותם במסננת, הניחו להם להתייבש והעבירו אותם במטחנת בשר (אידיאלי חשמלית).
3. מוסיפים מלח וכוסברה לעיסה שהתקבלה ומערבבים היטב.
4. מניחים בצנצנות מעוקרות, מגלגלים ומאחסנים במקרר.

כָּבוּשׁ

זה לא קשה להכין חיצים במרינדה - אז הם הופכים לא רק לתוספת, רוטב לסלט, אלא גם לחטיף עצמאי לחלוטין.

רכיבים:

• חיצי בצל - 1 קילוגרם;
• מים (מטוהרים) - 500 מיליליטר;
• מלח - 2 כפות;
• סוכר - 2 כפות;
• חומץ (9%) - 2 כפות;
• פלפל שחור - 20-30 אפונה;
• עלה דפנה - 4-5 חתיכות.

הכנה:

1. החצים ממוינים, נשטפים וחותכים לחתיכות של 2-3 סנטימטרים.
2. לאחר מכן מניחים אותם במחבת, יוצקים במים רותחים ומעלים באש. לאחר הרתיחה מרתיחים כמה דקות ומכבים.
3. מניחים 1-2 עלי דפנה ו-5-10 גרגירי פלפל בתחתית צנצנות קטנות, לפי העדפות הטעם. לאחר מכן, מסננים את המים מהחצים, ואז מורחים אותם על עלה דפנה ופלפל.
4. לאחר מכן נותנים לכוס מים לרתוח בסיר, מוסיפים סוכר ומערבבים. לאחר מכן מוסיפים מלח ומערבבים שוב עד להמסה. את המרינדה החמה יוצקים לתכשירים, ולאחר מכן מוסיפים חומץ לכל צנצנת.
5. הם מכוסים במכסים, מניחים בסיר עם מים, מבושלים במשך 5 דקות, ולאחר מכן אטומים, מניחים להם להתקרר ומאוחסנים.

עם שמיר לחורף

תיבול ארומטי, עשיר בוויטמין, אוניברסלי זה יהווה מרכיב מצוין של מנות וסלטים רבים, בפרט, מרינדה לבשר. לשם כך מערבבים 500 גרם בצל ו-100 גרם שמיר עם בלנדר, מוסיפים 1 כף מלח ו-1/3 כפית פלפל גרוס. הכל מעורבב ושמים בצנצנות מעוקרות. מפזרים מעל את הרוטב קורט מלח ופלפל, זה ישמש כחומר משמר. לאחר מכן מכסים במכסים ומניחים לאחסון.

בצל בצנצנת

לשם כך מעבירים את הבצל במטחנת בשר, חותכים לטבעות קטנות או מרוסקים בבלנדר. לאחר מכן מפזרים מלח, מוסיפים פלפל שחור, מעט שמן חמניות ומכסים במכסים.

עם שמן צמחי

כדי להכין תכשיר זה, משתמשים בזרעים צעירים - בשלים מדי מאבדים את העסיסיות שלהם והופכים מחוספסים בטעמם. כדי לעשות זאת קח:

• חיצי בצל - 500 גרם;
• מלח - 1 כפית;
• שמן צמחי - 2 כפות;
• פלפל שחור - 1/3 כפית;
• ירקות קצוצים (שמיר, פטרוזיליה) - 1 כף כל אחד;
• חומץ יין (לא חובה) - 1 כף.

עם מלח לחורף

זוהי שיטת הכנה פשוטה, שימושית ורב-תכליתית. כדי לעשות זאת, נוצות בצל מועברות דרך מטחנת בשר, מפזרים מלח (ביחס של 2 ל-1), ואז מניחים בצנצנות ומכוסים במכסים.

עם שום בר

תכשיר ויטמין זה מהווה תיבול מצוין למאכלים רבים, וכן אמצעי למניעת מחלות בחורף. לשם כך, קח 500 גרם בצל, 250 גרם שום בר, 3 כפות סוכר ומלח, וכן 500 מיליליטר מים ו-50 מיליליטר חומץ (9%).

הכנת הרוטב

על בסיס הרוטב הזה, אתה יכול להכין מרקים, בורשט, רטבים שונים, גרביים, או לאכול אותו כמנה נפרדת. תכשיר ויטמין זה יוסיף צבעים עזים לתזונה החורפית שלך. אתה צריך לקחת:

• חיצי בצל (צעירים) - 100 גרם;
• שמן חמניות - 2 כפות;
• מלח, פלפל - לפי הטעם;
• מים - 100 מיליליטר;
• רסק עגבניות - 2 כפות;
• שום - 2 שיני.

מתכון לפסטה

למשחה הזו יש טעם עשיר, ארומה מעולה ואספקה ​​גדולה של רכיבים תזונתיים וויטמינים, וכשמוסיפים מיונז מתקבל רוטב מצוין.

כדי להכין אותם, הם נשטפים ומועברים במטחנת בשר או מערבבים בבלנדר. עבור 500 גרם חצים מוסיפים עשבי תיבול קצוצים דק (שמיר, פטרוזיליה ובזיליקום), 3 שיני שום, וכן פפריקה, כוסברה ופלפל שחור. מניחים הכל במחבת, מוסיפים 50 מיליליטר שמן חמניות ומבשלים 5 דקות.

כמה ואיך כדאי לאחסן אותו?

אחסן את המילוי במקום קריר וחשוך. מרתפים, מרתפים או מקררים מתאימים.

עם טיפול בחום, חיי המדף הם שנה, ללא טיפול - עד שישה חודשים.

מה אפשר להכין ואיזה מנות להגיש איתו

הרוטב משמש להכנת רטבים, גרביים, מרקים ובורשט, ומשמש גם כמרינדה לבשר.וכמובן מטוגן עם שמנת חמוצה, עגבנייה, מיונז, תפוחי אדמה ופטריות.