המתכונים הטובים ביותר להכנת לפת לחורף

בואו נסתכל על הדרכים הטובות ביותר להכין לפת לחורף. הודות לתכונותיו המועילות ותכולת הקלוריות הנמוכה שלו, ירק השורש הופך שוב לפופולרי. תושבי הקיץ שותלים לפת ביוני לצריכת הסתיו והחורף. שימורים היא שיטת העיבוד העיקרית.

אנו מאחסנים אותו בצורה נכונה

לפת טרייה היא חובה בחורף. אתה יכול לבשל מרק כרוב טעים מכרוב כבוש. זוהי מנה טעימה להפליא שניתן להקפיא ולהפשיר לפי הצורך.

קציר לפת לחורף אינו קשה. אתה צריך להסיר אותו מהרכס לפני הכפור הראשון.חותכים את הצמרות, שוטפים את גידולי השורש ביום הקציר ומפזרים אותם מתחת למחסן לייבוש.

מניחים ירקות שורש נקיים ויבשים בשקיות אשפה שחורות. אין לקשור את השקיות, לשים אותן במרתף לאחסון. הוצא אותו לפי הצורך. אם אין מרתף, אז הכניסו כמות קטנה של ירקות שורש למקרר, והשתמשו במה שנשאר לקטיף. אנו מציעים את מתכוני הבישול המפורסמים ביותר.

לפת כבושה לאוהבי אוכל חריף

בחורף, אנשים רבים אוהבים לגוון את התפריט שלהם עם חטיפים מלוחים. לאוהבי אוכל חריף - ירקות שורש כבושים עם גזר. מינימום מרכיבים:

1. מים.
2. מלח.
3. לפת.
4. גזר.
5. צ'ילה.

אתה צריך להכין מי מלח חזק. כדי לעשות זאת, קח 2.5 ליטר מים, ½ כוס מלח. מרתיחים מים עם מלח ונותנים להם להתקרר.

הגיע הזמן להגיע לירקות. ראשית, שטפו היטב את הגזר וקלף את שכבת העור העליונה. אם הירק ארוך, חותכים אותו למספר חלקים ואז לשניים - החתיכות עדיין לא יהיו קטנות.

לא נקלף את הלפת, אבל צריך לשטוף אותם עם מברשת כדי שלא יישאר לכלוך. חתכנו את הזנבות והתחתונים. אנחנו חותכים ירקות שורש גדולים ל-4 או 2 חלקים, קטנים יכולים להתסס בשלמותם.

ירקות השורש מוכנים, נשאר רק להסיר את הגרעינים מפלפל הצ'ילי ולקצוץ אותו לטבעות דקות. עבור מחמצת, אתה צריך להשתמש בתבנית אמייל בגודל מתאים. מניחים את הירקות בשכבות, ומפזרים על כל אחד מהם פלפל. יוצקים תמיסת מלח קרה, מניחים את המטען, ומניחים את המיכל במקום חשוך. התהליך יימשך 45 ימים. ירקות המוכנים בצורה זו בריאים מאוד.

להשרות לפת עם סלק

לפת כבושה היא מתאבן נדיר. אין צורך לעקור את ירק השורש, שטפו היטב את הירקות עם מברשת. קולפים את הסלקים וחותכים אותם לפרוסות.

חתכנו את ירקות השורש השטופים לפרוסות, מניחים אותם בתבנית אמייל, מפזרים מלח. לאחר 4 שעות יש לנקז את המיץ המשתחרר מהלפת ולשטוף את הפרוסות במים זורמים.

כדי לכבוש ירקות צריך תמלחת. כדי להכין אותו, יוצקים 7 כוסות מים לסיר, מוסיפים 5 כפות. ל. מלח. מרתיחים עד שהמלח נמס, מצננים ומסננים.

מניחים פרוסות ירקות, שום קלוף וקצוץ בצנצנת סטרילית (תצטרכו לפחות 6 שיני). ממלאים את הצנצנות במרינדה, מוסיפים חומץ שולחן (150 מ"ל). השימור הסתיים.

ניתן לאטום את הצנצנות עם מכסי ניילון. חומר העבודה מוכן. לפת כבושה עם סלק מקבלת צבע סלק יפה.

סלט ירקות חורפי עם לפת

מתכונים עם תמונות של סלטי ירקות יכולים לעורר את התיאבון. ראה בטבלה מה אתה צריך להכין לחורף.

תבלינים שתצטרכו:

• אפונה מתוקה (12 יח');
• אפונה שחורה (12 יח');
• שום (5 שיני);
• עלה דפנה (6 יח').

לסלט לפת לחורף, ירקות לא יזיקו: צרור פטרוזיליה, צרור שמיר.

שוטפים את הירקות, קולפים אותם ומניחים אותם בסיר. הם צריכים להיות מבושל עד חצי מבושל. בשלב זה אנו מעקרים צנצנות של 0.5 ליטר. שוטפים את הירוקים וקוצצים דק. מקלפים וקוצצים את השום והבצל.

מוציאים את הירקות מהמרק, מצננים וחותכים לקוביות. מערבבים הכל בקערה גדולה. אנו ממלאים את הצנצנות ומניחים אותן בתחתית כל אחת מהן:

• עלה דפנה - 1 יחידה;
• חומץ - 1 כף. ל.;
• אפונה מתוקה - 3 יח'.

ממלאים את המיכל בתערובת הירקות, יוצקים 1 כפית מעל. מלח וסוכר. יוצקים מים רותחים. אנחנו שולחים את הצנצנות לעיקור. תהליך זה ייקח 5 דקות, ולאחר מכן יש לגלגל אותם ולשלוח אותם מתחת למעיל פרווה.

לפת מלוחה

ברוס' נקטפו ירקות שורש בכמויות גדולות, רובם מומלחים. בואו ננסה לחזור על המתכון הישן. נבחר 1 ק"ג של ירקות שורש חזקים, נשטוף אותם מהאדמה שנותרה ונקלף אותם.

בואו נכין צנצנת זכוכית נקייה עם צוואר רחב או מחבת אמייל בנפח מתאים. בקערה נפרדת מערבבים כמון (200 גרם) ומלח (500 גרם).

חותכים את הירקות לחתיכות בעובי שווה. נניח אותם בשכבות במיכלים, נפזר עליהם תערובת של מלח וזרעי קימל. שוטפים כמה עלי כרוב ומכסים בהם את השכבה העליונה. יוצקים מים רתוחים למעלה ולוחצים את הירקות כלפי מטה עם משקולת.

נשלח את הצנצנת למקום חשוך למשך שבועיים. לאחר זמן זה, ניתן להשתמש בירקות השורש לבישול.

לפת כבושה עם תפוחים

עקרות בית חסכנות משמרות ירקות שורש קטנים עם תפוחים. כל קציר הלפת משמש ללא שאריות. אתה צריך תפוחים טובים ומוצקים. מכינים מרינדה ל-1 ק"ג תפוחים ו-1 ק"ג לפת.

לבישול תצטרך 1 כף. סוכר, 2 כפות. ל. מלח, ½ כוס חומץ תפוחים, 10 גרם קינמון וליטר מים. מערבבים תפוחים קלופים, שטופים ולפת קטנה לכלי נקי. מביאים את המרינדה לרתיחה, מצננים. יוצקים את המרינדה הקרה לתוך המיכל ומוסיפים את המשקל. אוכל טעים למפגשי חורף יהיה מוכן בעוד שבועיים.

מצא מתכוני לפת וסלק פשוטים ולא יקרים. נסו לטפל בחברים ובמכרים שלכם.