בעבר, בימים עברו, ירקות או פירות הומלחו בחביות עץ אלון ונשמרו במחתרת קרה ובמרתף. עכשיו לא לכולם יש את ההזדמנות הזו. לשימור התכשירים משתמשים בשימורים. כדי למנוע פתיחת קופסאות שימורים של מזון משומר, יש לחטא אותן. עיקור מתבצע בדרכים שונות. בבחירת השיטה המתאימה תהליך השימורים יהיה קל ומהיר. האם ניתן לעקר צנצנות על קומקום וכיצד? להלן מתאר כיצד לעקר מיכלי זכוכית מעל קומקום.
הכנת המיכל והאביזרים
ראשית, יש להכין צנצנות ומכסים לעיקור בהתאם לכללים מסוימים. המיכלים המתאימים ביותר לשימור הם אלה שכבר נעשה בהם שימוש פעם אחת; הזכוכית שלהם מחוסמת. אם בכל זאת צריך להשתמש בצנצנות חדשות, צריך לשמור אותן במים חמים כדי שיתרגלו לטמפרטורה הגבוהה.
בשימוש במיכלי זכוכית, מומלץ להשתמש ללא צבע או בגוון כחלחל (אפשר גוון ירקרק) ללא סדקים או שבבים. אם הצנצנות מלוכלכות מדי, יש להשרות אותן בתמיסת אפר סודה (1%), ולאחר מכן לשטוף ביסודיות עם סודה לשתייה, לשטוף בהרבה מים זורמים, ואז לשטוף שוב במים רתוחים.
הכנת המכסים
יש לבדוק האם המכסים מתאימים למיכלים אלו והאם הם נסגרים היטב. בעת שימוש במכסי פח מוברגים, הקפד לבדוק את אטימותם. לשם כך, שפכו מים לתוך הצנצנת, הבריגו את המכסה בחוזקה, הופכים אותו ונערו. אם זה ידלוף מים, זה יהיה גלוי. אתה גם צריך לבדוק את הגומיות על מכסי המתכת כדי לוודא שהם מתאימים בצורה מושלמת.
בין מכסי הפח עשויים להיות מכסים עם כתמים חלודים, שריטות ושקעים. דגימות פגומות כאלה עם נזק אינן מתאימות לגלגול לחורף.
יש לעקר מכסים ופקקים מזכוכית ופח מיד לפני האיטום.
סטריליזציה של צנצנות על קיטור
כדי לעקר מיכל זכוכית, אתה יכול להשתמש באדים מקומקום על ידי הנחת צווארו על קומקום רותח. השיטה של סבתא זו הייתה בשימוש כבר זמן רב. לשם כך, יוצקים מים לתוך הקומקום ומביאים לרתיחה.לאחר מכן הניחו צנצנת שטופה נקייה של חצי ליטר או ליטר על הפיה והנמיכו את האש לבינונית.
כך יש לאדות צנצנת של חצי ליטר למשך 10 דקות, צנצנת ליטר למשך 15 דקות, וצנצנת של שלושה ליטר למשך 20 דקות.
נוח לעקר צנצנות של שלושה ליטר על הקומקום עצמו על ידי הסרת המכסה והצבתו הפוכה. ראשית עליך לבדוק האם הקוטר של צוואר מיכל הזכוכית מתאים לקומקום. ניתן לעקר צנצנת מאודה קטנה על ידי הנחתה על מועך בקומקום.
בשימור צריך לוודא שאין ילדים קטנים בקרבת מקום.
יתרונות וחסרונות של השיטה
השיטה של סבתא פשוטה ונגישה. בכל בית יש קומקום ותנור עם מים, כך שכל אחד יכול ליישם את השיטה הזו.
החיסרון הוא שבשיטה זו ניתן לעקר בקיטור כמות קטנה של מיכלי זכוכית (1-2 חתיכות) בכל פעם.
במקרים מסוימים, זוהי אפשרות מתאימה לחלוטין. נניח שיש מעט פירות יער או ירקות כרגע, אבל אתה רוצה לגלגל אותם בלי לחכות למנה חדשה. חומרי גלם לשימורים עשויים להתקלקל בזמן שאתה מחכה להבשיל פירות יער טריים.
איזה קומקומים מתאימים?
יצרנים מודרניים מציעים סוגים שונים של קומקומים להרתחת מים להכנת תה וקפה. קומקומים יצוקים הם העתיקים ביותר, המתאימים להרתחה ארוכה על כיריים גז וחשמליות, וכן על כיריים. יש להם תחתית עבה, הגוף הוא אלומיניום, קרמיקה, אמייל או נירוסטה.
חָשׁוּב! אתה לא יכול לעקר צנצנות על קומקומים חשמליים עם גוף חימום סגור.
לעיקור, מאוד נוח להשתמש בקומקומי תה יצוקים. הם עמידים, בעלי קיבולת גדולה (עד 3 ליטר), והמים לא ירתחו.
איך לעקר צנצנות עם מים רותחים מקומקום?
מיכלי זכוכית לפעמים אינם דורשים עיקור לטווח ארוך כאשר יש צורך לאטום ירקות לפרק זמן קצר.
במקרים כאלה משתמשים בשיטת הכוויה.
- מניחים את כמות המיכל הנדרשת על מסננת או מסננת.
- לאחר מכן יוצקים מעל מים רותחים מקומקום.
- הניחו את המיכל המטופל על מגבת נקייה ויבשה.
המנות לשימור מוכנות.
אמצעי בטיחות לעיקור
כדי למנוע תאונות במהלך עיקור, עליך לציית לכללי הבטיחות:
- אל תטפל בצנצנות חמות ללא כפפות לתנור;
- הכלים לסטריליזציה חייבים להיות ללא פגע וידיות חייבות להיות שלמות.
אין לשטוף מכלי זכוכית במים רתוחים מקוררים; הם עלולים להתפוצץ. עיקור צנצנות שימורים הוא תהליך פשוט אך חשוב מאוד הדורש עמידה בכללי החיטוי.
