על מנת להפוך את התזונה לכמה שיותר מגוונת בחורף, מכינים חמוצים וחטיפי ירקות. למשל, אפשר לנסות מתכון מצוין לקישוא חורף במיץ משלו. זוהי מנה פשוטה וטעימה שמאוד מהירה להכנה.
מרכיבים נדרשים
כדי להכין את החטיף הזה תצטרך:
- 2-3 קישואים בשלים;
- 2 ראשי שום;
- צרור שמיר טרי או פטרוזיליה;
- 9% חומץ;
- מלח;
- סוכר;
- שמן צמחי.
אם תרצה, אתה יכול להוסיף כל עשב ותבלינים אחרים.לדוגמה, בזיליקום, זרעי חרדל, גרגירי פלפל שחור.
הכנת ירקות
חותכים את גבעול הפרי. שטפו אותם היטב תחת מים זורמים ויבשו. קולפים את השום וקוצצים דק את השמיר. חותכים את הקישואים לפרוסות. את השום אפשר להעביר במכבש או להשאיר שלם.
סטריליזציה של מיכלים
לפני אחסון ירקות, יש לעקר צנצנות. לשם כך, יוצקים כמות קטנה של מים לתוך הקומקום ומביאים לרתיחה. מניחים את הצנצנת בחור למכסה. השאירו למשך 15 דקות. בשלב זה אתה יכול להתחיל להכין את החומרים.
שיטה נוספת לסטריליזציה היא כאשר הצנצנות כבר מלאות במוצר. מניחים מגבת על תחתית תבנית גדולה ומניחים את הצנצנות כך שלא יגעו זו בזו. מים לא צריכים לכסות את הצנצנות לחלוטין. לאחר מכן שופכים מים. מניחים על האש ומרתיחים במשך 15 דקות.
מתכון למרינדה לקישואים במיץ משלו
קישואים כבוש במיץ משלו מעוקרים ללא מרינדה.
הכנה שלב אחר שלב של חטיפי חורף
כשכל הירקות מוכנים, אפשר להתחיל בהכנת החטיף. מניחים את הקישואים הקצוצים בסיר גדול, ואז מוסיפים את השום והשמיר. הוסף מלח, סוכר, חומץ ושמן צמחי. מערבבים הכל ביסודיות. השאר את חומר העבודה למשך 12 שעות.
לאחר מכן, מעבירים את השימור לצנצנות, מכסים במכסים ומגלגלים. בזמן שהצנצנות מתקררות, הן מאוחסנות בבית. כאשר הם מגיעים לטמפרטורת החדר, ניתן להוריד אותם למרתף.
תנאי אחסון ומשך זמן
עדיף לאחסן מזון משומר במרתף או במרתף, שם הוא קריר ואינו חודר לקרני השמש. כמו כן, החדר צריך להיות מאוורר היטב. בבית שומרים את הקישואים במקרר, במזווה או במרפסת לא מבודדת.
ניתן לאחסן צנצנות מעוקרות כשנתיים. אם הם לא עברו עיקור, חיי המדף שלהם יצטמצמו.
