בקיץ רבים אוהבים קישואים עם אורז וסוגרים את הקישואים עם אורז לחורף, כי מדובר במנה בריאה ומשביעה וגם חטיף מצוין. עם זאת, קשה להכין דבר כזה בחורף. הסיבה לכך היא שבעונה הקרה, זוקיני טרי וטעים הוא יקר. עקרת בית טובה יודעת שהיא צריכה להכין קישואים בקיץ ובהחלט תכין מנה של קישואים עם אורז, למשל, סלט לחורף.
מתכון להכנת סלט קישואים לחורף
נתחיל במתכון הקלאסי המסורתי להכנת סלט קישואים לחורף, המוכר לרבים. למרות שישנן וריאציות רבות של תכשירים, זהו זה שרוב עקרות הבית מכירות ומשתמשות בהן.
מה אתה צריך כדי להכין אורז עם קישואים:
- קילוגרם קישואים;
- חצי קילו פלפל מתוק;
- שלוש מאות גרם של גזר ובצל;
- קילוגרם עגבנייה;
- כמה שיני שום (לפי הטעם);
- פלפל צ'ילי, רק מעט, כי זה יכול להיות חם מאוד;
- מאה מיליליטר שמן חמניות;
- כוס אורז;
- 9% חומץ, אתה צריך כחמישים מיליליטר;
- שתי כפות סוכר (כפות);
- כף מלח.
כעת נעבור להכנה עצמה. המתכונים לשימורים של המנה הזו די פשוטים וייקח כשעה להכנה, אז:
- ראשית אתה צריך להכין כראוי את האורז. אתה יכול לשים אותו על הכיריים ולבשל עד חצי מבושל, או שאתה יכול לעשות את זה יותר קל על ידי שפיכת מים רותחים טובים ומכניסים אותו למיקרוגל למשך כחמש דקות.
- בשלב הבא, multicooker יעזור לנו מאוד, שכן הוא יפשט מאוד את כל התהליך. עכשיו כדאי להכין את הירקות. לשם כך, הניחו מחצית מהנפח הנדרש של שמן צמחי, כלומר 50 מ"ל, לתוך קערת ה-multi-cooker. השאירו אותם להתחמם. אתה רק צריך להגדיר את מצב הטיגון.
- בזמן הזה צריך לקצוץ את הבצל (דק) ולזרוק אותו לקערה. סגור את המכסה והמתן עד שהוא הופך שקוף.
- עכשיו בואו ניקח על הגזר. יש לקלף, לשטוף היטב ולחתוך על פומפיה (צד גדול).
- מוסיפים את כל זה לבצל ומערבבים.
- קח פלפל חריף וקוצץ אותו. ניתן לעשות זאת בכל דרך שנוחה לך יותר.
- לזרוק אותו לתוך מיכל עם ירקות אחרים, אתה גם צריך לעבור למצב תבשיל ולהגדיר את הזמן ל-50 דקות.
- לאחר 10 דקות של תבשיל הפלפלים והבצל, לוקחים עגבניות קצוצות דק ומוסיפים אותן שם. לאחר מכן זורקים פנימה את שאר החומרים - סוכר, שום ופלפל צ'ילי. שימו לב שצריך להיות מעט פלפל צ'ילי, אחרת המנה תתברר כחריפה להפליא.
- מערבבים את כל זה וממתינים עד שהוא מתבשל כ-10-15 דקות.
- בזמן הזה אפשר לקצוץ את הקישואים, אבל לא דק, ואז להוסיף אותם לקערה. לאחר מכן מערבבים ומשאירים למשך 15 דקות.
- אפשר לגלגל למיכלים של 0.7 ליטר, לוקחים בחשבון שעל פי פרופורציות המרכיבים המנה צריכה להכיל בדיוק 5 קופסאות שימורים. יש לשטוף אותם היטב, לשטוף אותם במים חמים ולהפוך אותם. המים צריכים להתנקז, יש לנגב את המכסים בצמר גפן שהושרו בעבר באלכוהול.
- עכשיו צריך לזכור על האורז שנשאר במיקרוגל ולהוציא אותו. הוא תפח, אז הגיע הזמן להוסיף אותו לירקות.
- לאחר התבשיל, הקישואים צריכים להישאר באותה צורה כמו קודם, וטעמו פריך. אין צורך לחכות עד שהם מבושלים לגמרי, אחרת הסלט יתברר כדייסה.
- לאחר הוספת האורז, עליך לערבב ולבשל כחמש עד עשר דקות. בסוף, שפכו את השמן הצמחי והחומץ הנותר. לאחר הרתיחה, אפשר להתחיל למלא את הצנצנות.
- אתה צריך לסגור מכולות בדרך הרגילה שכולם משתמשים בה.
- את הצנצנות המוגמרות עם המנה יש לעטוף בשמיכה או שמיכה ולהניח עם המכסים למטה.
ניתן לאחסן את השימור בבטחה גם במקום לא קריר, למשל, בטמפרטורת החדר.
מתכון מס' 2 עם גזר
כפי שכבר צוין, יש מספר עצום של מתכונים למנה זו. שיטה אחרת מציעה לבשל קישואים עם אורז וגזר.
מצרכים לקישוא עם אורז:
- שני קילו קישואים;
- קילוגרם עגבנייה;
- בצל - 1 קילוגרם;
- גזר - קילוגרם;
- ארבע מאות גרם אורז;
- שמן חמניות - 250 מיליליטר;
- שמונים גרם מלח;
- מאה ועשרים גרם סוכר;
- שום, מספיק חמש שיני;
- חמישים מיליליטר של חומץ שולחן.
איך לבשל קישואים:
- שוטפים את העגבניות וחותכים אותן לחתיכות. לאחר מכן, באמצעות בלנדר, אתה צריך לטחון אותם.
- קולפים את הגזרים היטב, ולאחר מכן, בעזרת פומפיה, מגררים אותם.
- קח את הפלפל ושטוף אותו. לאחר מכן מסירים את הזרעים וקוצצים לקוביות קטנות.
- שוטפים את הקישואים, ובמידת הצורך מסירים את הגרעינים ומקלפים את הקליפה. נסו לקצוץ אותם לקוביות גדולות יותר.
- לאחר מכן, שטפו את האורז.
- זורקים את כל הירקות למחבת. סוחטים לתוכם את השום, מוסיפים מלח וסוכר, חמאה, ואז מחכים חצי שעה.
- צריך להוסיף אורז לירקות ולהרתיח עוד חצי שעה.
- לאחר הוספת חומץ, המתן 5-10 דקות.
- את כל זה צריך לפזר לתוך מיכלים שהיו צריכים להיות מוכנים מוקדם יותר. לאחר מכן מגלגלים אותו ונותנים לו להתקרר הפוך ועטוף.
הגרסה הספציפית הזו של המנה נחשבת לחסכונית ביותר, מכיוון שהיא מכילה מרכיבים זולים בלבד.
מתכון מס' 3 סלט אורז חריף וקישואים
זוהי אפשרות נוספת להכנת המנה הזו לאוהבי החריף.
מרכיבים נדרשים:
- שני קילו קישואים;
- קילוגרם פלפל מתוק;
- קילוגרם עגבנייה;
- קילו גזר;
- ארבע מאות גרם אורז;
- שני ראשי שום;
- פלפל חם 100 גרם;
- שמונים גרם מלח;
- מאתיים וחמישים מיליליטר שמן חמניות;
- חמישה מיליליטר של חומץ.
איך לבשל קישואים לחורף:
- ראשית צריך להכין את הקישואים כראוי: לשטוף אותם, לחתוך את האף והזנב - אם הם צעירים, אם הם בוגרים, להסיר את הקליפה עם קולפן ירקות, להסיר את הזרעים בעזרת כפית. לאחר מכן, באמצעות מעבד מזון, אתה צריך לחתוך אותם, כלומר, לקצוץ אותם.
- אתה גם צריך לקצוץ את הגזרים, אשר נקלף בעבר ושטף.
- קח את הקשת. כל בצל צריך לקלף ולחתוך לקוביות, אבל לא דק במיוחד, כי זה לא מועיל.
- יש לקצוץ את העגבניות.
- קח פלפל מתוק, קוצץ אותו לרצועות, אבל קודם אתה צריך לקלף אותו.
- פלפל חריף ושום יש להקטין באמצעות בלנדר או מטחנת בשר. אם אתה רוצה סלט חריף יותר, אתה לא צריך להסיר את הגרעינים מהפלפל, אם הוא חריף, אבל לא יותר מדי, אז אתה צריך להיפטר מהם.
- לאחר מכן, יש לבשל את הירקות על ידי השלכתם לקערה, הוספת שמן ומלח.
- מוסיפים חומץ, מערבבים ומבשלים עוד 5 דקות.
- את החטיף שהוכן יש לגלגל לתוך מיכלים מעוקרים ולאטום במכסים כדי ליצור ריק.
אם משהו לא מסתדר, אתה יכול למצוא סרטון באינטרנט שבו אתה יכול לראות איך מתכונים אלה מוכנים.
סיכום
סקרנו את המתכונים הטעימים ביותר. עקרת בית טובה יכולה להכין קישואים ואורז לחורף כדי שתלקקו את האצבעות. יש להכין אותם בקיץ, בעוד שיש קישואים טריים. בחורף לא תצטער על זה. מתכון מעניין נוסף הוא קוויאר סקווש עם אורז, שהוא לא יותר גרוע מהקודמים.
