חצילים עם מיונז לחורף הם מנה טעימה והכי חשוב בריאה. במזג אוויר קר הם יזכירו לכם את הקיץ. למנה הזו יש טעם של פטריות, והארומה שלה היא שאין דומה לה, אחת הטובות. אם תעשה טוויסטים, לא תתחרט על זה בחורף.
איך לבחור את החצילים הנכונים
מה שתקבלו בסופו של דבר תלוי ישירות באיכות המוצר הנבחר, כלומר חצילים. אתה יכול לקנות אותם או להשתמש בעצמך, שגדל בגינה שלך. הפירות צריכים להיות עגולים בצורתם ובגודל בינוני בערך.
תחילה, בדוק כל ירק; לא אמור להיות להם נזק.אנחנו צריכים כאלה שיש להם עור חלק ואחיד שאין לו פגמים. העיסה צריכה להיות צפופה, ללא חללים, והזרעים צריכים להיות גדולים.
מתכון
אז כדי להתחיל לבשל אתה צריך למצוא את כל המרכיבים הדרושים למנה:
- חמישה קילוגרם חצילים;
- שמונה מאות גרם מכל מיונז (רצוי זה שאתה אוהב);
- בצל טרי - קילוגרם וחצי;
- תיבול בטעם פטריות – אריזה.
כשקונים את כל מה שצריך, אפשר ממש להתחיל לבשל חצילים במיונז בטעם פטריות לקראת החורף. המתכון די קל ולא ייקח הרבה זמן; שימור חצילים הוא די פשוט:
- יוצקים מים למחבת ונותנים לזה לרתוח. יש צורך להרתיח מעט את החצילים. זה ירכך אותם ויחסל מרירות לא נעימה.
- יש לשטוף היטב את הירקות עצמם ולחתוך את הגבעולים. אם אתה רוצה אותם רכים, קלף אותם, אבל זה לא הכרחי. יתרה מכך, לפי המתכון המקורי, אסור לעשות זאת.
- כעת, בעזרת סכין, קוצצים את החצילים לקוביות קטנות או לפרוסות. לאחר מכן, לזרוק אותם למים רותחים כבר ולתת להם לרתוח כ-5 דקות.
- לאחר מכן מסננים את המים ומניחים את הירקות במסננת.
- מחממים היטב את המחבת ויוצקים מעט שמן צמחי. את החצילים יש לטגן מעט, אך רק מעט. כתוצאה מכך, הם צריכים להיות מעט זהובים בצבע.
- לאחר מכן, אתה צריך לעשות את אותו הדבר עם הבצל, כלומר, להסיר את הקליפות ולקצוץ אותו. לאחר מכן מטגנים בשמן במחבת. יוצקים את החצילים והבצל לתבנית אחת, יוצקים לתוכה מיונז ומתקנים תיבול.
- כל זה צריך להיות מעורב ביסודיות, אבל לעשות את זה בזהירות.
- לאחר מכן לעקר את המיכלים (צנצנות).את תערובת הירקות המתקבלת יש לחלק לצנצנות של חצי ליטר. רצוי אפילו לדחוס אותו כדי שיהיה צפוף יותר. את המיכלים עצמם יש להניח במחבת שבה המים חוממו בעבר. לאחר מכן, עליך להעמיד את המחבת הזו על האש ולהמתין עד שהמים רותחים, ואז להרתיח (תהליך העיקור נמשך לא יותר מ-15 דקות). אז אתה צריך לשלוף את הפחיות ולגלגל אותן באמצעות המפתח. עד שהם מתקררים, יש לעטוף אותם במגבות. כך מושכים אותם.
כל המתכונים אומרים שיש לשמור את השימורים במרתף, כי חצילים עם מיונז עלולים להתקלקל במהלך החורף. אם יש רק כמה מיכלים, שים אותם במקרר. המתאבן הכחול נפלא גם קר וגם מחומם; אפשר גם להכין את הרוטב.
פרופורציות
כדאי להקדיש לזה סעיף נפרד, שכן חשוב להשתמש בכל המרכיבים בפרופורציות הנכונות כדי להכין חציל טעים באמת עם תיבול פטריות.
- עבור 2 קילוגרמים של אוכמניות כדאי להשתמש בשתי כפות תיבול.
- אתה צריך לשים בצל אחד על כל חציל.
- אגב, אפשר לתבל את המנה בשום אם רוצים.
- לגבי מיונז רצוי להשתמש ב-800 גרם אך אפשר פחות, כ-350-380 גרם. זה גם תלוי בהעדפה שלך.
- לא כדאי להוסיף מלח למנה, כי אתה יכול להרוס את הטעם; אתה תתבל את החצילים בתבלינים.
המתכון מכיל תבלין, כלומר רחוק מלהיות טבעי, שכן הוא מתובל בתיבול פטריות לחורף, ואולי אפילו לא בריא במיוחד. עם זאת, טעמו יפתיע אתכם, כמובן, אם תאכלו חצילים עם מיונז בכמויות סבירות, קצת בכל פעם.
לבדיקה, עדיף לסגור 2-3 צנצנות קטנות, ואם אתה אוהב את זה, תכין הרבה יותר בשנה הבאה.
בתור חטיף, המתכון פשוט מעולה.גם מי שלא מעריך חצילים משומרים או לא אוהב אותם בכלל יאהב את זה. הם ישחזרו את אווירת הקיץ ויזכירו לכם את הטעם של הקיץ.
סיכום
אם תעקבו אחר המתכון וההמלצות הללו, תקבלו חצילים איכותיים וטעימים לחורף. ניתן לאחסן קישואים לאורך זמן, והטעם שלהם לא יתדרדר, וזה הכי חשוב. בסופו של דבר תקבלי מנה שתדמה לפטריות לחורף.
