מתכון פשוט לקומפוט תפוחים ושזיפים לחורף

אפשר לתפוס חתיכת קיץ בחורף בעזרת הכנות. מגוון הירקות והפירות הגדלים בחלקות, בהכנות פשוטות, מוכן בצורה מושלמת לחורף. עקרות בית מכינות גם קומפוטים משזיפים ותפוחים. אפילו אדם בור בתחום זה יכול להתמודד עם המתכונים. כל אחד יכול להכין משקה תוך שמירה על מקסימום יתרונות וטעם.

תכונות בישול

כדי להכין כראוי לפתן לפי מתכונים, כדאי להכיר כללים ודרישות מסוימות.יישומם מבטיח חיי מדף ארוכים של הקומפוט, שימור קומפלקס הוויטמין הכלול בפרי, טעם וארומה של הפרי:

1. אם תפוחים קטנים משומרים, השאר אותם שלמים.
2. כל הפירות מקולפים ומגורעים. יש חריגים לכלל זה. זנים מסוימים אינם ניתנים לשימור עם קליפות. דגימות גדולות מחולקות ל-8 חלקים, קטנים יותר ל-4.
3. לשימור המבנה, לפני הבישול, משרים את חתיכות הפרי בתמיסה מעט חומצית או מעט מלוחה למשך 30 דקות.
4. כדי לשמור על נפח וצבע, תפוחים מולבנים. והנוזל שנותר לאחר הליך זה משמש להכנת המילוי.
5. כדי לשמר ויטמינים טובלים פירות במים שכבר נוספה להם חומצת לימון.
6. ככל שההכנה ירתח פחות זמן, כך יישארו יותר יתרונות במשקה המוגמר.

עם הזמן, כשעקרת הבית מכינה לפתן כבר כמה שנים, היא תפתח חוקים משלה להכנת המשקה לחורף.

אילו שזיפים ותפוחים לבחור לקומפוט

פירות שנבחרו כהלכה יהפכו את המשקה לטעים, יפה ובריא. לשם כך, עליך לפעול לפי מספר כללי בחירה:

1. תפוחים עבור סוג זה של משקה נבחרים מזנים קשים וחמוצים טריים. רצוי לא בשלים מדי ומאותו הזן.
2. לא נכלל כל הנזק האפשרי לפרי, רק תפוחים ושזיפים שלמים ובריאים.
3. חשוב למיין נכון את הפירות לפני השימוש בהם לקומפוט.
4. כל סוג של שזיף מתאים, אם הוא חמצמץ מוסיפים עוד מעט סוכר. אפשר גם שימוש בשזיפים מיובשים.
5. עדיף אם אחד המרכיבים העיקריים הוא חמוץ, השני מתוק. זה ייצור ניגוד מסוים של טעמים.

אם תעמדו בדרישות אלו, תקבלו קומפוט מצוין לצריכה או שימורים בחורף.

איך מכינים לפתן תפוחים ושזיפים לחורף

כדי להכין את המשקה בצורה נכונה, כדאי ללמוד היטב את המתכון. בצע את כל הפעולות הדרושות ופעל לפי המתכון.

שיטה 1

הכנת משקה מתוק לחורף אינה קשה כלל. בשביל זה תצטרך: 7 שזיפים, 2 תפוחים, 0.2 ק"ג סוכר.

ראשית אתה צריך להכין את המיכל. רצוי להשתמש בצנצנות ליטר. לשטוף, לעקר ולייבש אותם היטב. מניחים בהם שזיפים שטופים בצורה נקייה. יוצקים מים רותחים, סוגרים היטב את המכסה ומשאירים למשך 15 דקות.

מחלקים את התפוחים ל-4 חלקים שווים. חותכים את הליבה, עדיף להשאיר את העור. חותכים לפרוסות דקות.

מסננים את הנוזל מהצנצנת לתוך מיכל, משאירים את השזיפים בצד. מוסיפים למים תפוחים וסוכר. מביאים לרתיחה, מבשלים 5-7 דקות. לאחר שהתערובת מוכנה מוסיפים אותה לשזיפים ומגלגלים.

רצוי לעטוף היטב ולהשאיר להתקרר לחלוטין בטמפרטורת החדר.

שיטה 2

לפתן מכינים בסיר של 3 ליטר. בשביל זה תצטרך: 5-6 שזיפים, 3-4 תפוחים, 2.5 ליטר מים וסוכר לפי הטעם (כ-100-150 גרם), חומצת לימון לפי הטעם.

מסירים את הגלעינים מהשזיפים, מגרעים את התפוחים ומקוצצים הכל. מרתיחים מים בסיר, מוסיפים את כל החומרים. מרתיחים במשך 3 דקות. התאם את המתיקות והחומציות לפי הטעם על ידי הוספת חומצת לימון או סוכר. מסירים מהאש ומניחים לתלול עד להתקררות מלאה. הקומפוט מוכן לאכילה.

המשקה קל להכנה ויש לו הרבה יתרונות. במיוחד למי שלא יכול לאכול את הפירות האלה טריים. אתה יכול להשתמש בו מיד, או להשאיר חלק ולגלגל חלק.

איך לאחסן

אורך חיי המדף תלוי בהכנה נכונה של הקומפוט. עדיף לאחסן אותו בחדר מיוחד. טמפרטורת אחסון מ-0 עד +20 ⁰С.

בטמפרטורות מתחת לאפס, המשקה קופא ומתקלקל.

לחות האוויר היחסית אינה עולה על 80%. חיי המדף של הקומפוט אליו מוסיפים חומצת לימון הם 12 חודשים. קומפוטים אחרים נשמרים עד שנתיים.

השזיף עשיר בויטמינים, הוא מסייע בהסרת כולסטרול, בעל אפקט משתן ומסיר עודפי מלח ומים, וזו לא כל רשימת התכונות של הפרי. תפוחים עשירים בברזל וחומרים מועילים אחרים. השילוב שלהם מאפשר להצטייד בוויטמינים לתקופה ארוכה של העונה הקרה. ההכנה קלה להכנה, והטעם יתחבב על אניני טעם רבים. כולל ילדים.