מתכונים פשוטים להכנת מיץ אגסים דרך מסחטה, במסחטה ובדרך המסורתית לחורף

אם תעקבו אחר הטכנולוגיה להכנת מיץ אגסים לחורף, תוכלו לקבל משקה שיזכה בכמות גדולה של ויטמינים. הוא יכול להרוות צימאון ויקשט את השולחן בכל חג חורף. לפני בחירת מתכון ספציפי, רצוי להכיר את נבכי הכנת ואחסון המיץ.

תכונות בישול

כדי להכין משקה זה, אתה צריך לסחוט את הפירות באמצעות מסחטת מיץ או מטחנת בשר רגילה. אם אנחנו מדברים על הדעה הכללית, אנשים טוענים שהמשקה הזה עדיף להכין מעורבב עם פירות או פירות יער אחרים.

תכונה של המיץ יכולה להיחשב ככמות קטנה של חומצה, שיכולה לדכא את הצמיחה של חיידקים ולהשפיע לטובה על חיי המדף. לכן עדיף להוסיף כאן פירות יער או פירות חמוצים.

בחירה והכנה של המרכיב העיקרי

כל הפירות צריכים להיות צפופים ובעלי ארומה בולטת. אם אתה צריך להכין 10 ליטר מיץ, תצטרך בערך 20-22 קילוגרם של פירות. בתהליך ההכנה יש לנקות כל אגס מקופסאות הזרעים שלו ולהסיר את הגבעולים.

איך להכין מיץ אגסים לחורף בבית

להכנת מיץ בבית, צריך לדאוג לזמינות המיכלים ולכל הכלים שיידרשו בתהליך הכנתו.

כדאי לקחת בחשבון שמתכונים מסוימים דורשים נוכחות של תכשירים המאפשרים לשמור את המשקה לתקופה ארוכה ללא השלכות.

מתכון פשוט לחורף

כאשר האגסים מקולפים, ניתן להמשיך ישירות לתהליך הבישול:

1. את הפירות חותכים לחתיכות קטנות מעל קערה.
2. לאחר מכן, כדאי להכין מהם מיץ באמצעות מטחנת בשר או מסחטה.
3. את הנוזל שנוצר מסננים דרך בד גבינה ומניחים על הכיריים עד לרתיחה.
4. הנוזל המתקבל מוזג לתוך מיכלים עם ריקים של מרכיבים אחרים, ומשאיר 2 ס"מ מהקצה למעלה.
5. צנצנות, מכוסות במכסים, מעוקרות במחבת מים.

בלי עיקור

תהליך הכנת משקה אגסים ללא עיקור כמעט ואינו שונה מהרגיל.לאחר שהפרי נטחן, רותחים את הנוזל כ-10-12 דקות תוך זכור להרחיק את הקצף. לאחר מכן, המשקה יהיה מוכן לבקבוק בבקבוקים שטופים היטב.

דרך מסחטת מיצים

כדי לגלול את הפירות דרך המסחטה, יש להכין אותם כראוי. לשם כך, חותכים את הקליפה, מסירים את הזרעים והגבעולים. אם הם נכנסים למשקה, הוא עלול לקבל טעם מר.

כשהכל מוכן אפשר להתחיל לסובב את האגסים. כעת מתחילה הכנת השימור לפי אחד המתכונים הנבחרים.

דרך מטחנת בשר

שיטה זו נחשבת לנפוצה ביותר בקרב אנשים בשל נגישותה, שכן לא כל אחד יכול להרשות לעצמו לרכוש מסחטה. ראוי גם לציין שזה לא ישפיע בשום אופן על הטעם. זה יהיה אינטנסיבי לא פחות.

פירות יש להכין באותו אופן כמו מסחטת מיצים. ניתן לסנן את התרחיץ המתקבל דרך גזה מקופלת כפולה. לאחר מכן מניחים את המשקה על הכיריים ומרתיחים אותו במשך 15 דקות. שיטה זו יכולה להתבצע עם או בלי עיקור.

במסחטה

להכנה תזדקק למרכיבים הבאים:

• אגסים;
• מים מסוננים או מעיינות;
• סוכר.

כאן אתה יכול להשתמש בפירות מכל זן. הם לא צריכים להראות סימני נזק. אם יש אזורים בעייתיים כאלה, יש להסיר אותם. צריך גם לוודא שהאגסים לא רכים מדי.

כשהם נחתכים לפרוסות קטנות, אפשר לקחת מסחטת מיצים ולשפוך לתוכה מים נקיים שהוכנו מראש.

יש להתקין את השכבה עם אגסים בחלק העליון של המסחטה. אתה בהחלט צריך להניח מיכל למיץ מתחת לצינור. זה יתחיל להשתחרר לאחר כ-30 דקות. זה יטפטף לאט, אז תצטרך לחכות.זמן הבישול תלוי בסוג הפרי. ניתן להסיר את המסחטת מהכיריים רק לאחר הפסקת שחרור המשקה לחלוטין.

כדי לא לבזבז זמן, עדיף לעקר את הצנצנות. יש אנשים שמשתמשים במיקרוגל בשביל זה. אם הצנצנת היא ליטר, אתה יכול לשים אותה בפנים למשך דקה. זה יספיק לשימור טוב בעתיד. כשכל המיץ נכנס לקערה, צריך לשים אותו בסיר ולהרתיח. לאחר מכן יוצקים אותו לצנצנות ומגלגלים אותו.

עם עיסת

כדי להשיג מיץ עם עיסה, יש לסנן היטב את רובו, ולהוסיף את העיסה הנותרת בכמות הנדרשת לטעמכם, אך רק כך שהמשקה לא יהפוך לדייסה. לגבי המתכון, זה יכול להיות סטנדרטי. נוכחות העיסה אינה משפיעה בשום צורה על תהליך הבישול וסגירת השימור.

עם תפוחים

להכנת מיץ תפוחים ואגסים, תזדקק לדברים הבאים:

• סוכר (הכמות תלויה בסוג הפרי);
• אגסים;
• תפוחים.

במקרה זה, אין צורך להסיר את הליבה מהפרי. זה יעזור לחסוך זמן. כדאי לכלול רק אזורים חשודים על אגסים ותפוחים, כמו גם נקודות רכות. כדי לקבל את התערובת הנכונה, אתה צריך להעביר את הפירות אחד אחד דרך מסחטת מיצים או מטחנת בשר. כשהמיץ נסחט, מסננים אותו ומניחים על הכיריים לרתיחה. לאחר מכן ניתן למזוג לצנצנות מעוקרות ולסגור.

עם חומצת לימון

חומצת לימון מתווספת כדי לספק למיץ את היכולת הנחוצה לאחסון לאורך זמן ללא השלכות בדמות התפשטות חיידקים מזיקים. כדי לעשות זאת, אינך צריך לעקוב אחר טכנולוגיה ספציפית. המשקה מוכן לפי העיקרון הסטנדרטי.

עם מלפפונים

להכנת מיץ אגסים בריא וטעים עם מלפפונים, רצוי לוודא שכל אחד מהם לא יהיה מר ורענן. רק במקרה זה זה לא ישפיע על טעם המשקה.

ירקות נחתכים לחתיכות גדולות ומועברים במסחטה יחד עם האגסים. לאחר מכן, עליך להקפיד על אותו עקרון בישול כמו במקרה של תפוחים. כדי להוסיף טוויסט מעניין לטעם, אפשר להוסיף סלרי ומעט ג'ינג'ר מגורר.

עם שוקולד

למשקה כזה תצטרכו 2 ק"ג אגסים, 200 גרם סלק, מים, 2 ק"ג גרגרי יער וכ-400 גרם סוכר.

הוראות הבישול הן כדלקמן:

1. שטיפת פירות יער ופירות.
2. ניקוי סלק.
3. מעבירים את כל המרכיבים במטחנת בשר.
4. לאחר מכן, אתה צריך לערבב הכל ואם צריך להוסיף סוכר.
5. את המיץ מניחים על הכיריים ומחממים לרתיחה. לאחר מכן יוצקים אותו לצנצנות ומגלגלים אותו.

שיטות לאחסון לפתן

כשהמיץ התקרר לחלוטין, הוא נשלח למרתף, שם מאוחסנים את שאר השימורים. לאורך כל הזמן, רצוי שהצנצנות לא יהיו חשופות לקרני השמש.