מוצרים סטנדרטיים להכנת קומפוט הם תפוחים, אגסים, דובדבנים, דובדבנים ותותים. תכשירים העשויים מפירות אקזוטיים הופכים פופולריים יותר ויותר. הכנת קומפוט פייג'ואה לחורף היא פתרון מצוין, מכיוון שלפרי יש טעם יוצא דופן והרבה חומרים שימושיים.
Feijoa עשיר בחומצה אסקורבית, ויטמינים, מגנזיום, סידן, אשלגן, נחושת, מנגן.היתרון העיקרי של הפרי הוא ריכוז היוד הגבוה שלו, המחזק את מערכת החיסון, משפר את תפקוד מערכת הלב וכלי הדם, ומייצב את תפקוד מערכת העיכול.
תכונות של הכנת קומפוט פייג'ואה לחורף
Feijoa נצרך טרי או משומר. לעתים קרובות מכינים ממנו ריבה, ריבה, מיץ, לפתן וליקר. כאשר קונים פירות יער, עדיף לתת עדיפות לשוק, שבו אתה יכול לבקש לנסות או להסתכל על טריות הפרי. פירות טריים ויבשים מתאימים להכנת קומפוט. מרכיבים נוספים לפרי הם:
- אגסים;
- תפוחים;
- קלמנטינות;
- רימון;
- עלי כותרת של ורד;
- ג'ינג'ר;
- תפוז;
- לימון.
פירות צריכים להיות בשלים, רכים ועסיסיים. דגימות לא בשלות נשארות להבשיל בשמש למשך 3-4 ימים. לפייג'ואה איכותית יש בשר שקוף; דגימות עם פנים חום מתקלקלות ומושלכות מיד. ריח הפרי דומה לתערובת של תותים עם קיווי ואננס.
הכנת אוכל וכלים
כל הפירות נשטפים היטב ומלבינים במים רותחים. את הקליפה אין צורך להסיר, רק לחתוך את הזנבות. פייג'ואה מיובשת מתווספת לעתים קרובות לקומפוט; הוא רותח היטב ונותן ארומה נעימה.
אם רוצים, מקלפים את הפרי, מיובשים ומשמשים להכנה מחדש של לפתן.
לפני שתתחיל בשימורים, עליך לבחור ולהכין מיכלים לאחסון. מיכלים חייבים להיות שלמים, ללא סדקים, שבבים או נזק. הם נשטפים בתמיסת סבון, שוטפים היטב ומעקרים יחד עם המכסים.
המתכונים הטובים ביותר
הודות להרכבו העשיר, פייג'ואה מונע הצטננות, מחזק את הגוף בעונה הקרה ומונע מחסור בוויטמינים ואנמיה.את הקומפוט שותים מיד לאחר הבישול או מאחסנים אותו לחורף. להלן תמצאו את המתכונים העדכניים ביותר להכנת המשקה.
עם פירות חבושים
הכנת קומפוט אקזוטי היא בלתי אפשרית בלי:
- 350-400 גרם פייג'ואה;
- 350-400 גרם חבוש;
- 350 גר' סוכר.
בישול שלב אחר שלב:
- את הפירות שוטפים, מסירים את הגבעולים וחותכים לחתיכות. פירות חתוכים מונחים במיכלים מעוקרים.
- מרתיחים מים בסיר, יוצקים אותם לצנצנת ומניחים לשעתיים.
- לאחר מכן, המים מוזגים שוב למחבת, מערבבים עם סוכר, מביאים לרתיחה ויוצקים למיכל.
מכסים את חומר העבודה במכסה, אוטמים אותו הרמטית בעזרת מפתח שימור, המתינו עד שיתקרר והניחו במקום אחסון קבוע..
עם חמוציות
חמוציות ופייחואס נושאות פרי בו זמנית, מה שמאפשר לשלב בין שני המוצרים הללו. לתערובת הפירות ופירות היער ניחוח עדין, חמצמצות וחמיצות.
רכיבים:
- 200 גרם פייג'ואה;
- 100-150 גרם חמוציות;
- 1 קורט חומצת לימון;
- 300 גרם סוכר מגורען;
- 2-2.5 ליטר מים.
טכנולוגיית בישול:
- לאחר הכביסה מייבשים את הפירות ומסירים את הגבעולים. יוצקים את החמוציות במים קרים ומשאירים למשך 1-1.5 שעות. זה הכרחי למיון פירות יער - דגימות מיובשות יצופו למעלה.
- תחתית הבקבוק המעוקר מכוסה בפירות, סוכר וחומצת לימון.
- מרתיחים מים בסיר, יוצקים אותם לכלים, מכסים במכסים, מגלגלים ומנערים כדי להמיס את הסוכר.
יש להפוך את הצנצנות, לעטוף אותן בשמיכה ולהשאיר אותן למשך יומיים.
עם תפוחים
עדיף לתת עדיפות לתפוחים בשלים אדומים, הם יהפכו את המשקה לרענן וצבעוני יותר.
מוצרים נדרשים:
- 250 גרם פייג'ואה;
- 300 גרם תפוחים;
- 2 כוסות סוכר;
- קורט חומצת לימון;
- 2-2.5 ליטר מים.
איך לבשל:
- הפירות נשטפים, הגבעול ותיבת הזרעים מוסרים מהתפוחים, חתוכים לחתיכות;
- מרתיחים מים בסיר, מלבנים בו את הפירות, מסירים אותם ומניחים אותם בכלי מעוקר;
- את הסירופ מערבבים עם סוכר וחומצת לימון ויוצקים על פירות היער.
חומר העבודה מגולגל ונשלח להתקרר.
עם קלמנטינה
פירות הדר תמיד מרימים את מצב הרוח שלך, במיוחד בעונת החורף הקרה. הקומפוט האקזוטי הזה ימשוך לכל בן בית.
מה שאתה תצטרך:
- 3 קלמנטינות;
- 500 גרם פייג'ואה;
- 2.5-3 ליטר מים;
- 0.5 כפית. חוּמצַת לִימוֹן;
- 2 כפות. סוכר.
שיטת בישול:
- מקלפים מנדרינות, שוטפים פירות ירוקים וחותכים לחצאים. שני הרכיבים מעורבבים עם סוכר מגורען.
- מרתיחים מים עם חומצת לימון בסיר למשך חצי שעה.
- תכולת הבקבוקים ממולאת בתמיסה המוכנה.
המיכל נסגר הרמטית, הופכים, מכוסים בשמיכה חמה ומניחים למספר ימים.
עם רימון
רימון יעניק להכנה טעם יוצא דופן, חמצמץ-מתוק וארומה עדינה.
מה שאתה תצטרך:
- 2 כוסות סוכר;
- 2.5-3 ליטר מים;
- 1.5-2 כוסות רימון קלוף;
- 300 גרם פייג'ואה.
איך לבשל:
- את הגרגרים שוטפים ויוצקים במים רותחים. לאחר הקירור מעבירים את תכולת הקערה לכלי מעוקר ומערבבים עם גרגירי רימון.
- מים רותחים מוזגים לתוך הצנצנת ומשאירים למשך 5-10 דקות לשחרור המיץ.
- את התערובת יוצקים לסיר, מערבבים עם סוכר ומרתיחים.
על הפירות יוצקים סירופ חם, מגלגלים ומניחים להתקרר.
עם אורגנו
חובבי תווים חריפים יאהבו את הווריאציה הזו של קומפוט. כדי להכין תצטרך:
- 300 גרם פייג'ואה;
- 2 כוסות סוכר מגורען;
- 2.5 ליטר מים;
- 1-1.5 כף. ל. אורגנו.
שיטת בישול:
- הפירות נשטפים, מולבנים במים רותחים עם סוכר, מוציאים ומועברים למיכל מעוקר;
- תבלינים מוזלפים בכוס אחת של סירופ רותח למשך חצי שעה;
- מרתיחים את המים שנותרו, מרתיחים 5-10 דקות, מכניסים את הגרגרים למחבת.
מניחים פירות בבקבוק מעוקר, ממלאים אותו בסירופ וחליטת צמחים ואוטמים אותו.
עם מיץ לימון
מוצרים נדרשים:
- 0.5 ק"ג פייג'ואה;
- 1-2 לימונים;
- 0.5 ק"ג סוכר;
- 2 ליטר מים.
איך לעשות:
- לשטוף את הלימון, להלבין אותו, לחתוך אותו לשניים, להסיר את הגרעינים, לסחוט את המיץ, לשטוף את הפייג'ואה, להסיר את הזנבות;
- הפירות מועברים לצנצנת, מכוסים בסוכר, ויוצקים במיץ לימון;
- לאחר מים רותחים, יוצקים אותם לסיר, משאירים למשך 5 דקות, שופכים אותם בחזרה, מרתיחים ולבסוף שופכים אותם לתוך המיכל.
את הקומפוט יוצקים לסיר או מגלגלים אותו לחורף. לעוד טעם, אפשר להוסיף למשקה עלי מנטה או מליסה..
עם עלי כותרת של שושנים
מה אתה צריך:
- 300 גרם פייג'ואה;
- 100 גרם עלי כותרת של שושנים;
- 2 כוסות סוכר מגורען;
- 2 ליטר מים.
שיטת בישול:
- כל הרכיבים נשטפים ומניחים בבקבוק מעוקר;
- יוצקים מים רותחים, מכסים במכסה;
- לאחר עירוי, יוצקים את הנוזל לסיר, רותחים ומערבבים עם סוכר.
תכולת המיכל מוזגת בסירופ רותח ומגולגלת בחוזקה עם מכסים.
ללא עיקור עם חומצת לימון
לאחר עיקור המיכל, מניחים בו פייג'ואה, סוכר, ויוצקים לתוכו מים רותחים. לאחר עירוי, יוצקים את הנוזל לסיר ומרתיחים יחד עם הפירות. לאחר הוצאת המיכל מהכיריים, מוסיפים חומצת לימון, מערבבים ויוצקים לתוך המיכל. חומר העבודה מגולגל ונשלח למקום אחסון.
ללא סוכר
לחובבי אוכל ומשקאות דיאטטיים, מומלצת אפשרות ללא סוכר.הטעם לא יתדרדר, הוא אפילו יהפוך לבהיר יותר. לפתן ללא סוכר מוכן בדומה למתכונים לעיל.
אחסון נוסף
כדי לצרוך לפתן טרי, יוצקים אותו לבקבוק ומכניסים למקרר. בתנאים כאלה הוא מאוחסן לא יותר מ 2-3 ימים. לאחסון לטווח ארוך, המשקה מעוקר באגן מתכת, ולאחר מכן מגולגל עם מכסי פלסטיק. חומר העבודה מאוחסן בחדר חשוך וקריר כגון מרתף או מרתף למשך 7 חודשים.
