מתכון טעים לקישואים בתנור לחורף בבית

המתכון להכנת קישואים לחורף בתנור הוא אולי אחד הפשוטים ביותר. אבל קישואים שהוכנו בדרך זו יכולים לשמור על יותר מהוויטמינים והמינרלים הכלולים בהרכבם. אפשרות הכנה זו מתאימה לאנשים שצופים במשקל ובבריאותם. קישוא הוא ירק דל קלוריות המתאים לתזונה נכונה ותזונה נכונה. יש השפעה מועילה על מערכת המעיים.

תכונות של הכנת קישואים לחורף בתנור

הכנת קישואים בתנור משאירה את כל הויטמינים והמינרלים במוצר, בניגוד לשיטות הכנה אחרות. קישואים כאלה מוכנים לרוב כתוסף מוכן למרקים ותבשילים.

אם תסיר את הקישואים כמה דקות לפני שהם מתבשלים לגמרי, הם לא יאבדו את צורתם. בנוסף, לאחר האחסון הטעם יישאר עשיר והמבנה לא ישתנה.

דרושים מרכיבי המתכון

כדי לבשל קישואים בתנור לצריכת חורף, אתה צריך לקחת את המרכיבים הבאים:

• קילוגרם של קישואים טריים;
• קילוגרם של עגבניות;
• 1 בצל;
• 1 גזר;
• כף שמן צמחי;
• צרור עשבי תיבול טריים;
• כמה שיני שום;
• 2 כפות חומץ שולחן;
• 2 חתיכות עלה דפנה;
• 2 כפות מלח;
• כפית סוכר;
• קורט פלפל שחור גרוס.

כללים לבחירת מרכיבים

כשמבשלים קישואים בתנור, גודל הירקות אינו משפיע על תוצאת ההכנה. העיקר לא לקחת ירקות בשלים מדי. עדיף לבחור פירות קטנים בגודל של עד 15-20 ס"מ, בצבע ירוק פסטל עם גוונים צהובים בהירים. הם טעימים ובריאים יותר, ומחזיקים מעמד זמן רב יותר. העיקר שלא יהיו סדקים, שקעים, שריטות או נקודות רכות על פני הקישוא.

לפני שמבשלים את הקישואים בפועל בתנור, חשוב להכין את הקישואים. יש צורך לחתוך את הקצוות ולקלף את הקליפה. לאחר מכן חותכים את הירקות לפרוסות בעובי 1-2 ס"מ ומסירים את הגרעינים.

איך להכין נכון את המיכל?

לפני העיקור, יש לשטוף היטב את הצנצנות במים חמים עם כף מדוללת של סודה לשתייה. שטפו שם את המכסים ואז הרתיחו כמה דקות במים.מומלץ לשטוף את הצנצנות במים קרירים כמה פעמים.

לאחר מכן, עליך לעקר את מיכל הזכוכית. ניתן לעשות זאת בשלוש דרכים:

• מעל אדי מים;
• במיקרוגל;
• בתנור.

זמן עיקור צנצנות זכוכית תלוי בנפחן: 15-20 דקות לעיקור צנצנות של שלושה ליטר, 8-10 דקות לצנצנות ליטר ו-5 דקות לצנצנות של חצי ליטר.

תהליך הכנת הקישואים האפויים לחורף

תהליך שלב אחר שלב לבישול קישואים בתנור:

1. חותכים את הבצל לטבעות, מגררים את הגזר, קוצצים את העגבניות דק.
2. מטגנים את הבצל בשמן צמחי, ואז מוסיפים לו גזר, עגבניות ושום פירה. מבשלים על אש בינונית במשך 5-7 דקות.
3. מנמיכים את האש ומוסיפים מעט מלח ופלפל גרוס. מבשלים עוד דקה.
4. קוצצים את הירוקים.
5. לוקחים תבנית אפייה עמוקה, פורסים את טבעות הקישואים, יוצקים מעל את תערובת הירקות המבושלת, שוב מורחים שכבת זוקיני ויוצקים את התערובת מעל. חזור על ההליך עד שהרכיבים נגמרים.
6. מניחים מעל עלה דפנה, מפזרים סוכר, יתרת מלח ועשבי תיבול. מכניסים לתנור שחומם מראש לחצי שעה ל-120 מעלות.
7. יוצקים את כמות החומץ הנדרשת לתוך הצנצנת והטות את המיכל לכיוונים שונים כך שהחומץ יכסה את כל המשטח הפנימי של הצנצנת.
8. מהדקים בעדינות את הקישואים המוגמרים לצנצנות זכוכית בעזרת כף.
9. מגלגלים את המכסים. אז אתה צריך להפוך את הצנצנות ולעטוף אותן במטלית עבה וחמה. לאחר יום, אתה יכול לאחסן אותו במקום קריר וחשוך.

כיצד ולכמה זמן ניתן לאחסן את המוצר המוגמר?

קישואים חורפיים מבושלים בתנור, למרות דעות קדומות, יכולים להישמר לאורך זמן. בדרך כלל, אם מאוחסנים כראוי, הם שומרים על טעמם למשך שנה. לשימור לטווח ארוך, יש צורך ליצור סביבה מקורה קרירה.

אתה יכול לאחסן צנצנות במקרר או במרתף. גם מזווה או ארון מגניב יעבדו. פרט חשוב נוסף הוא לא לאפשר לאור שמש ישיר להגיע אל חלקי העבודה. החדר צריך להיות חשוך. שמירה על כללים פשוטים אלה תעזור לשמור על קישואים טעימים לאורך זמן.