הייחוד של צנון ורוד הוא שהוא די גדול בגודלו. משקלו של פרי אחד מגיע ל-300 גרם. המחלוקות על מקורו של הדייקון עדיין נמשכות. כמה מדענים מאמינים שזו תוצאה של חציית צנוניות עם צנוניות. אחרים רואים בזה בעקשנות צנון גדול רגיל. יבול זה מאופיין בעיסה עסיסית, וזו הסיבה שהוא הפך לאהוב על גננים רבים.
תיאור המגוון
לירק השורש יש עיסה צפופה ועסיסית. ככלל, הצנוניות הן בצורתן עגולה, אך חלק מהזנים מאופיינים בפירות מוארכים הדומים לצורת גליל.החלק הפנימי של הפרי לבן, והשכבה הדקה של הקליפה אדומה. למרות שכבר גידלו כלאיים רבים שיש להם מאפיינים הפוכים, כלומר בשר אדום ועור לבן.
טעם הפרי מתובל במידה. היתרון של הצנון הוא בכך שהוא מחסן של חומרים המועילים לגוף. הסיבים הגסים הכלולים בהרכבו ידועים בתכונותיהם החיוביות על מערכת העיכול. בנוסף, הצנון מנקה את הגוף מרעלים מזיקים, משפר את התיאבון ומונע עצירות. התכונות האנטיבקטריאליות של הירק מאפשרות להתמודד עם תהליכים פתולוגיים במעיים.
אם אתה אוכל באופן קבוע ירקות, אתה יכול למנוע נפיחות, שכן זה עוזר להסיר עודפי נוזלים מהגוף.
תכולת קלוריות של צנון אדום
100 גרם של דייקון מכילים רק 20 קלוריות. זה מאפשר לך לצרוך את הירק בדיאטות שמטרתן להילחם במשקל עודף. בנוסף, הצנון מכיל ויטמינים ומינרלים רבים כמו נחושת, זרחן, נתרן וסידן.
תכונות מועילות
ההרכב העשיר של דייקון מאפשר להשתמש בו ברפואה העממית. מיץ צנון ורוד הוא prescribed עבור אנמיה. אם תוסיפו לו מעט דבש, תקבלו תרופה יעילה וטעימה להצטננות, אותה נוטלים ילדים בהנאה.
תמיסת צנונית אדומה משמשת כבר שנים רבות לטיפול ברדיקוליטיס, שיגרון וכאבי פרקים. כדי לעשות זאת, מיץ צנון הוא ספוג עם וודקה ושפשף לתוך האזורים הפגועים.
מומלץ להשתמש בצנונית למי שמתמודד עם מחלות כבד, כליות וכיס מרה.
אבל התכונות המועילות של התרבות לא נגמרות שם. למרכיבי הרכבו פעולות שימושיות רבות:
- פיטונצידים נדיפים הכלולים בדייקון מנקים איברים פנימיים ממיקרואורגניזמים פתוגניים ומגנים מפני זיהומים פטרייתיים וויראליים;
- חומצה אסקורבית מחזקת את עמידות הגוף לזיהומים חיידקיים וויראליים, מפחיתה את הסבירות לפתח סרטן;
- סיבים מנקים את הגוף מרעלים, משפרים את ספיגת המזון וממריצים את תנועתיות המעיים.
נזק של דייקון
למרות תכונות מועילות רבות, הירק יכול גם לגרום נזק לגוף. זה נכון במיוחד עבור נשים הרות ומניקות. Daikon מכיל שמנים אתריים המצטברים בגוף וגורמים לטונוס הרחם. מצב זה מסתיים לעיתים קרובות בהפלה. במהלך ההנקה, יש להימנע מירקות שורש מהסיבה שהם יכולים לעורר תגובות אלרגיות אצל תינוקות.
התוויות נגד
בנוסף לנשים הרות ומניקות, אנשים עם מחלות כיבית של הוושט, גסטריטיס, אנטרוקוליטיס, מחלות לב ומערכת גניטורינארית צריכים להימנע מצריכת דייקון.
תכונות של טיפוח
טיפול וגידול צנון אדום אינו שונה בהרבה משיטות חקלאיות של זני גידולים אחרים. גידולי שורש נטועים על ידי זרע באדמה פתוחה. דייקון כמעט ואינו גדל בחממות. כדי לקבל יבול טוב ופירות עסיסיים וגדולים, אתה צריך לדעת את המוזרויות של גידול דייקון.
התרבות זקוקה לאור יום, שנמשך לפחות 10 שעות. לפיכך, זרעים נזרעים בתחילת האביב. אבל כמה גננים מעדיפים לזרוע יבולים במחצית השנייה של הקיץ, תוך כדי קציר לא גרוע יותר. לפני הזריעה, הזרעים מושרים. הם צריכים להיות במים לפחות יום, זה יאיץ את הנביטה שלהם.התרבות אוהבת אדמה רופפת ופורייה עם חומציות ניטרלית. אבל הוא גדל היטב גם בקרקעות אחרות.
גננים שותלים זרעים במרחק של 20 ס"מ אחד מהשני. מומלץ לשתול גידולי שורש עגולים קצת יותר רחוק, במרחק של כ-30 ס"מ. במקרה זה, המרחק בין השורות לא יפחת מ-50 ס"מ. ניתן לשתול גידולי שורש מלבניים קרוב יותר: המרחק בין השורות הוא 40 ס"מ, המרחק בין הצמחים הוא 20 ס"מ.
האדמה לצנון נחפרת ומופרת מראש. זרעים נזרעים 3-4 חתיכות בחורים, שעומקם הוא לפחות 2 ס"מ. לאחר השתילה, האדמה נדחסת ומשקה ללא כשל. כדי למנוע צמיחת עשבים שוטים והתייבשות מהאדמה, ניתן לכפות את שטח השתילה באמצעות חציר או קש.
טיפול צנון הוא סטנדרטי: עישוב, השקיה, התרופפות קבועה של האדמה. למרות העובדה שדייקון מאופיין באהבה ללחות, עודף שלה יוביל לפיצוח השורשים. אבל המחסור בו יביא לכך שהצנונית תהפוך למרירה מאוד. לפיכך, השקיה צריכה להיעשות כראוי, 2-3 פעמים בשבוע, אך במתינות. כמו כן, חשוב לשים לב לתנאי מזג האוויר.
מכיוון שהיבול נוטה לבלוט מעל האדמה, יש להרים אותו. כך הפירות לא יתייבשו.
יש צורך בהאכלה רק מאוחר יותר זני דייקון. לשם כך, תערובות מינרלים משמשים. הדישון מתבצע בשלב היווצרות הפרי. זנים מוקדמים אינם זקוקים להליך זה.
אִחסוּן
צנון אדום אינו מיועד לאחסון לטווח ארוך. הפירות מתרככים ומתקלקלים לאחר 5-6 ימים. אבל אם אתה מכניס אותם למקרר, חיי המדף יגדלו פי כמה.אבל לפני כן, חשוב להכין כראוי את הדייקון:
- להסיר אזורים מקולקלים, או יותר טוב, למיין פירות כאלה לגמרי;
- לארוז את הקציר בשקיות ניילון;
- צור חורים בכל אריזה כדי לאפשר לאוויר להיכנס.
הטמפרטורה האופטימלית שבה צנון מאוחסן, נע בין +1 ל-2 מעלות. גם הלחות היחסית משחקת תפקיד חשוב. האינדיקטורים האופטימליים שלו הם לא יותר מ-90%.
זנים מאוחרים יותר של daikon ניתן לאחסן במשך זמן רב. הם נערמים ומכוסים באדמה. הם נשארים במצב זה עד 15 ימים עד שהם יבשים לחלוטין. זני חורף מאוחסנים במרתף או במקרר. לפני האחסון, הפירות ממוינים וממוינים באותו אופן. חשוב גם לווסת את טמפרטורת האוויר במרתף; היא לא צריכה לרדת מתחת ל-0 מעלות.
שימוש בבישול
מדינות מסוימות משתמשות בצנון מבושל, מטוגן ואפילו מבושל. עם זאת, בארצנו, דייקון נצרך טרי אך ורק. ככלל, זה מתווסף לסלטים. מספר המתכונים בתוספת צנון גדל כל הזמן. אם, למשל, מוסיפים ירק לסלט של ביצים מבושלות וגבינה, הספיגה שלו תתרחש הרבה יותר מהר. מרכיב כמו צנון מעניק למנה קלילות, ארומה מתובלת וטעם עשיר.
