מתי וכיצד לאסוף נכון אגוזי מלך ירוקים, כללי אחסון

לאגוזים יש תכונות מועילות רבות. עבור רבים, זהו מקור לחלבון ושמן אתרי שומני, אך לא כולם יודעים אילו סגולות ריפוי ייחודיות יש לפרי הבוסר. כדי להפיק את המרב מאגוזי מלך ירוקים, עליך לדעת מתי מתחילים לקצור את הפירות הבוסרים.

מתי לקצור אגוזי מלך ירוקים

לאגוזים ירוקים יש שיעורי תועלת גבוהים כאשר הם נלקחים כחלק מחליטות ומרתחים. זה מתרחש בשל המאפיינים של מרכיבי ההרכב. פירות ירוקים מכילים:

• חומצה אסקורבית;
• ויטמינים;
• יוֹד;
• phytoncides;
• חומצות שומן רב בלתי רוויות;
• חומרים מסוג טאנין.

להרכב יש מספר השפעות רב-כיווניות על גוף האדם. יחד עם זאת, אגוזים נאספים רק כשהם מונבטים מספיק, אך אינם מגיעים לדרגת הבשלות הצרכנית. הם משמשים כחלק ממוצרים שהוכנו במיוחד לטיפול במחלות רבות, וגם כחומר מניעתי:

• להגביר את הגנת הגוף בעונות קרות, בתקופות של שיקום לאחר מחלות;
• להרוות את הגוף באלמנטים מועילים נוספים;
• להגביר את יכולות ההתחדשות של תאים ורקמות;
• כדי לנרמל את ספירת הדם, יש השפעה מועילה על המצב הכללי של המערכת ההמטופואטית.

תכונותיהם של אגוזים ירוקים מתגלים במלואם בשלב חצי הפיתוח, כאשר הקליפה טרם התגבשה ולבשר יש גוון חלבי.

הקציר העיקרי של אגוזי מלך ירוק מתרחש בסוף מאי ותחילת יוני. תקופת הפריחה מתחילה באפריל-מאי, אך העיתוי עשוי להשתנות. זה תלוי בתנאי האקלים של אזורי הגידול. לא מומלץ להתמקד בתמרים משוערים, מכיוון שמתחת לקליפה הירוקה והלא-מחורצת עשויה להיות עיסה בשלה.

הקטיף מתחיל לאחר בדיקת הבשלות של האגוזים. זה יכול לכסות תקופות מאמצע מאי עד אמצע יולי. זה תלוי בסוג הפרי. ישנם 3 סוגים המבוססים על מאפיינים זנים:

1. מוקדם. הפריחה מתרחשת באפריל, הבשלה מלאה מתרחשת באוגוסט.
2. אמצע עונה. עם הבשלת ספטמבר.
3. מאוחר. פריחת הקיץ מובילה להבשלה באוקטובר.

כיצד לקבוע את בשלות הפרי

כדי לא להסתמך על מועדים שניתן להאריך, התלויים ישירות במאפייני הזנים, המאפיינים המתאימים לאיסוף פירות ירוקים מאופיינים:

1. הפרי הירוק הוא חצי סגלגל חלק, שיכול להיות גם ביצי. הקליפה צריכה להיות חלקה, לא סדוקה, ללא סימני נזק.
2. לעיסה יש גוון לבן חלבי. המבנה מזכיר עיסת קוקוס.

מֵידָע! אגוזי מלך ירוקים אינם נאכלים חיים. הם משמשים להכנת חליטות, מרתחים וריבה, שיש להם תכונות מועילות ייחודיות.

כדי לקבוע את מצב הפרי הירוק המתאים לאיסוף, השתמשו במחט עבה גדולה או בקיסם. הפרי מחורר ונצפה בנקודת הכניסה למרכז העיסה. עם כניסה קלה והפרשה קלה של מיץ חלבי, המסקנה היא שאגוזים ירוקים מוכנים לאיסוף להכנת מוצרים רפואיים.

אם הקליפה התקשה במקומות והיא מכוסה בכתמים כהים, פרי זה אינו בשימוש. הוא בדרך לבשלות הצרכנית.

אחסון אגוזי מלך ירוקים

לא ניתן לאחסן אגוזים ירוקים לפרקי זמן ארוכים, אך ניתן לשמר את התכונות המועילות של הפרי גם לאחר העיבוד. מפירות ירוקים הם מכינים:

• תמיסות;
• מרתחים;
• ריבה;
• קומפוטים.

לתערובת של פירות ירוקים ודבש יש תכונות מועילות. לשם כך, האגוזים נשטפים, מקלפים ומעוכים. קילוף אגוזים קשור לייצור שמנים אתריים על ידי הקליפה, שמותירים כתמים כהים וקשים לניקוי על העור, ולכן הסרת הפריקארפ נעשית עם כפפות.

פירות ירוקים עם דבש משמשים לטיפול במחלות קיבה.להכנה, יש לקחת כ-500 גרם של עיסה מרוסקת, לשפוך פנימה כמות שווה של דבש נוזלי ולהשאיר למשך 14 ימים ללא גישה לאור שמש. בנוסף לדבש, אגוזים מוזגים עם סירופ סוכר מבושל לפי הנוסחה 1:1.

ריבה עשויה מפירות עם או בלי קליפה. אגוזים ללא קליפה עוברים הליך השרייה כפול: תחילה משרים את הפירות במים קרים למשך 12 שעות, לאחר מכן למשך 24 שעות, עם פירסינג נוסף במספר מקומות. אם המרירות לא נעלמת, אז מתרגלים השרייה במי ליים. לאחר מכן מרתיחים את האגוזים במשך 10 דקות ומתחילים להוסיף רכיבים נוספים.

מֵידָע! מרירות מתרחשת עקב התוכן הגבוה של רכיבים מסוימים על פני הקליפה.

כדי שהריבה תהיה טעימה, משרים את האגוזים עד שהטעם המר נעלם.

אגוזים קלופים אינם משרים, אלא יוצקים מיד סירופ סוכר ומכינים ריבה. מרכיבים נוספים עשויים לכלול: גרידת לימון ומיץ, עיסת תפוזים. זה תלוי בהעדפות האישיות.

אַזהָרָה! כאשר צורכים ריבת אגוזים, יש צורך לקחת בחשבון את תכולת היוד המוגברת.

פירות ירוקים עשירים ביסוד זה; לאחר העיבוד, תכולתם יורדת מעט.

מכינים תמיסות ומרתח מהקליפה, העיסה או העלים. תמיסת אלכוהול מכינים מאגוזים לא קלופים. קח 15 חתיכות, חתוך למספר חלקים שווים, יוצקים פנימה 0.5 ליטר וודקה. עבור הטינקטורה, השתמש במיכל זכוכית כדי להיות מסוגל להעריך את מראה הנוזל בעת הכנתו. בהתחלה התמיסה היא בצבע ירוק ונעשית כהה תוך כדי החדרה. הנוזל נשאר למשך 14 יום. לאחר הכהה, התמיסה מוכנה לשימוש.

תמיסת וודקה משמשת לעתים קרובות עבור קומפרסים. הם עוזרים להקל על כאבי מפרקים, לבטל את ההשלכות של פציעות ולשפר את המצב הכללי.

תמיסת שמן מוכנה משמן זית ופירות לא קלופים. עבור 250 מיליליטר שמן קח 5-6 אגוזים. חותכים אותם, ממלאים אותם בשמן ומשאירים אותם למשך 40 יום. תרופה זו מבטלת את ההשפעות של כוויות, מטפלת במחלות עור וכאבי פרקים. משמש לתחבושות שפשוף או דחיסה.

כמה זמן אפשר לאחסן

אם אנחנו מדברים על חיי מדף, כדאי לקחת בחשבון את סוג המוצר המוכן:

1. פירות ירוקים אינם מאוחסנים יותר מ-2-5 ימים. כאשר חותכים, הם מתחילים להתייבש ולאבד את התכונות המועילות שלהם.
2. ריבת פירות מאוחסנת במדף התחתון של המקרר בטמפרטורה של -4 עד -2 מעלות. ריבה יכולה לשמור על תכונותיה המועילות לאורך זמן: מ-6 חודשים עד שנה.
3. תמיסות מאוחסנות בהיעדר מוחלט של אור שמש ישיר למשך 4-6 חודשים.
4. ניתן לאחסן מרתחים על עלים, קליפה או עיסת לא יותר מ-3 ימים.
5. תמיסות שמן נשמרות מחוץ למקרר למשך 3-5 חודשים.
6. המוצר עם אגוזים ודבש שומר על תכונותיו המועילות למשך 3 חודשים.

כל המוצרים המוכנים עם אגוזי מלך ירוקים נלקחים בזהירות רבה אם יש התוויות נגד מינימליות. לפירות יש אפקט ריפוי חזק, ולכן יש צורך לעקוב אחר תדירות הצריכה.