איזה חלב בריא יותר בהרכבו, של פרות או עיזים, וטבלת הבדלים

קשה לארגן תזונה מזינה הן לילדים והן למבוגרים ללא מוצרי חלב וחומצת חלב. בנוסף, חלב הוא מרכיב חשוב במנות רבות. בהחלט קשה לומר איזה חלב בריא יותר לבני אדם - פרה או עיזים. בניתוח השוואתי, עליך להשתמש באינדיקטורים שונים. עם זאת, אין ספק שאנשים זקוקים לחומרים הכלולים במוצרי חלב כדי לשמור על הבריאות.

תכונות של מוצר עיזים

חלב מכיל כמויות גבוהות של סידן, חלבון ושומן. צבע הקרם החיוור של המוצר נובע מתכולת הקרוטן. מכיל ויטמין A, ניאצין, ברזל, מגנזיום. בזכות הסט הזה חלב ויטמינים ומיקרו-אלמנטים עיזים נחשבות למוצר דיאטטי.

חלק מאתרי הנופש בשוויץ כוללים כיום חלב בתפריט של נופשים שאובחנו עם רככת, אנמיה ושחפת למטרות רפואיות. כמו כן, מומלץ לצרוך מוצרי חומצה לקטית למחלות הבאות:

• ברונכיטיס, קר. למרתח חלב של שיבולת שועל יש אפקט מרפא. כמו כן, מומלץ להוסיף דבש לחלב חם;
• להסרת מלחי מתכות כבדות;
• למחלות של מערכת העיכול. המוצר הוא הכרחי בטיפול בדלקת קיבה, שכן ליזוזים מנטרל את ההשפעה השלילית של חומצה על הממברנות הריריות;
• לניקוי הגוף לאחר קורסי כימותרפיה;
• לטיפול במחלות בלוטת התריס.

מוצרי חלב הם תוסף תזונה מצוין לילדים ולמבוגרים כאחד. חלב טרי הוא היקר ביותר. אמנם אין דעה ברורה אם להרתיח או לא. אבל בעת הכנת דייסות, אין צורך להוסיף חמאה, שכן תכולת השומן בחלב גבוהה למדי.

פרטים ספציפיים של חלב פרה

מוצר זה הוא אחד הפופולריים ביותר בשל הרכב הויטמינים והמינרלים העשיר שלו. היתרון העיקרי הוא סידן קל לעיכול, הכרחי להיווצרות רקמת עצם. למוצר יש גם תכונות חיוביות נוספות:

• אינו משפיע ישירות על הירידה במשקל, אך עוזר לשלוט בתיאבון. אפילו חלק קטן של יוגורט יכול לדכא רעב;
• שומן חלב מגביר את רמת הליפופרוטאין בצפיפות גבוהה (כולסטרול "טוב"). לכן, מוצרי חומצה לקטית נכללים לרוב במגוון תפריטים תזונתיים למניעת שבץ ומחלות לב;
• זרחן, מגנזיום וויטמינים, הכלולים גם הם במוצרים, מקדמים את ספיגת הסידן. הודות לכך, המשקל וצפיפות העצם של הגוף גדלים, ואיכות אמייל השן משתפרת.

בעת צריכת חלב, אתה צריך לקחת בחשבון את תכולת הלקטוז המוגברת. כ-75% מהאוכלוסייה סובלים מצורות שונות של אי סבילות לחומר זה. לכן, אתה צריך לפקח בקפידה על כמות המוצרים בתזונה שלך.

מה ההבדל בין חלב פרה לחלב עיזים?

כדי להעריך את הערך התזונתי של שני סוגי מוצרים, נעשה שימוש באינדיקטורים שונים המופיעים בטבלה לצורך השוואה.

במונחים של הרכב ויטמין, הבדל משמעותי נצפה בוויטמין B12, הנחוץ לתהליך ההמטופואזה. במקרה זה, מוצרי פרה מתגלים כבריאים יותר. לכן, ילדים שצורכים יותר חלב עיזים יסבלו ממחסור בויטמין B12. עם זאת, ראוי לציין שחלב עיזים מכיל יותר מינרלים מסוימים (סלניום, אבץ, נחושת).

בשל תכולת הלקטוז המופחתת שלו (13% פחות מזו של פרה), חלב עיזים יכול להיות נצרך על ידי אנשים הסובלים מאי סבילות ללקטוז.

הדרך הקלה ביותר להעריך את ההבדל בין שני סוגי חלב במונחים של אינדיקטורים תזונתיים היא להשתמש בנתונים טבלאיים. הבסיס הוא 100 גרם של מוצר.

הערך האנרגטי של נוזלים כמעט זהה, אבל חלב עיזים שומני יותר מחלב פרה.אבל יש לקחת בחשבון שהגדלים של כדוריות השומן שונים. במוצר עיזים, הקטרים ​​של הכדורים קטנים יותר, ולכן השומנים נספגים טוב יותר.

בעת בחירת מוצרים, אתה צריך לקחת בחשבון ויטמינים שונים, מינרלים, חומצות שומן הרכבים של חלב עיזים וחלב פרה. במובנים מסוימים, מוצרי עיזים עדיפים על מוצרי פרות. עם זאת, אתה צריך לקחת בחשבון שמוצרים העשויים מחלב פרה מוצגים במגוון רחב יותר והם זולים יותר.