ברוקולי מכיל יותר קרוטן, חומצות אסקורבית וניקוטין, ויטמינים ומיקרו-אלמנטים מאשר כרובית. כרוב לבן מכיל גם פחות חומרים מזינים. הברוקולי מכיל רכיבים המונעים את התרחשות הסרטן. כדאי לאכול אותו טרי או מבושל מעט.
ברוקולי אינו מפחד מכפור באביב, הוא כמעט אף פעם לא מותקף על ידי טפילים, וכרוב מייצר תשואות גבוהות. לאחר חיתוך ראש הכרוב הראשי, מופיעים מדי שבוע ראשי כרוב קטנים בגודל של ביצת תרנגולת.
ישנם 2 סוגי ברוקולי: קלברז (יוצר ראש חזק על גבעול חזק), ברוקולי אספרגוס – הם אוכלים גבעולים בטעם דומה לאספרגוס.
זנים מוקדמים
הקיסר F1 - 75 - 80 ימים עוברים מהצמיחה של היורה הראשונים לקציר.
קומנצ'ה - חותכים את הראשים 3 חודשים לאחר שתילת הזרעים. השיחים סובלים היטב טמפרטורות נמוכות וגבוהות.
לייזר F1 - ראשי ברוקולי, צפופים וירוק אמרלד, מוסרים לאחר 75 יום.
Samme King הוא זן שיכול לעמוד בקלות בחום. הם קוטפים יבול גבוה, ללא קשר לזמן השתילה.
טון - מהופעת הנבטים ועד לצמיחת הראשים עוברים 75 - 90 ימים. הקציר מבשיל יחד. ראש הכרוב ירוק כהה, צפיפות בינונית, משקל 0.15 - 0.25 ק"ג, בעל טעם מעולה. אם מזג האוויר קריר או חם מדי, ייתכן שיהיה צבע חום-חום.
זני אמצע העונה
ארקדיה F1 היא הכלאה של הבשלה בינונית, מייצרת יבול גדול, עונת הגידול היא 110 ימים. התרבות חזקה וגבוהה. הראש גדול, ירוק פתלוציאנין, במשקל של עד 400 גרם. ניתן לאכול כרוב טרי או מעובד.
גנואה - מושלם לשתילה צפופה.
Greenbelt - עונת גידול 105 ימים. ראשי הכרוב בינוניים, באיכות מעולה, עם פרחים בגודל בינוני.
Calabrese - עוברים 90 יום מהנבטים הראשונים ועד להבשלה טכנית. הראשים הם ממוצעים בצפיפות. משקל ראש הכרוב המרכזי הוא עד 400 גרם, ולאחר מכן צומחים 6 - 7 ראשים בצד במשקל של עד 100 גרם.
קונפקטה - עוברים 100 ימים מזריעת הזרעים ועד לקצירת ראשי הכרוב. היבול גדל בצורה מאוד קומפקטית וניתן לשתול אותו בערימות. הראש בצורת כיפה, גדול, עם ניצני פרחים קטנים.
Monton F1 - בעל תקופת הבשלה ממוצעת ושושנת עלווה מוגבהת.הראשים גדולים, במשקל של עד 800 גרם, ירקרק-אפור, צפיפות בינונית, טעם טוב.
Senshi - עונת גידול 110 ימים. ראש הכרוב גדול, בצורת כיפה, עם ניצני פרחים בגודל בינוני, הכרוב שוכב זמן רב לאחר הקטיף.
פורטונה - לזן תקופת הבשלה ממוצעת ושושנת עלווה מוגבהת. ראש הכרוב ירקרק-אפור, צפיפות בינונית, משקל עד 150 גרם, טעם טוב.
לקיסר - ראשים גדולים, קשים, סגולים-ירקרק.
זנים מאוחרים
לכות F1 - יש תקופת הבשלה מאוחרת. הראשים גדולים, חזקים, משקלם 300 - 500 גרם.
מרתון F1 - בעל שושנת עלווה מוגבהת. ראש הכרוב גדול, במשקל של עד 700 גרם, ירוק, חזק, אך בעל מרקם עדין וטעמו.
כיצד לבחור את האתר הנכון ולהכין זרעים
איך לשתול ברוקולי כך שהראשים יתחילו להיווצר?
לשתול ברוקולי באזור שבו צמחו בעבר חרדל, גזר, שעועית, תפוחי אדמה, פקליה, שיבולת שועל, בצל, תורמוסים, שעועית, אפונה, חיטה ומלפפונים. לא כדאי לשתול באותה ערוגה שבה צמחו כרוב, עגבניות, סלק, צנוניות, לפת וצנוניות.
זרעים יבשים מוזגים למים בטמפרטורה של +50 מעלות צלזיוס למשך רבע שעה, ואז נשטפים במים. מניחים על מטלית כותנה לחה ומכניסים למקרר ל-24 שעות. לאחר מכן מייבשים את הזרעים ונזרעים.
זריעת זרעים
כיצד לזרוע זרעים בצורה נכונה, כך שכאשר מושתלים באדמה, ראשי כרוב מתחילים מיד להתקבע?
המצע נעשה על ידי ערבוב חלקים שווים של דשא, אדמת כבול וחול. לאחר הזריעה יש להשקות את הנטיעות בעזרת בקבוק ריסוס. מניחים במקום חמים עם טמפרטורת אוויר של +20 מעלות צלזיוס. כאשר מופיעים היורים הראשונים, הגדר את טמפרטורת האוויר ל- +10 מעלות צלזיוס למשך 7 ימים. לאחר מכן הגדל את הטמפרטורה ל-+14 - 16 מעלות צלזיוס, בלילה - +9 מעלות צלזיוס.אם החדר חם מדי, מעל +20 מעלות צלזיוס, זה יתרום להיווצרות מואצת של הראש.
השקיה מוגזמת תעורר מחלה הנקראת "רגל שחורה", וחוסר לחות ואור יובילו לצמיחת ראשים ננסיים.
שבועיים לאחר הזריעה, השתילים נטועים. לאחר מכן, טמפרטורת האוויר צריכה להיות +21 מעלות צלזיוס, ולאחר מכן היא מופחתת ל- +17 מעלות צלזיוס ביום ו- +9 מעלות צלזיוס בלילה.
שבועיים לפני ההשתלה לבקתת קיץ, השתילים מתקשים על ידי הוצאתם למרפסת: תחילה למשך רבע שעה, ולאחר מכן למשך זמן רב יותר.
שתילת שתילים באתר
השתילים מושתלים במקום כאשר צמחו 5-6 עלים אמיתיים, בגיל 35-45 ימים. זה נעשה מספר פעמים מה-1 במאי ועד סוף יוני, אז ניתן יהיה לקצור כרוב מ-15 ביולי ועד כמעט כפור.
אתה יכול לזרוע זרעים בקוטג' הקיץ שלך בתחילת מאי. בעת שתילת זרעים, לחפור בורות, לשפוך אפר, לשפוך מים ולפזר זרעים. אבק באפר מגן מפני התקפות חרקים.
לְטַפֵּל
ברוקולי מעדיף אדמה לחה היטב בעלת מאפיינים ניטרליים - ניתן להשיג זאת על ידי חיפוי האדמה. מומלץ לשתול ברוקולי יחד עם סלק, שמיר, אפונה, מלפפונים, גזר, סלרי, תרד, עגבניות וציפורני חתול. לא מומלץ לשתול ברוקולי יחד עם גרגיר נחלים ובצל.
למה הברוקולי דוהה? כדי למנוע פריחת הכרוב יש לעקוב אחר משקל הראש, להסתכל על הכיתוב על שקית הזרעים: אם המשקל המומלץ של הראש הוא 0.4 ק"ג, אז אל תצפו לראש גדול, חתכו אותו כשהוא שוקל 0.35 ק"ג, אז הכרוב לא יפרח. חותכים את ראש הכרוב בסכין, אל תיגע בעלווה בצד. דשן את היבול, ואחרי זמן מה יגדלו יריות צד.
למה הראשים לא נוצרים? אם הראשים לא מתכוננים, אז אתה צריך לזכור שהם גדלים בטמפרטורות אוויר של עד +18 מעלות צלזיוס. כלומר, הבשלה מאוחרת זני ברוקולי אתה צריך לזרוע כך שהראשים נוצרים כאשר טמפרטורת האוויר אינה גבוהה מדי. בספטמבר, עם לילות קרירים למדי, ראש הכרוב מתפתח לאט יותר, אך כתוצאה מכך גדל.
זכרו שכרוב אוהב מים, ולבצורת תהיה השפעה רעה על התפתחות הראש. היבול תובעני במיוחד בכל הנוגע להשקיה כאשר נוצרת שושנת עלווה וראש כרוב.
מה לעשות אם ראש הברוקולי לא מתקבע? ייתכן שראשי כרוב לא ייקבעו עקב דישון שנעשה מאוחר או בשפע מדי. אם אתה מאכיל את הצמח באופן אינטנסיבי מדי, הראשים לא יתקבעו.
למה לברוקולי אין שחלה? הסיבה שברוקולי לא מעמיד ראש היא חוסר לחות. סיבה נוספת היא מחסור בדשן. אם לכרוב חסר משהו, אז התרבות "מחליטה" שאין טעם ליצור ראשי כרוב, והכרוב יכנס לצבע.
הסיבה האחרונה חמה מדי. כרוב לא אוהב חום, לכן ברכישת זרעים יש לקרוא על האריזה האם מומלץ לשתול זן זה באזור מסוים. בדרום שותלים ברוקולי בסתיו וקוטפים באביב.
מאכילים את הברוקולי שלוש פעמים: 14 ימים לאחר שתילת השתילים, לאחר מכן לאחר שבועיים נוספים וכאשר נוצרים ראשים. עדיף עבור דשנים להחיל פתרון vermicompost ותה צמחים.
מה אפשר לעשות כדי שראשים מסוקסים יצמחו היטב? מאלפים את הנטיעות בכבול ואבק את הכבול באפר. על מנת שהראשים יהיו צפופים, יש צורך שלא ייחשפו לאור שמש ישיר. כלומר, כשקושרים ראש כרוב, שוברים שושנת עלים או קושרים את העלים מעל הראש.
זכור כי עדיף לשתול שתילי ברוקולי בגינה מאוחר יותר, ובחממה באפריל או מאי.
