סקווש הוא ירק אהוב על משפחת הדלעת. אפשר לאכול אותם מטוגנים או תבשילים, ואפשר גם לשמור אותם לחורף. רופאים ממליצים לכלול סקווש בתזונה לאנשים הסובלים מיתר לחץ דם, מחלות כלי דם או בעיות בכליות. בעבר, סקווש היה לבן בלבד. כתוצאה מהמאמצים של מגדלים, ירק זה גדל כעת בצבעים, צורות וגדלים שונים. לדוגמה, דלעת עב"מים היא לבנה וכתום, גושה היא ירוקה כהה, כמעט שחורה. יש פירות עם פסים או כתמים.
בהתאם לעיתוי ההבשלה, דלעת מחולקת לזנים הבשלה מוקדמת, אמצע הבשלה ומאוחרת. לכל זני הדלעת יש תכונות מועילות ומרפאות. אחד מהם הוא ההשפעה המיטיבה על הראייה האנושית בשל התוכן הגבוה של לוטאין.
איך בוחרים את המגוון הנכון?
בהתאם לצרכים, תנאי הגידול והעדפות הטעם, תושבי הקיץ בוחרים את המגוון המתאים. זני ירקות שונים לא רק במונחים של הבשלה, אלא גם בגודל, טעם, צבע וצורה. על מנת לאכול דלעת טרייה כל הקיץ ולקבל קציר לשימורים בסתיו, גננים מנוסים שותלים כמה זנים שונים בבת אחת.
הזנים הפופולריים ביותר בקרב תושבי הקיץ הם:
- מגוון תפוזים של עב"ם סקווש. מתייחס לתרבויות קדומות במיוחד. 40-45 ימים לאחר השתילה מופיעים הפירות הראשונים. ירקות שטוחים ועגולים מגיעים בכתום או צהוב עז. תכונה מיוחדת של הזן היא האפשרות לשתול באדמה מבלי לגדל שתילים תחילה. התפוקה של הזן גבוהה - עד 15 ק"ג לשיח. השימוש בירקות אלו הוא אוניברסלי. הם משמשים לטיגון, תבשיל, מלית ושימורי שימורים.
- עב"מים לבן. זהו מגוון של אמצע העונה. פירותיו לבנים, בעלי שיניים קטנות בקצוות ומשקלו עד 500 גרם. בפירות אין כמעט זרעים. פירות צעירים מתאימים לצריכה טרייה. בוגרים מאבדים את הטעם שלהם. אבל הודות לעור העבה שלהם, הם נשמרים לאורך זמן בחורף.
- שמש. הוא שייך לזנים קטנים, פירותיו בדרך כלל אינם עולים על 300 גרם. הצבע הצהוב הבוהק מתאים לשם. גננים מעריכים את הצמח גם כגידול נוי. פירותיו בצורת גביע יקשטו כל אזור. בבישול, ה"כוסות" היפות הללו משמשות כלים לאפייה.
פרודוקטיביות גבוהה, עמידות למחלות שונות ועמידות בפני קור הופכים את סולנישקה לאחד מהדאצ'ה המועדפים מכולם סוגי סקווש. מומלץ לקטוף את פירותיו בוסר. בצורה זו הם יהיו טעימים במיוחד לאחר הבישול.
- ארנב שטוף שמש. זן מוערך בזכות התפוקה הגבוהה שלו. נהדר עבור שימורים. הוא מובחן על ידי גודלו הקטן, פירות צהובים בהירים, בעלי עיסת עסיסית וטעימה מאוד.
- אלוהים. מגוון זה בולט מהשאר עם צבעו יוצא הדופן - ירוק כהה, הופך לשחור. זן הבשלה מוקדמת, לאחר חודש וחצי מופיעים הפירות הראשונים. Gosha מפורסמת בטעמה הטוב, התפוקה והעמידות בפני מחלות. יש לו פירות במשקל מרבי של 300 גרם. פירות קטנים עדיין טעימים מאוד, בשרם רך ועסיסי.
- דִיסק. זן מוקדם שיש לו פירות לבנים או ירוקים חיוורים במשקל של עד 400 גרם. הם עגולים, הקצוות כמעט חלקים, ללא שיניים. העור העבה מאפשר לשמור אותם רעננים עד מספר חודשים. הבשר לבן ופריך, אבל לא מתוק.
- צ'בורשקה. הם אומרים שזה הבשלה מוקדמת במיוחד, מכיוון שהפירות הראשונים מופיעים תוך 35-40 ימים לאחר השתילה. Cheburashka נושאת פרי במשך זמן רב ובשפע. פירותיו החלקים בצורת צלחת מגיעים למשקל של 400 גרם וצבעם לבן. הזן מוערך בשל העיסה העסיסית והעדינה שלו. יתרון נוסף של מין זה הוא עמידותו לקור, ולכן הוא משגשג באזורים הצפוניים.
- מִטְרִיָה. זן הבשלה מוקדמת למחצה. יש לו טעם מתקתק הודות לתכולת הסוכר הגבוהה בפרי. למטריה פירות גדולים בצורת פעמון, שחלקם מגיעים ל-1.4 ק"ג. צבע הפרי לבן או ירוק בהיר.החיסרון הוא שהם לא מחזיקים מעמד זמן רב כשהם טריים.
- חֲזַרזִיר. גם שיח שמבשיל מוקדם. היתרון שלו הוא שהוא יכול לעמוד בבצורות ארוכות. הפירות קטנים, גדלים עד 300 גרם לכל היותר, אך העיסה עסיסית. הזן מתאים גם לצריכה טרייה וגם לכבישה.
- מָלָכִיט. תיאור הזן מתאים לשם. הפירות ירוקים כהים בהתחלה, אך הופכים בהירים יותר כשהם בשלים. הזן כמעט ואינו רגיש למחלות ועמיד לבצורת.
ישנם גם זנים קטנים של דלעת. מיני דלעת טעימה מאוד, בעלת שימוש אוניברסלי, מאוחסנת היטב וקל לשימור והכנה. זנים אלה כוללים סקווש Sunny Delight, Chartreuse, Solar Explosion, Mini Crumb ואחרים.
גידול סקווש בגינה פתוחה, הם לא יומרניים ואינם דורשים טיפול מיוחד. כל הזנים מתאימים לגידול ברוסיה.
הקודמים הטובים ביותר לדלעת הם תפוחי אדמה, אפונה, בצל, גזר, צנונית, עגבניות.
איך לשתול ולגדל סקווש בצורה נכונה?
סקווש גדל מזרעים; אתה יכול לשתול אותו ישירות באדמה או על ידי הכנת השתילים. לפני הזריעה, הזרעים עטופים בגזה ומושרים למשך יום בתמיסת חומצה בורית. לאחר הזמן הנדרש, הם נשטפים ומייבשים.
כדי להגביר את הנביטה, הזרעים מתקשים. עוטפים אותם בגזה, יש לשמור אותם חמים וקרים לסירוגין במשך שלושה ימים.
לזריעה יש להכין את האדמה מראש. האזור צריך להיות מואר היטב ומתחמם על ידי השמש. הוא נחפר בסתיו ומופרה בחומוס, אפר עץ, זבל וכבול. את הירק שותלים בחורים המרוחקים חצי מטר אחד מהשני. אבל אם שטח הגן מאפשר, ניתן להגדיל את המרחק בין החורים ל-70 ס"מ.זה יעזור לך לקצור יבול גדול ולמנוע מהשיחים להירקב.
הזמן הטוב ביותר לזרוע זרעים באדמה פתוחה הוא הימים האחרונים של מאי או תחילת יוני. אם נטועים מוקדם יותר, הזרעים עלולים להירקב עקב התחממות קרקע לא מספקת.
גידול שתילים מאפשר לך לגדל יבול גדול. שתילים נשמרים בטמפרטורה לא נמוכה מ-18 ולא יותר מ-25 מעלות. אחרת זה יהיה חלש והצמחים לא ישתרשו. השקה את השתילים בצורה מתונה; אל תאפשר לאדמה להסתבך במים. אם הוא גדל מתחת לכיסויי סרט, יש לפתוח אותם ולאוורר אותם לעתים קרובות יותר.
לאחר הופעת מספר עלים חזקים, הדלעת מושתלת לתוך חורים מוכנים. שתילי סקווש צריכים השקיה פעילה בפעם הראשונה לאחר השתילה ובמהלך הופעת השחלות. יש להשקות שיחי דלעת צעירים בערב באמצעות מים חמימים.
טיפול נוסף מורכב משחרור האדמה, ניכוש עשבים ויישום דשנים מינרליים. יש לבדוק את העלים והפירות התחתונים מדי פעם כדי להסיר את העלים הרקובים.
מחלות סקווש
סקווש עמיד למחלות מסוימות. עם זאת, בתנאים מסוימים, הם יכולים גם להיחשף אליו. לרוב, ירק זה חולה במחלות כגון:
- ריקבון לבן - כתמים בהירים מופיעים על העלים והגבעולים, הופכים בהדרגה לכיבים.
- עובש שחור - כתמים חומים מופיעים על הצמח, הם הופכים לחורים. אם לא נפטרים מהבעיה בזמן, עובש שחור מתפשט לפרי בהדרגה. הם מתייבשים.
- טחב אבקתי - השיח מתכסה בהדרגה בציפוי לבן, מפסיק לשאת פרי ומתייבש.
- אנתרקנוז מתפתח בלחות גבוהה. בהיעדר טיפולים מיוחדים, הצמח נהרס לחלוטין.
קציר ואחסון
גננים מנוסים ממליצים לקצור דלעת כשהן רכות ולא בשלות לחלוטין. במקרה הזה הם טעימים יותר. אם הפרי בשל יתר על המידה וקליפתו התקשה, עדיף להשאירו לזרעים. את הפרי חותכים מהשיח יחד עם הגבעול.
דלעת צעירה וטרייה מאוחסנת במקום קריר לא יותר משבועיים. פירות בשלים מאוחסנים במרתף יחד עם ירקות אחרים.
סקווש מומלץ על ידי רופאים כמזון טיפולי ודיאטטי. תזונאים אומרים כי מוצר זה, מוכן בכל צורה, נספג לחלוטין בגוף האדם.
