תיאור זן מאש אפונת, תכונות מועילות ומזיקות

מאש אפונה הוא מוצר טעים ובריא שניתן לאכול מלוטש או לא מלוטש, מגורר או שלם, מבושל או גולמי, מונבט. יש לו ניחוח אגוזי וטעם צמחי עדין, ומתבשל די מהר.

מה זה מאש אפונה?

שעועית מונג היא קטניה עם פירות קטנים, ירוקים בצורת אליפסה. הרכב ויטמינים ומינרלים מאוזן היטב הופך את המוצר לבריא ומזין, וצריכה מתמדת משפיעה לטובה על הבריאות.

כַּתָבָה

שעועית מונג, או שעועית מונג, שייכת למשפחת הקטניות, הסוג Vigna.הם נחשבים לגידול קטניות עתיק, שמקורם חוזר בהודו, פקיסטן ובנגלדש.

שעועית מונג היא עשב רב שנתי הגדל בסין, אינדונזיה ותאילנד. הקציר מורכב ממספר שלבים. הראשון מתבצע ביוני, הבא בנובמבר. הספציפיות של קציר אפונה מוסברת על ידי הבשלה ארוכת טווח של זרעים.

תיאור, מאפיינים, הרכב

שעועית מונג היא מקור לחלבון קל לעיכול, פיטואסטרוגנים ומעכבי פרוטאז. מבחינת הטעם, אפונה דומה לשעועית, עם זאת, יש לה תו אגוזי בטעם.

המוצר מכיל 18 חומצות אמינו, כולין, בטא-קרוטן, ויטמינים B, A, E, C, PP, K. אפונה עשירה גם במיקרו-אלמנטים ומקרו-אלמנטים, כולל זרחן, אשלגן, סידן, נתרן, מגנזיום, אבץ, נחושת , מנגן, סלניום.

100 גרם שעועית מכילים:

• חלבונים - 23.5 גרם;
• שומנים - 2 גרם;
• פחמימות - 44.2 גרם.

המוצר מכיל גם סיבים תזונתיים יקרי ערך.

תכולת הקלוריות היא 347 קק"ל ל-100 גרם. בעת בישול, במאש יש 105 קק"ל ל-100 גרם, מונבט - 30 קק"ל.

יתרונות וחסרונות

לשעועית מונג יש השפעה משתנת, מחטאת ומנקה רעלים.

יתרונות:

• חיזוק חסינות;
• ייצוב כולסטרול;
• חדות ראייה מוגברת;
• מאבק יעיל נגד גידולים;
• שיפור הרמות ההורמונליות של האישה;
• ביצועים מוגברים;
• נורמליזציה של חילוף החומרים;
• רוויה מהירה, קידום ירידה נכונה במשקל;
• אפשרות לבישול ללא צורך בהשרייה.

שעועית מונבטת היא בעלת הערך הגדול ביותר לבריאות האדם, כאשר ריכוז החומרים התזונתיים בו עולה פי 2-5.

בין החסרונות, העובדה היחידה ראויה לציון היא שצריכת שעועית אסורה לאנשים שיש להם אי סבילות אישית למוצר.הקבלה צריכה להתבצע בזהירות, במקרה של תנועתיות מעיים לקויה.

מאש אפונה נקראת גם שעועית זהובה, שעועית מונג ירוקה.

איך להנביט?

כדי שהשעועית תנביט, פשוט ממלאים אותה במים ומשאירים אותה כך למשך 2-3 שעות, או למשך הלילה. במהלך תקופה זו, האפונה מצליחה לצמוח עד 1 ס"מ, הנחשבות לשימושיות ביותר.

לאחר ההשריה מסננים את המים ושוטפים היטב את השעועית. ואז הם מונחים במיכל ומכוסים בגזה לחה. אתה צריך לשטוף פעם אחת כל 2-3 שעות. למחרת, נבטים מזינים חיוורים מופיעים על האפונה, שהשימוש בהם יעזור לסדר את עור הפנים, השיער, הציפורניים, לנרמל את המשקל ולהימנע ממחלות רבות.

איך לבחור?

בעת הרכישה חשוב לבחון את האריזה שחייבת להיות אטומה וללא נזקים. אפונה צריכה להיות בצבע ירוק עז עם ברק מבריק.

יישום

כדי להשיג מגוון שלם של חומרים מזינים, השעועית מונבטת. נבטים מופיעים למחרת וטעמם כמו אפונה ירוקה. לעתים קרובות הם מהווים מרכיב אינטגרלי בתזונה של אוכלי raw food. שעועית מונג נמצאת בשימוש נרחב ברפואה העממית כדי להילחם ומניעת מחלות. פופולריים בתחום הקוסמטיקה, הם עוזרים לשחזר עור בריא. משמש בבישול כדי לעזור לאנשים עם עודף משקל לרדת במשקל.

ברפואה העממית

שעועית מונג נמצאת בשימוש נרחב לניקוי רעלים מהגוף. מנקה היטב את המעיים, ללא היווצרות גזים. מפחית ומייצב את רמות הכולסטרול בדם. משפר את תפקוד מערכת הלב וכלי הדם, הכליות, מחזק את העצמות.

זרחן הכלול בהרכב הכרחי לזיכרון ותורם לפיתוח עמידות ללחץ.בשימוש נרחב למניעת סרטן השד.

לירידה במשקל

הדיאטה כרוכה בהפחתה קפדנית בצריכת הפחמימות, אשר בכל זאת חשובות ביותר לגוף ומחסור בהן מוביל לבעיות בריאותיות חמורות. במקרה זה, תזונאים ממליצים לאפשר לעצמכם מעט פחמימות, בעיקר אורז, אבל מאש הוא הטוב ביותר. בשל העובדה שניתן לצרוך שעועית גולמית, תכולת הקלוריות שלה נשמרת למינימום.

המוצר מזין מאוד וממלא אותך במהירות.

בבליעה, אפונה מסירה רעלים ביעילות פי כמה מאשר שיבולת שועל. זה גם מקדם ירידה במשקל ושיפור כללי. יש לו אפקט משתן, שהוא חשוב ביותר בסילוק רעלים, ומקל על נפיחות.

בתחום הקוסמטיקה

עיסת אפונה מסירה ביעילות נקודות שחורות. מזין היטב את העור וממצק את הנקבוביות. למסכות יש אפקט חיטוב, התחדשות, מידוק, המעניקות לעור מראה בריא ורענן.

בבישול

שעועית מונג משמשת להכנת מנות ראשונות ושניות. פנקייקים, פסטה, אטריות, שמנת, גלידה ומשקאות עשויים מקמח המתקבל ממאש.

אפונה הולכת טוב עם כבש, ולכן הם מתווספים לעתים קרובות לפילאף. הוא גם מרכיב אינטגרלי בהכנת המרק ההודי הלאומי משחורדה.

איך לאחסן?

שעועית מונג יכולה להישמר במשך מספר שנים מבלי לאבד את התכונות המועילות שלה. כדאי לקחת בחשבון שככל שהאפונה מבוגרת יותר, כך צריך להשרות אותה זמן רב יותר. רצוי לאחסן בכלי אטום או בשקית פשתן. יש לאחסן את מיכל המוצר באזור מאוורר היטב עם לחות בינונית.

שעועית זהב מומלצת לשימוש בנוכחות הרעלת מזון, תהליכים דלקתיים ודרמטיטיס.צריכה יומית תעזור להפחית את רמות הכולסטרול ב-19%. שעועית מונג מהווה הגנה יעילה מפני רדיקלים חופשיים, ממריצה תהליכים בין-תאיים ומטפלת בנזקי עור שונים. מבין היתרונות הברורים, מצוין גם שבכמויות סבירות ניתן להשתמש באפונה בתזונה של ילדים צעירים, אמהות מניקות ונשים בהריון.