כיצד להנביט במהירות זרעי אפונה בבית, היתרונות והנזקים שלה

דגנים וזרעים מונבטים מכילים כמות גדולה של ויטמינים ומיקרו-אלמנטים ומהווים בחירה מצוינת לתזונה בריאה ומזינה. להנבטה נלקחים גידולים שונים של דגנים וקטניות: חיטה, שיבולת שועל, שיפון, שעורה, תירס, כוסמת, עדשים, חומוס, בוטנים, שעועית מונג, דלעת וחמניות. ביניהם, אפונה בולטת ביתרונות הבריאותיים ובטעמה הנעים. איך להנביט אפונה ולהרוות את הגוף באנרגיה ברמה התאית?

אפונה מונבטת: יתרונות ונזקים

הרכב האפונה הופך אותה לאחד המזונות המועילים ביותר לבני אדם. על ידי אכילת אפונה מונבטת, אדם חווה השפעות ריפוי כגון:

• הסרת חומרים רעילים מהגוף, ניקויו מרעלים;
• שחזור מיקרופלורה תקינה של המעי, דיכוי תהליכי ריקבון בה;
• השפעה מצערת על הגוף עקב הסרת רדיקלים חופשיים הפוגעים בתאים;
• ירידה ברמות הסוכר בדם;
• מניעת אנמיה ומחלות לב וכלי דם;
• הפחתת כמות הכולסטרול.

מנות העשויות מדגן אפונה, מוצרים טבעיים המכילים אותו בהרכבם, רוויות את הגוף באלמנטים חשובים כמו אשלגן, סידן, מגנזיום, זרחן, ברזל; מיקרואלמנטים אבץ, מנגן וסלניום; חומצות אמינו וויטמינים.

לא קשה להנביט אפונה, אבל ניתן להבחין בהשפעת השימוש בה לאחר שבועיים.

אפונה מונבטת: יתרונות לילדים

היתרון של נבטי אפונה למזון תינוקות הוא להרוות את הגוף בחומרים מזינים, חלבונים וויטמינים, וסיבים צמחיים להעלמת עצירות ודיסביוזיס. יש לקחת בחשבון את גילו ומצבו הבריאותי של הילד בעת התייעצות עם רופא ילדים לגבי הכנסת זרעים מונבטים לתזונה.

תכולת הוויטמינים C, A, D, K וקבוצה B בנבטים גבוהה פי כמה מאשר בירקות ובפירות, ובכל זאת יש רופאים שממליצים להגביל את צריכת הנבטים לגיל 12.

מהם היתרונות של אפונה מונבטת עבור אוכלי מזון גולמי?

עם סירוב מוחלט של מזון מן החי, נבטי אפונה מועילים לגוף, שכן במהלך ההנבטה חלבונים מומרים לחומצות אמינו הנחוצות לכל תאי הגוף. שומנים מומרים לחומצות שומן ועמילנים לסוכר מאלט, מה שמקל על מערכת העיכול.

לאדם שעבר לתזונה raw food, אפונה הנבטת בבית תספק לעצמה חלבונים מלאים. רמת האנרגיה של התאים ושל הגוף כולו עולה.

התכונות המועילות של נבטים לאוכלי גלם ישחזרו את תפקוד מערכת העיכול, יחסלו עצירות, יחזקו את המערכת החיסונית ויגבירו את היעילות.

אפונה מונבטת: יתרונות לגברים ולנשים

נבטי אפונה, כמו זרעים מונבטים אחרים, הם מזון חי ומזין מאוד לבני אדם. בניגוד לאחרים, קטניה זו מכילה:

• אינולין - אינסולין צמחי המוריד את רמת הסוכר בדם;
• חומצות אמינו הן חומרי בניין לכל הרקמות והאיברים של הגוף;
• חומרים בעלי פעילות אנטי-גידולית;
• סיבים, המנקים את המעיים מרעלים ומזינים מיקרופלורה מועילה.

הודות לרכיבים אלה, נשים יחושו אפקט התחדשות, שיפור מצב העור, השיער והציפורניים שלהן. גברים, הצורכים נבטים אלה, ישפרו את בריאות בלוטת הערמונית ומערכת גניטורינארית, ינרמל את רמות הכולסטרול בדם ולחץ הדם.

נזק לבריאות, התוויות נגד

אפונה מונבטת היא גם מועילה וגם מזיקה, אם לא לוקחים בחשבון את השפעת המוצר על מחלות מסוימות. עליך לדעת מתי אסור לצרוך מוצר כזה:

1. לא מומלץ לאכול נבטי שעועית לדלקת קיבה חריפה, דלקת כליה ודלקת של המעי הגס (קוליטיס).
2. תרכובות פורין, אשר נבטי אפונה עשירים בהן, מזיקות לבריאות במקרים של גאוט ואורוליתיאזיס.
3. סיבים מנבטים יגרמו להידרדרות בבריאות במהלך החמרה של מחלת כיב פפטי, והשימוש בהם בתקופה זו הוא התווית נגד.
4. כאב אפשרי עקב היווצרות גזים מוגברת בעת צריכת זרעי אפונה מונבטים, במיוחד בשילוב עם מוצרי חלב.

קלוריות וערך תזונתי

תכולת הקלוריות של 100 גרם אפונה היא 124 קק"ל, ויש רק 0.7 גרם שומן, בעוד שתכולת הוויטמינים B, A, PP מכסה בין 10 ל-15% מהדרישה היומית עבורם. הערך התזונתי מיוצג על ידי פחמימות - 27 גרם וחלבונים - 9 גרם. מכיוון שהצריכה היומית אינה עולה על 100 גרם, ניתן להחליף חלק מהמוצרים בתוסף שימושי כזה. כל מה שנותר הוא לשלוט בנביטת אפונה בבית ולהכין כראוי את הזרעים להליך זה.

איך להנביט אפונה למאכל: הוראות

קנה מוצר איכותי מסופרמרקט או חנות מתמחה. שוטפים את הגרגירים ומשרים למשך 3-5 דקות בתמיסה ורודה חיוורת של אשלגן פרמנגנט. לשטוף שוב ביסודיות. הסר כל אפונה צפה ולא אחידה.

יש אלגוריתם נביטה פשוט ואמין:

1. כדי להתחיל, קח אפונה צהובה או ירוקה שלמה, בד גבינה נקי וצלחת או צלחת עמוקה. השאירו את הזרעים שטופים בקערה עם מים למשך מספר שעות, או למשך הלילה.
2. שוטפים את הזרעים מתחת למים זורמים ומניחים בכלי רדוד או צלחת על גזה לחה (בד כותנה דק). הבד מונח על גבי צלוחית ומרטיב היטב במי שתייה נקיים.
3. שמור על הבד או הגזה לחים, אך אל תאפשר יותר מדי מים, אחרת הזרעים יירקבו. אין לחשוף זרעים לאור שמש ישיר.
4. לאחר כ-15-18 שעות אורך האפונה הנובטת יהיה 1-3 מ"מ, ותוך 24 שעות היא תגדל ל-1.5 ס"מ. התועלת המרבית תגיע מאכילת נבטים באורך 2-3 מ"מ.
5. עכשיו יש לשטוף היטב את הזרעים עם נבטים לבנים, ותוכל לאכול אותם.
6. אין להכין נבטים במילואים; ניתן לאחסן אותם במקרר לא יותר מ-5 ימים. שטפו אותם היטב במים נקיים מדי בוקר.

אם אתה רוצה, אתה יכול לשתול אפונה באדמה פתוחה ולקבל קציר של אפונה ירוקה מתוקה.

אפונה מונבטת: שימושי מזון בריאים

אפונה מונבטת מוכנה ניתן לאכול בכמה דרכים, בחר את האפשרות המקובלת והטעימה ביותר עבור עצמך:

1. אכלו דגנים מונבטים חיים לארוחת הבוקר, מבלי לערבב עם שום דבר אחר. אתה צריך להתחיל עם 1-2 כפיות, להגדיל בהדרגה את כמות הדגנים ל 60-70 גרם.
2. הוסף נבטים למנות אחרות, כמו סלטי ירקות. אתה יכול להוסיף אותם למרקים, כריכים ותבלינים.
3. אפשר לטחון את הזרעים בבלנדר ולבשל על בסיס זה דייסות דשנות ובריאות.
4. הכינו לחם מדגנים מונבטים מיובשים במייבש.
5. מכינים מיץ מנבטים. לשם כך, משתמשים בדגנים עצמם או בנבטים - נבטים ירוקים ארוכים.

לנבטים טעם נפלא, המזכיר אפונה ירוקה טרייה, ולכן הם משמשים גם כחטיף עיקרי וגם כתוסף ויטמין במנות אחרות. העיקר הוא לבחור את האפשרות הנכונה עבור עצמך. ההמלצה העיקרית היא לא לשלב נבטי אפונה עם מוצרי חלב באותה ארוחה כדי למנוע גזים אפשריים וקוליק.

אפונה מונבטת לירידה במשקל

נבטי אפונה הם מזון מתאים למי שיורד במשקל, מכיוון שהם מספקים את האנרגיה הדרושים וחומרי הזנה, ויטמינים ומיקרו-אלמנטים בצורה קלה לעיכול עם מינימום שומן. פחמימות וסיבים יעניקו לכם תחושת מלאות, סיבים תזונתיים ייפטרו מפסולת ורעלים שהצטברו במעיים. גידול אפונה בבית, כמו גם זרעים מונבטים אחרים, תוכלו לספק לעצמכם ולמשפחתכם מזון אורגני שישביע אתכם בכל ימות השנה, ללא קשר לעונה.

נבטים נמצאים בשימוש נרחב בבישול למי שרוצה לרדת במשקל ולהרגיש טוב. סלטים, תערובות נבטים, מיקרוגרינס, לחם ודגנים העשויים מדגנים מונבטים ייצרו תזונה טעימה ושלמה. הנבטת אפונה לדיאטה קלה אפילו למתחילים.

סלט עם אפונה מונבטת

כדי ליהנות מאוכל טעים ובריא, אתה צריך מהר זרעי אפונה להנביט ולהכין איתם סלט ירקות. זה יכול להיות עם ירקות שונים, גבינות, מוצרי בשר ועשבי תיבול. בקיץ אפשר להכין סלט עם מלפפונים, עגבניות, גבינת פטה, עלים ירוקים ואפונה מונבטת בת שלושה ימים. מלח, פלפל, מוסיפים לו מעט שמן זית. כמו כן, לסלט עם אפונה ניתן להשתמש במגוון שמנים בבישול: חמניות, זרעי פשתן וכו'.