חסידים רבים של תזונה בריאה מעוניינים במידע על היתרונות והנזקים של עדשים מונבטות. נבטי עדשים מכילים כמות גדולה של חומרים מזינים לגוף האדם. ההרכב הכימי של חיטה מונבטת הוא מקור לחומרים חיוניים לשמירה על הבריאות. עדשים מונבטות מכילות רכיבים מינרלים. הערך התזונתי של נבטי דגנים גבוה, צריכה קבועה שלהם תסייע לשמור על הבריאות לאורך זמן.
תכונות מועילות
גרגרי עדשים מונבטים משמשים לעתים קרובות יותר כמקור לחלבון לגוף על ידי צמחונים. ההרכב כולל מספר רב של ויטמינים ומיקרו-אלמנטים, למשל:
- ויטמין סי.
- חלבון צמחי.
- נוגדי חמצון.
- לפחמימות יש מבנה והרכב מיוחדים (הן נבדלות ביכולתן להיספג באופן פעיל במיוחד בגוף במהלך היום).
- ליזין.
- בַּרזֶל.
- מתיונין.
- תיאמין.
תכונות מועילות של עדשים מונבטות לבני אדם:
- מסייע בהורדת רמת הסוכר בדם (מומלץ לחולי סוכרת).
- מפחית את רמות הכולסטרול הרע.
- יש השפעה מועילה על צמיחת שיער ויופי.
- הכללה קבועה של נבטי עדשים בתזונה מסירה רעלים מהגוף.
- פחמימות מורכבות עוזרות להקל על עייפות.
- מסייע בשיקום העור.
- משפר את תפקוד מערכת העיכול.
- פועל כאמצעי מניעה נגד סרטן.
- בשל תכולת הקלוריות הנמוכה שלו, הוא מתאים לאנשים הסובלים מעודף משקל.
- הכללת נבטי זרעים במזון מסייעת במניעת אלרגנים.
- מסייע בשיקום תפקוד מערכת גניטורינארית.
- מגביר את עמידות הגוף בפני הצטננות ומחלות ויראליות.
- הנבטים יהיו שימושיים במיוחד עבור אנשים הסובלים מהמוגלובין נמוך ואנמיה (מיקרו-אלמנטים הכלולים בדגנים מגבירים את ייצור תאי הדם האדומים בגוף).
תכולת החומרים השימושיים במוצר זה עוזרת לחסל סימני דיכאון, להתמודד עם אלכוהוליזם ולהתאושש מהר יותר ממצבי לחץ. מתיונין, המהווה חלק מההרכב הכימי של דגנים מונבטים, בעל השפעה אנטי דלקתית, משפיע לטובה על הכבד ומפחית כאבי שרירים.
הודות לתיאמין נוצרת הכמות הנדרשת של גלוקוז.הוא מעורב גם בתהליכים חשובים, כגון חילוף חומרים של מים-מלח, שומן וחלבונים.
עדשים מונבטות משמשות כמנה דלת קלוריות לירידה במשקל. יש להם השפעה חזקה על רקמות ומעודדים פירוק שומנים. מה, בתורו, עוזר להפחית משקל. הוא משמש כמאכל עצמאי ולהכנת מתכונים תזונתיים אחרים.
פגיעה בגוף
אבל גרגרי עדשים מונבטים יכולים להיות לא רק מועילים לגוף. נזק מעדשים מונבטות מוביל לתוצאות שליליות. אכילת דגנים היא התווית נגד עבור קטגוריות מסוימות של אנשים.
אכילת עדשים מונבטות מובילה להשלכות שליליות במקרים הבאים:
- בשל תכולת הסיבים הגבוהה של נבטים, הדבר משפיע לרעה על מערכת העיכול של אנשים מסוימים, מה שמוביל להיווצרות גזים מוגברת ונפיחות.
- Dysbacteriosis, כיבים, מחלות תריסריון ופתולוגיות אחרות של מערכת העיכול הן התווית נגד להכללת נבטים במזון. כל מחלה של רירית הקיבה אינה יכולה להתמודד עם פירוק החלבונים הכלולים בעדשים.
- נבטים אינם מומלצים לאנשים הסובלים ממחלות פרקים.
- עבור גאוט ודיסקינזיה בקיבה, הכללה בתזונה אסורה בהחלט.
קטגוריה נוספת של אנשים שאסור להם לאכול נבטים וזרעים הם אלו הסובלים מאי סבילות לעדשים.
עדשים מונבטות ברפואה
התכונות המועילות של נבטי עדשים הוכחו זה מכבר על ידי תזונאים ואינן מוטלות בספק. למרות העובדה שרופאים מייעצים לאכול נבטי עדשים, הם מביאים לא רק יתרונות, אלא גם נזק אם משתמשים בהם בצורה לא נכונה.
רופאים ממליצים לכלול את המוצר בתזונה של נשים.נבטים עוזרים להקל על הסימפטומים הלא נעימים של גיל המעבר ולהתמודד עם הפרעות במערכת הרבייה. דגנים מקלים על תסמיני PMS. מונע התפתחות של פתולוגיות רחם וניאופלזמות ממאירות בבלוטות החלב. יש לו השפעה מועילה על מערכת הדם ומונע דימומים.
עבור גברים, ההשפעות החיוביות של זרעים על הגוף כוללות שמירה על בריאות מערכת גניטורינארית והתמודדות עם מחלות רבות של איברי מערכת זו.
עבור ילדים, היתרון של נבטי עדשים הוא לתמוך בצמיחה וביצירת עצמות. מחזק את פעילות המוח, שחשובה במיוחד במהלך הצמיחה וההתפתחות של אורגניזם גדל. זאת בשל העובדה שהזרעים מכילים חלבונים מהצומח, האחראים על הצמיחה והיווצרות של מערכת השלד.
נבטי עדשים מועילים גם לאנשים מבוגרים, שכן הם מחזקים את מערכת השלד. אצל אנשים מבוגרים היא זקוקה במיוחד לתמיכה נוספת.
מתכונים מסורתיים עם עדשים
נבטי עדשים משמשים לעתים קרובות ברפואה העממית לטיפול במחלות רבות. אתה צריך להכניס דגנים לתזונה שלך בהדרגה ובמנות קטנות כדי שהגוף יתרגל לפעולה שלו.
טיפול בתרופות עממיות:
- דגנים מונבטים מתווספים לסלטי ירקות שונים.
- בתחילת מהלך הטיפול, קח 100-150 גרם של נבטים. כף אחת לפני ארוחת הבוקר על בטן ריקה תספיק כדי לשמור על בריאות טובה לאורך כל היום.
- לירידה במשקל, קח 100 גרם דגנים מדי יום כל בוקר לפני ארוחת הבוקר. זה ישביע את הרעב שלך לאורך זמן ויקדם את פירוק השומנים לאורך היום.
חריגה מהצריכה היומית מובילה לגזים והיווצרות גזים מוגברת בקיבה.אם יש לך דלקת קיבה ונטייה לעצירות, נטילת עדשים בכמויות גדולות היא התווית נגד.
כדי לזרז את תהליך הירידה במשקל, מערבבים נבטי עדשים עם ירקות טריים וחזה עוף מבושל. את הסלט הזה יש לתבל רק בשמן צמחי או זית. המנה מסייעת בשמירה על תחושת מלאות לאורך זמן ויחד עם זאת היא מזינה ובריאה.
אם יש לצרוך עדשים מונבטות מבושלות, אז אין להוסיף מלח במהלך הבישול. התוכן שלו מקדם אגירת נוזלים בגוף.
נורמה לשימוש
היתרונות והנזקים של נבטי עדשים הוכחו זה מכבר על ידי תזונאים. קצב צריכת המוצר, כפי שהומלץ על ידי הרופאים, לא יעלה על שתי מנות בשבוע. התפקוד התקין של כל האיברים תלוי בכמות מספקת של מיקרו-אלמנטים המתקבלים יחד עם דגנים. אבל אם נצרך נבטים לעתים קרובות, חומרים מזינים ממזונות אחרים לא ייספגו עוד.
הערך התזונתי ותכולת הקלוריות של נבטי עדשים גבוהים בהרבה מכל קטניה אחרת. נבטים מכילים 0.5 גרם שומן, 9 גרם חלבון צמחי ו-22.1 גרם פחמימות מורכבות. תכולת הקלוריות ל-100 גרם של מוצר מוגמר היא 107.5 קק"ל. אינדיקטורים כאלה של התוכן של חומרים שימושיים, כאשר הם צורכים באופן קבוע, עוזרים להפחית משקל עודף.
איך להנביט עדשים נכון בבית?
גרגרי עדשים מונבטים עשירים בויטמינים ומינרלים. אתה יכול להנביט דגנים בבית. זה לא דורש מכשירים או כישורים מיוחדים.
כיום ידוע על מספר רב של זני צמחים, אך לרוב משתמשים בזנים ירוקים, כתומים או שחורים למאכל.זה לא יהיה קשה להנביט דגנים אם תספק להם את התנאים הדרושים לצמיחה של נבטים. קודם כל, זה חום, לחות ואור מפוזר.
דרכים נפוצות להנביט זרעים בבית:
- מיינו את הגרגירים ושטפו במים חמים. לאחר מכן הניחו אותו על תבנית אפייה או מגש אמייל.
- מרססים את הדגנים במים מבקבוק ספריי, מרטיבים את הגזה ומקפלים למספר שכבות. מכסים את הזרעים בגזה ומשאירים ליום אחד. כדאי לזכור לבדוק את הלחות מדי פעם. הזרעים לא צריכים להתייבש.
- כשחלף היום הראשון, התהליך עבר, המים בצלחת מרוקנים, את העדשים מפזרים מים ומכסים בגזה לחה. חשוב לוודא שלדגנים תהיה גישה לחמצן. אחרת, זה יתחיל להיות עובש.
- השאר נבטים עתידיים בצורה זו ליום אחר. העיקר לא לתת לגרגרים להתייבש.
- אחסן גרגירים מונבטים בכלי זכוכית יבש עם מכסה סגור. חיי המדף של דגנים כאלה אינם עולים על חמישה ימים.
- אם זרעים מקולקלים נמצאים או הופיעו בין התכשירים, הם מסודרים וזורקים את המקולקלים.
שאר חומר העבודה נשטף באופן הבא:
- מורחים את הזרעים בשכבה דקה על תבנית עם נייר אפייה ומוסיפים מים כך שהנוזל יכסה אותם ב-2-3 ס"מ.
- מכסים את העדשים בגזה רטובה או במפית ומשאירים במצב זה למשך 10 שעות.
- לאחר 10 שעות מניחים את חומר העבודה במסננת ומניחים לעודפי מים להתנקז.
- ואז לרסס את הזרעים במים, לכסות בגזה לחה ולהשאיר שוב ליום, תוך התבוננות באותם תנאים כמו לנביטה.
זוהי דרך קלה לשמור על דגנים מזינים.
