עדשים בזמן הנקה נחשבות למקור עשיר לחלבון, הנחוץ להתפתחות תקינה של התינוק. בשל הכמות הגדולה של חומרים שימושיים, קטניות מאפשרות לאם צעירה להחזיר במהירות כוח ואנרגיה לאחר הלידה.
התועלת של קטניות נובעת מהנוכחות של התכונות המועילות הבאות:
- חיזוק מערכת החיסון;
- שחזור כוח, מניעת אדישות;
- מניעת סרטן השד;
- סילוק רעלים ופסולת;
- הורדת רמות הכולסטרול והסוכר בדם;
- מניעת התפתחות פתולוגיות של מערכת הלב.
הכללת עדשים בתזונה מאפשרת להרוות ולהעשיר את הגוף בחומרי הזנה. בשל תכולת הקלוריות הנמוכה של קטניות, לא מתרחשת עלייה במשקל בעת צריכת מוצר כזה. תזונאים מסווגים עדשים כמוצר דיאטטי וממליצים לאנשים השולטים במשקל גופם לכלול אותם בתפריט.
במהלך ההנקה, גוף האישה חווה לעיתים קרובות מחסור בויטמינים, וצריכת עדשים, בשל תכולת החומצה הפולית הגבוהה, מסייעת בשיפור מצב הציפורניים והשיער. הסיכון לפתח תגובה אלרגית למוצר ממוזער, וזה חשוב במהלך ההנקה.
אילו התוויות נגד קיימות?
האם ניתן לאכול עדשים בזמן הנקה תלוי בכמה זמן עבר לאחר הלידה, והאם יש התוויות נגד בודדות. מומחים אומרים כי ניתן לכלול קטניות בתזונה רק 3 חודשים לאחר לידת התינוק. כמו כל מוצר חדש, יש לצרוך עדשים בזהירות, תוך מעקב אחר תגובת התינוק לחידוש.
התוויות נגד לשימוש הן:
- נטיית התינוק לגזים, נוכחות של dysbacteriosis;
- מחלות של מערכת העיכול ובעיות עיכול;
- נטייה של אישה להיווצרות אבנים בכיס המרה או בכליות;
- מחלות מפרקים כרוניות.
נקבעו סטנדרטים מסוימים לאם מניקה, על ידי עמידה בהם ניתן להפיק את מירב התועלת ולא לפגוע בתינוק. הפרה של כללי השימוש טומנת בחובה הופעה של היווצרות גזים מוגברת וגזים לא רק אצל האישה, אלא גם אצל הילד. שימוש לרעה והפרה של המלצות לשימוש בעדשים עלולות להוביל לבעיות עיכול וצואה אצל תינוקות.
כיצד להכניס כראוי את המוצר לתזונה?
תקופת דיאטת חלב לאם מטילה מספר הגבלות ומחייבת הכנסת מוצרים חדשים לתזונה היומית באופן עקבי. הטכניקה הראשונה היא הכנת מנה על בסיס מרק עדשים. במקרה זה, דגנים אינם נצרכים, אלא רק כמה כפות של מרתח משמשים. לאחר השימוש בנוזל, התגובה של התינוק נצפית תוך יומיים.
בהיעדר בעיות עיכול ותגובות אלרגיות בצורת פריחות וגירודים בעור, ניתן לכלול קטניות בתפריט.
כל מומחה יענה האם אמא מניקה יכולה לאכול עדשים, וכי מתינות נחוצה בכל דבר. בפעם הראשונה, אתה יכול לצרוך לא יותר מ-10 חתיכות עדשים ליום. אם מופיעים סימנים של תגובה שלילית של התינוק למוצר חדש, דגנים אינם נכללים מהתזונה למשך 4 שבועות, ולאחר מכן הניסיון חוזר שוב. אם לא מתעוררות בעיות תוך שבוע, אזי ניתן להגדיל את מספר הדגנים ל-25. יש לצרוך עדשים לאחר טיפול חום מתאים. לפני השימוש, חובה לבחור דגנים באיכות גבוהה ולשטוף אותם.
היצרנים מציגים היום 4 סוגים של עדשים:
- בלוגה או שחור - נחשב למין נדיר, בעל עור רך וטעם עשיר, מומלץ לסלטים, תבשילים, מרקים ובעל התאמה טובה לדגנים;
- מצרי או אדום - מתבשל תוך 10 דקות, היעדר קליפה מאפשר לגרגרים להתבשל במהירות, מתאים להכנת פירה, דייסות, וניתן לשלבו עם סוגי בשר ודגים שונים;
- חום - הסוג הנפוץ ביותר, הוא דורש השרייה לפני הבישול למשך 12 שעות, תערובת העדשים מבושלת במשך 40 דקות;
- ירוק - הוא סוג בוסר של עדשים חומות, רותח 30 דקות ושומר היטב על צורתו, מתאים להכנת תבשילים, מנות עיקריות, משתלב היטב עם ירקות.
ללא קשר למגוון הנבחר, בעת הרכישה, אתה צריך לשים לב לאיכות הדגנים. העדשים חייבות להיות שלמות, יבשות, בעלות משטח חלק וללא ריחות זרים. יש צורך לאחסן את המוצר בכלי אטום ולמנוע מלחות מלעלות על הגרגרים, שכן הם הופכים במהירות רטובים ומאבדים את התכונות המועילות שלהם.
מה לבשל עם עדשים?
יש הרבה מתכונים לתבשילים עם עדשים בזמן הנקה. כל סוגי העדשים משתלבים היטב עם בשר, ולכן מוצר זה מתווסף לעתים קרובות כמרכיב בעת הכנת פילאף. הזן האדום מומלץ למחית ולמרקים נוזליים. הזן החום מעניק למרקים טעם אגוזי ייחודי. זנים ירוקים ושחורים אינם מתרככים בעת בישול, ולכן הם משמשים לרוב כתוספת.
סלט אוורירי קל
מתכון הסלט המוצג מכיל פירות יבשים, שהכללתם נחוצה במהלך ההנקה. מוצרים כאלה בטוחים לתינוקות ומכילים כמות גדולה של מיקרו-אלמנטים וויטמינים שימושיים. מתכון המנה:
- גרגירי עדשים - 100 גרם;
- תפוח קלוף - 1 יחידה;
- משמשים מיובשים - 4 יח';
- גבינת פטה בהירה - 100 גרם;
- צימוקים - 50 גרם.
הסלט מומלח ומתובל בשמן צמחי. אם רוצים, אפשר להוסיף מעט שמיר, שיעניק למנה טעם וארומה מיוחדים.
מרק עוף ועדשים
בזמן ההנקה מבשלים את מרק המרק בצורה מיוחדת. לאחר 3 דקות מתחילת הרתיחה של המחבת עם עוף, נוזלים מרוקנים ומוסיפים מים חדשים. כדי להכין מנת ירקות תצטרך:
- פילה עוף - 300 גרם;
- קישואים טריים - 250 גרם;
- עדשים אדומות - 150 גרם;
- סלרי - חתיכה אחת;
- גזר - חתיכה אחת;
- תפוחי אדמה - 3 יח'.
לאחר בישול פילה העוף, מוסיפים למרק ברציפות קוביות תפוחי אדמה, גזר וירקות ומבשלים במשך 10 דקות. לבסוף, מוסיפים את הגרגירים והקישואים ושומרים את המחבת על האש למשך 15 דקות נוספות. המרק מלוח לפי הטעם. כדי להוסיף טעם, ירקות בצורת פטרוזיליה ושמיר מוסיפים למנה המוגמרת.
כללים להכנת פירות עדשים
לאחר מיון והסרה של גרגירים פגומים, יש לשטוף אותם תחת מים זורמים. להשרייה משתמשים במים בשיעור של 2.5 כוסות לכל כוס מוצר. את הגרגירים מוסיפים למים רותחים, וזמן הרתיחה נקבע בהתאם לסוג הקטניה.
מוסיפים מלח למיכל רק בשלבים האחרונים, 15 דקות לפני שמכבים את האש. יש צורך לפקח מעת לעת על מפלס המים; זה לא צריך לרדת מתחת לדגנים. אם מוסיפים מלח בתחילת הבישול, זמן הבישול של המוצר גדל כמעט פי 2. למנה מוסיפים תבלינים במקביל למלח. הולך טוב עם קטניות:
- פלפל אדום;
- קָארִי;
- קִימֶל;
- שום;
- כוסברה.
אתה יכול לבדוק את מוכנות הבישול עם מזלג, שאמור להיכנס בקלות לדגנים. אם ישמשו לבישול עדשים שנשמרו זמן רב, זמן הבישול יגדל בהשוואה למקובל. אסור לאפשר לדגנים ישנים וחדשים להתערבב, אחרת הם יתבשלו בצורה לא אחידה וטעם המנה יתקלקל.
