גידול שיפון הוא אחד התחומים של מפעלים חקלאיים העוסקים בגידול דגנים. נתבונן מהו צמח השיפון, תיאור מראהו, מקורו והיכן גדל היבול. מהו הרכבו הכימי, סגולותיו הרפואיות, כיצד לגדל את היבול באמצעות טכנולוגיה. כיצד להשתמש בדגן שיפון ברפואה עממית ובישול, התוויות נגד לשימוש.
מהו שיפון והמראה שלו
זהו צמח דגנים חד-שנתי או רב-שנתי.מערכת השורשים של שיפון מצוי היא עוצמתית, סיבית, ארוכה ומתפרשת לתוך האדמה עד לעומק של 2 מ'. הגבעול חלול, ישר, עם 5-6 או 3 או 7 פנימיות. הגבעול חלק, מכוסה שערות ליד האוזן. צמח השיפון גדל עד 80-100 ס"מ.
רוחב עלי השיפון עד 2.5 ס"מ ואורך עד 30 ס"מ. צבע הצמח כחלחל. פני העלים בדרך כלל חלקים, אך מכוסים בווילי דליל. התפרחת של היבול היא דוקרנית מוארכת המונחת על ציר חזק באורך של עד 15 ס"מ. מבנה התפרחת מורכב - הוא מורכב מדוקרנים 2 פרחים הממוקמים על מוט טטרהדרלי. לקשקשי הפרחים החיצוניים יש סוככים ישרים ומחוספסים באורך 2-5 ס"מ.
פירות הדגנים הם גרגירים סגלגלים או מוארכים עם חריץ אורכי. אורך הפרי 5-10 מ"מ, עובי ורוחב – עד 3.5 מ"מ. צבע הגרגירים משתנה - לבן, אפור, צהוב, ירקרק, חום. משקלם של אלף זרעים הוא 50-55 גרם.
שיפון נובט במהירות ומתחיל להצמיח מסה ירוקה. הצמח יוצר גבעולים צפופים 18-20 ימים לאחר הנביטה, דוקרנים לאחר 40-50 ימים, ומתחיל לפרוח לאחר 7-12 ימים נוספים. פרחים מואבקים על ידי הרוח. לאחר שבועיים, הגרגרים מגיעים לשלב של הבשלה חלבית, שנמשך 10 ימים. הגרגירים מבשילים חודשיים לאחר שלב הכותרת.
מָקוֹר
יש להניח, שיפון זרעים מגיע מדגן בר הגדל בדרום אירופה, מרכז ודרום מערב אסיה. ישנן גרסאות שמולדתו של הצמח היא רוסיה והאזורים הדרומיים שלה.
כיום מקובל כי מקור התרבות באנטוליה, השוכנת בטורקיה. בתחילה היה זה צמח עשבים שנמצא בשדות, אך בהדרגה קיבל חשיבות כגידול מזון והחל להיות תרבותי בשל אופיו הבלתי תובעני ועמידותו לקור.שיפון חד-שנתי פופולרי בגידול, למרות שהוא מגיע ממין רב-שנתי.
איפה זה גדל?
יותר מכל גדל היבול בגרמניה, פולין, רוסיה, סין, בלארוס, מדינות סקנדינביה ואוקראינה. בשלוש המדינות המובילות הראשונות נקצרים 60-68% מכלל קציר התבואה. ברוסיה מגדלים שיפון באזורים מיוערים.
תרכובת כימית
100 גרם דגן שיפון מכיל 10.3 גרם חלבון, 1.6 גרם שומן, 60.8 גרם פחמימות, 15.1 גרם סיבים תכולת הקלוריות של המוצר היא 338 קק"ל. הדגן מכיל ויטמינים B1, B2, B4, B5, B6 ו-B9, ומערך שלם של מיקרו-אלמנטים: אשלגן, סידן, מגנזיום, זרחן, ברזל, מנגן, נחושת, סלניום, אבץ.
סגולות רפואיות
למטרות רפואיות, דגנים, יורה ירוקים וסובין משמשים. חלבון הדגן מכיל ליזין ותריונין, חומרים המשפיעים על צמיחת הרקמות ומשחזרים אותם, המשתתפים בסינתזה של חומרים הורמונליים ונוגדנים.
שיפון מסייע לגוף להתנגד למחלות, מועיל לסוכרת כמרכיב תזונתי, ויש לו אפקט מכייח. לחם שיפון פועל כחומר משלשל עדין, בעוד סובין, להיפך, פועל כחומר מקשר. קוואס מפירורים מסדיר את העיכול, משפר את חילוף החומרים, ומשפיע לטובה על הלב וכלי הדם.
טכנולוגיה צומחת
ברוסיה מגדלים זני אביב וחורף. זני אביב מעובדים באזורים הצפוניים של מרכז סיביר, טרנסבייקליה ויקוטיה, שם זני חורף קופאים בגלל טמפרטורות נמוכות בחורף.מהקציר של כמה זנים נוצרות עתודות ביטוח לזריעה בחלק האירופי של המדינה במקרה של הקפאת יבולי חורף.
בשל היבול הגבוה יותר של שיפון החורף בהשוואה לשיפון האביב, הוא הפך לזן תרבותי יותר. טכנולוגיית הגידול דומה במובנים רבים לגידול חיטת חורף.
כדי להגביר את הפרודוקטיביות, נזרע היבול בבור נקי, עם לחות טובה - באזורים שנזרעים בזבל ירוק. שיפון עצמו מנקה את האדמה מעשבים שוטים ונחשב למבשר טוב לדגנים וירקות. בהנחת ברזלים מתבצעת חריש סתיו, בעוד שאחרי הקודמים מספיקה עבודת אדמה רדודה.
סוג התזונה של היבול כרוך ביישום של דשנים אורגניים ומינרליים כאחד. עבור גידולים, זבל אורגני ותערובות זבל כבול מיושמים בשיעור של 30-40 טון לדונם על קרקעות סוד-podzolic עם לחות טובה. עבור chernozems ואזורים צחיחים, הנורמה האורגנית היא 15-20 טון לדונם. נעשה שימוש בדשנים מינרליים, חנקן, זרחן ואשלגן, קצב היישום תלוי בתפוקה הצפויה, אך השיעור המרבי הוא 60 ק"ג לדונם.
זרעים נזרעים עם המאפיינים הבאים: טוהר - 99%, משקל זרעים אלף - לפחות 35 גרם, נביטה - 95%. לפני הזריעה, התבואה מטופלת כדי למנוע התפתחות של מחלות פטרייתיות גדולות.שיפון נזרע לפחות 50 יום לפני ההגעה הצפויה של מזג אוויר קר, כאשר טמפרטורת האוויר יורדת מתחת ל-5 מעלות צלזיוס.
שיפון חורף נזרע בשיטות מסורתיות בשורה, בשורה צרה ובשיטות צולבות. קצב הזריעה נקבע בהתאם לייצור למ"ר. מ 'שטח של 5-6 מאות גבעולים פרודוקטיביים. באזורים שונים, כמות זו תניב 3-6 מיליון זרעים לדונם.
בשל רגישות היבול לעומק הזריעה, יש להקפיד על פרמטר זה. על אדמה לחה, הזרעים קבורים לא יותר מ-5 ס"מ; באדמה יבשה יש להעמיק אותם עוד 1-2 ס"מ.
לאחר הזריעה, מבצעים גלגול וחרדה, וטיפול בקוטלי עשבים להדברת עשבים נובטים. גלגול דוחס את האדמה ומיישר את פני השטח, משפר את הנביטה של דגנים. הטיפול מתבצע נגד ריקבון שורשים, עובש שלג, טחב אבקתי ועוד כמה מחלות.
שיפון בשל נקצר בשלב 1 או 2. במקרה הראשון מוציאים את הצמחים מיד מהשדה באמצעות קומבינות, כאשר התבואה מגיעה לבשלות מלאה, תכולת הלחות שלו לא תעלה על 20%. קציר דו-שלבי מתחיל כאשר השיפון מגיע לבשלות שעווה ותכולת הלחות שלו היא 35-40%. מכסחים אותו עם קוצרים ומניחים אותו בחלונות כשהתבואה והגבעולים מתייבשים, מה שיקרה בעוד כמה ימים. צמחים נבחרים ומדושים. כל שלבי הקטיף חייבים להתבצע תוך זמן קצר כדי שהדגן לא יתחיל ליפול מהאוזניים.
יישום של שיפון
גרגר שיפון משמש כמוצר מזון לאנשים ובעלי חיים. החיות ניזונות גם מגידולים ירוקים. לדגנים ולמוצרים העשויים ממנו יש לא רק ערך תזונתי, אלא גם תרופתי. שיפון הוא זבל ירוק מצוין, מבשר לכל יבול.צמחים מנקים את האדמה מעשבים שוטים, מחזקים וצוברים חומרי הזנה.
מדע אתנו
אכילת גווני שיפון ומשפרת את מצב הרוח. מוצרים העשויים ממנו מנרמלים את חילוף החומרים ויש להם אפקט חיזוק כללי. כדי לווסת את פעילות המעיים, כדאי לאכול לחם לעצירות, ולהפרעות, מרתח של סובין. למרתח תכונות נוספות - מרכך שיעול ומכייח.
שימוש חיצוני בלחם שיפון מועיל אף הוא. הוא ספוג בחלב ומורח על המורסות. קומפרסים של בצק מוחלים על הגב עבור רדיקוליטיס כדי להקל על הכאב.
סובין וירקות יהיו שימושיים לתפקוד לקוי של בלוטת התריס וסוכרת, טרשת עורקים, אנמיה, שחפת, יתר לחץ דם, כאמצעי לשיפור תפקוד הלב.
בישול
מזרעים בשלים של הצמח מפיקים מוצרים שונים: קמח, לחם אופים ממנו, מכינים קוואס, דגנים ועמילן מתקבלים מדגנים ואלכוהול אתילי.
דגנים מונבטים שימושיים להגברת הביצועים, הסיבולת והפעילות. הם נלקחים למחלות של כיס המרה, לחיזוק השיניים, לשיפור מצב השיער והעור, לשיקום הראייה ולהורדת רמות הכולסטרול. הודות לוויטמינים, הנמצאים בשפע בנבטים מאשר בקמח או בדגנים, דגנים מונבטים מועילים לתפקוד מחזור הדם ומערכת העצבים, מנרמל את חילוף החומרים ומחזקים את מערכת החיסון.
התוויות נגד
בשל החומציות של המוצר, אין לצרוך לחם שיפון אם יש לך כיב, במיוחד בזמן החמרה, או עם דלקת קיבה חומצית כרונית. אתה לא יכול לאכול מזונות אם אתה לא סובלני לחומרים בהרכב; מוכן מחומרי גלם באיכות נמוכה.
שיפון הוא גידול מסורתי ברוסיה ולא איבד את הפופולריות שלו כיום, למרות העובדה שהוא נחות מחיטה מבחינת שטח הגידול.הוא מכין לחם טעים ובריא; לדייסות ולמרתחי סובין יש סגולות מרפא. שיפון משמש בחקלאות וכגידול מספוא טוב.
