מטע התפוחים מתחיל לשמח את העין מהימים החמים הראשונים של האביב. פולט ארומה יוצאת דופן, עץ התפוח זוהר בפרחים לבנים וורודים, מבטיח יבול עשיר. מדענים סופרים לפחות 10 אלף זנים. יש גם תפוחים מוקדמים שמבשילים בקיץ, וגם תפוחים מאוחרים שיש להם את היכולת להתמיד עד תחילת העונה הבאה. בין זני החורף של עצי תפוח ידוע Kuban Bagryanoye. הפירות של עץ זה בינוניים-גדולים, בצבע צהוב, עם חביות ארגמן, וטעם מתוק.
תיאור עץ התפוח הארגמן של קובאן
עץ התפוח בינוני, עגול בצורתו, בעל צפיפות בינונית. הענפים גדלים בזווית חדה, עם קצוות ישרים בולטים, הענפים עקומים ודלילים. עלי העץ בצבע ירוק כהה, גדולים, מוארכים, מט. פריחת עץ התפוח ריחנית, הפרחים גדולים ובינוניים, לבנים עם גוון ורוד רך.
הפירות של זן זה צהובים, עם סומק אדום עשיר, ויש להם נקודות תת עוריות לבנות בולטות. צורת התפוחים עגולה, משקלו של תפוח אחד יכול להגיע ל-250 גרם. הפירות חלקים וזהים. לתפוחים ניחוח חזק, נעים וטעם מתוק, עסיסי וצפוף.
היסטוריה של פיתוח מגוון
לרוע המזל, או למרבה המזל, לעץ התפוח קובאן ארגמן אין היסטוריה מיתית של רבייה. הזן צעיר למדי, נכנס לפנקס המדינה מאז 2003. העבודה על גידול הזן שייכת למכון המחקר של צפון קווקז לגננות ולגידול גפנים בקרסנודר. המראה הרצוי התקבל בחציית Red Delicious ו-Jonared.
עובדה מעניינת: ברפובליקה של אדיגיאה, על 300 דונם של אדמה, מגדלים תפוחים (כולל Kuban Bagryanoye) במקומות שבהם היה ממוקם האוקיינוס לפני אלף שנים.
ועכשיו במטע התפוחים, בעומק של 2.5 מטר, נמצאים שרידי רכיכות עתיקות, המשפיעות על טעם הפרי, כמו גם על מרכיביו. לכן עצי תפוח אינם נתונים לדשנים כימיים, הם ידידותיים לסביבה, בריאים ואיכותיים.
יתרונות וחסרונות
זה לא חדש שעבודת רבייה מתבצעת כדי לשפר את האיכויות והסלקטיביות של המאפיינים של זן חדש.Kuban Bagryanoye כבר תפס מקום מסוים בלבם של גננים, עם הרבה יתרונות על פני זנים אחרים.
בין היתרונות העיקריים, אנשי מקצוע מדגישים:
- משך אחסון;
- תפוקת עצים;
- האטרקטיביות של הפרי.
יחד עם זאת, הצרכן (הקונה) שם קודם כל תשומת לב לטעם הזן, תוך הדגשת המתיקות והארומה שלו. בנוסף, Kuban Bagryanoye מפורסם בזכות הטבעיות והיעדר טיפולים כימיים.
החסרונות של הזן הם המחזוריות של הקטיף, וזה הגיוני, כי אתה רוצה לשמח את עצמך עם קינוח כזה כל השנה, כמו גם ירידה בגודל הפרי בגלל הבצורת - וזה מאוד בעייתי, אינו מאפשר לחזות את התשואה והופך אותה לתלויה בתנאי מזג האוויר.
מאפיינים עיקריים
לכל זן של עץ תפוח יש מאפיינים והבדלים משלו מהאחרים. לפעמים מדובר בהבדלים משמעותיים שמושכים את העין (כגון צבע התפוחים או גובה הגזע), ולפעמים, כדי לקבוע זן מסוים, צריך לבחון מקרוב. לקובאן בגריאנויה יש את המאפיינים הבאים.
גודל עץ
מראה העץ הוא עץ בינוני בעל כיסוי ענפים צפוף. זן זה אינו גבוה, הגובה הממוצע של עץ בוגר הוא 3 מטרים. כתר העץ הוא בעל צפיפות בינונית ועלווה. הגזע עצמו צומח לאט.
הערכת טעימה של פירות
במהלך הערכת הטעימה זכה לזן Kuban Bagryanoye ציון טעימה גבוה - 4.7 מתוך 5 אפשריים. זן צעיר כל כך משך את הקהל והפתיע את ועדת הטעימות.
באשר להרכב הכימי של הפרי, זה ללא ספק תלוי באדמה שעליה גדל עץ התפוח. ההרכב הסטנדרטי לאזור קרסנודר הוא:
- מ-3 עד 11 מיליגרם/100 גרם חומצה אסקורבית;
- מ-45 עד 130 מיליגרם/100 גרם - חומרים פעילים P;
- 12-17% - חומר יבש;
- 0.3-0.9% - חומצות ניתנות לטיטרציה;
- 8-12% - סוכר.
התנגדות לכפור
הקטיף מתחיל באמצע ספטמבר. מה שראוי לציין הוא שלפני תחילת הקטיף, התפוחים לא מתחילים ליפול, אלא נשארים על העץ. הפירות נשמרים עד אמצע מאי, מבלי לאבד את טעמם ומאיכויותיהם המסחריות. עמידות לכפור נחשבת גבוהה מאוד.
מחלות ומזיקים
אחד הנושאים הבעייתיים ביותר עבור גננים הוא מזיקים. יש כאן מה לרצות - מזיקים למעשה לא מפריעים לעץ התפוח. לעיתים רחוקות, ניתן לראות נגעי גלד.
תדירות הפירות
בסביבות השנה החמישית, העץ מתחיל לשאת פרי. תדירות - עוצמה בינונית.
פִּריוֹן
התשואה של הזן גבוהה, נצפתה כבר מהשנים הראשונות של הפרי. על פי הסטטיסטיקה, התשואה הממוצעת של עץ בוגר אחד היא 60-100 ק"ג.
תפוצה באזורים
האזור המומלץ לגידול הוא צפון הקווקז. זה היה כאן כי מגוון זה היה bred, נותן את הטעם ואת האיכות המתאימים של תפוחים, אשר חקלאים וצרכנים יכולים להעריך.
פינוקי תפוח
תכשירים ביתיים ישנים וטובים יעזרו לכם להתמודד עם יבול עשיר, כמו גם להצטייד ברעיונות מעניינים לחטיף תפוחים.
יִבּוּשׁ
השיטה העתיקה ביותר לעיבוד תפוחים. אין כללים מיוחדים או העדפות לגבי מראה, צבע, טעם או גודל. כל תפוח, אפילו כאלה שמעט איבדו את המראה שלהם, מתאימים לייבוש. ניתן לייבש את פרוסות התפוחים באוויר הצח, בתנור חשמלי או גז, או במכשירים מיוחדים.
בואו נגלה סוד קטן - כדי למנוע מהפרוסות המיובשות לאבד את צבען ולהתכהות, יש להשרות אותן בתמיסת מלח חלשה (1 כפית ל-1 ליטר מים) למשך 3-4 דקות. מעדן יוצא דופן זה יהיה שימושי עבור ילדים, נשים בהריון, נשים במהלך הנקה, כמו גם אלה בדיאטה.
מרמלדת תפוחים
רכיבים:
- 1 קילוגרם של תפוחים קלופים;
- 0.5 ק"ג סוכר.
קולפים את התפוחים וחותכים אותם לחצאים, מוציאים את הגרעינים. שומרים את הזרעים ומקלפים ומניחים בשקית גזה. הפקטין שהם מכילים יעזור למרמלדה להתקשות טוב יותר. מבשלים את השקית וחצאי התפוחים במשך 40 דקות. לאחר מכן, מסירים את השקית ומרסקים את התפוחים (בשפשוף במסננת או באמצעות בלנדר).
מעבירים את המחית המוכנה לסיר, מוסיפים סוכר ביחס של 1:1, מבשלים 1-1.5 שעות תוך ערבוב תכוף. מניחים את המרמלדה המוכנה לתבניות בשכבה דקה (עד 4 סנטימטר) ומצננים. תנו לו להתקשות במשך שבוע או יבשו בתנור (50 מעלות) למשך 1.5 שעות.
חומץ תפוחים
רכיבים:
- תפוחים - 0.8 קילוגרם;
- מים - 1 ליטר;
- סוכר - 100 גרם;
- שמרים - 10 גרם.
מגררים את התפוחים על פומפיה גסה, מערבבים את כל החומרים ונותנים לו להתבשל במשך 10 ימים בטמפרטורה של 20-30 מעלות תוך ערבוב מדי פעם בכף עץ. לאחר מכן, מסננים, מוסיפים סוכר או דבש אם רוצים, ומשאירים למשך חודשיים מתחת לגזה.
התפוח הוא פרי רב תכליתי ופופולרי. מעטים האנשים שלא אוהבים תפוחים; אולי האנשים האלה פשוט לא מצאו עדיין את הזן האהוב עליהם. גידול זנים חדשים מאפשר לכם לגלות טעמים יוצאי דופן, לשפר את איכות הפירות וליהנות מהפרי האהוב עליכם כל השנה.
