תיאור זן עץ התפוח אנטונובקה, מאפיינים וזנים, טיפוח וטיפול

עץ התפוח אנטונובקה הוא פתרון טוב לכל מטע. הפירות הארומטיים גדלים ברוסיה כבר כמעט 200 שנה. בעבר הלא רחוק, הזן שימש בגננות תעשייתית, וכיום הוא רלוונטי כחומר גנטי. מאפייני הזנים שלו (התנגדות לכפור, טעם, תקופת הבשלה) רלוונטיים עד היום.

היסטוריה של פיתוח מגוון

על פי ההנחה, תפוחי אנטונוב אינם תוצאה של בחירה מדעית. ההיסטוריה המדויקת של מקורם אינה ידועה אפילו למדענים. מקובל כי הזן הוא הכלאה מקרית, אשר התקבל על ידי חציית עץ תפוח בר עם צורה תרבותית.

לראשונה, זן עץ התפוח הוצג לקהילה המדעית על ידי S.V. Batov בתערוכה שהתקיימה בנובגורוד (1896). לכבודו של אנטון, גנן חובב, שבגינתו נמצא עץ התפוח, הוא קרא לו אנטונובקה טולסקאיה, שם נוסף הוא אנטונובקה דוכוביה. השם השני ניתן עבור הארומה הייחודית של פירות תפוחים בשלים.

אנטונובקה תואר כזן רשמי על ידי הפומולוג M.V. Rytov בספרו "תפוחים רוסים", שפורסם על ידו בתחילת המאה ה-19. מחקר מפורט של זני אנטונובקה בוצע מאוחר יותר (1929) על ידי I.V. Michurin. יצירותיו מכילות תיאורים של 26 זנים של אנטונובקה.

אזורי גידול

תפוחים ריחניים עדיין אהובים על תושבי הקיץ, למרות שפע הצורות והזנים ההיברידיים החדשים. אזורים ואזורים שבהם ניתן למצוא זנים שונים של אנטונובקה בגנים:

• מוסקבה;
• פנזה;
• טולה;
• בריאנסק;
• קורסק;
• וורונז'סקיה.

זנים אלה של עצי תפוח גדלים בבלארוס ואוקראינה. ניתן למצוא זנים מסוימים, במיוחד עמידים לכפור, בגנים של תושבי הקיץ אלטאי, אוראל וסיביר; אנטונובקה גדלה גם באקלים של המזרח הרחוק.

תיאורים ומאפיינים של הזן

המותג אנטונובקה מאחד יותר מ-200 זנים של עצי תפוח מעובדים. כולם גדלים באזורי אקלים שונים. מאפייני הזנים ותוחלת החיים של מיני אנטונובקה שונים עשויים להיות שונים; האקלים משפיע עליהם. עצים מאריכים ימים. תקופת הפרי יכולה להימשך עד 40 שנה. בספרות המדעית יש תיאור של דגימות בודדות שהגיעו לגיל 200 שנה.

גובה העץ ורוחב הכתר

ככל שעץ התפוח מתבגר, הוא מגיע לגודל מרשים. ענפי השלד העיקריים חזקים, מתפשטים לצדדים, ויוצרים כתר מתפשט הדומה לכדור. קוטרו יכול להגיע עד 10 מטר עם גובה עץ של 6-8 מ'.

למרות גודל כה מרשים של הענפים, הם אינם זקוקים לתמיכות. הם עומדים בבטחה בעומס בשנים הפרודוקטיביות ביותר. הקליפה על נצרי עץ התפוח חומה, צבע העלים ירוק עז. צורת להב העלה סגלגלה, פני השטח מקומטים, הקצה לא אחיד. בתקופת הפריחה, עץ התפוח זרוע פרחים גדולים לבנים וורודים.

תיאור של פירות

פירות אנטונובקה עשירים בפקטין (14%), סוכרים (9.2%) ומכילים:

• חומצה אסקורבית;
• P-active וטאנינים;
• אחוז אחד חומצות ניתנות לטיטרציה.

צורת הפרי עגולה; ייתכנו צלעות קלות בתחתית. העיסה בצבע שמנת עם גוון צהבהב. טעמו חמוץ מתוק ומכיל כמות מספקת של מיץ. הארומה שלו עשירה ונעימה. העור ירוק עם גוון צהוב והופך לצהוב במהלך האחסון.

תפוחים נכנסים לקטגוריה הגדולה, משקלם הממוצע הוא 120-150 גרם. פירות גדולים יותר במשקל של עד 300 גרם הם נדירים. פירות בשלים יכולים להישמר במשך 3 עד 4 חודשים. עם הזמן, הטעם מפתח יותר מתיקות.

הַאֲבָקָה

כל תת-המינים של אנטונובקה צריכים מאביקים.יש צורך להחזיק מספר עצי תפוח נושאי פרי בגינה כדי לקבל קציר של תפוחים ריחניים בסתיו. זנים מוכחים שמגדילים את התשואה של אנטונובקה:

• זעפרן פפין;
• ולסי;
• אניס.

תקופת התבגרות

זני אנטונובקה נבדלים במונחים של הבשלה. כולם מאוחרים, הם מסווגים כצורות חורף, מבשילים תוך 110-120 ימים. קצירת הפירות מתחילה לאחר 15-20 בספטמבר.

מגוון	זמן איסוף	זמן בגרות נשלף	זמן הבשלת הצרכן
קינוח	10-25 בספטמבר	מה-20 בספטמבר עד ה-6 באוקטובר	מה-6 באוקטובר עד ה-5 במרץ
רגיל	21-30 בספטמבר	1-10 באוקטובר	מה-11 באוקטובר עד ה-5 באפריל
זָהוּב
חָדָשׁ

קְצִיר

סוף ספטמבר היא תקופת איסוף הבשלת התפוחים. זה יכול להימשך עד אמצע אוקטובר. היבול גדל ככל שהעץ מתבגר. לפי הסטטיסטיקה, עץ תפוח בריא בן 20 מניב כ-200 ק"ג פרי. נרשמו יבול שיא - מ-500 עד 1000 ק"ג לעץ.

במחצית הראשונה של חייהם, עצי תפוח נושאים פרי מדי שנה, מאוחר יותר הפרי הופך למחזורי, העץ פורח ומניב פירות בשנה הראשונה, ובשנה השנייה נח. יש לקצור את כל היבול לפני הכפור הראשון בסתיו. הם מבשילים ורוכשים צבע צהוב-זהוב אופייני במהלך האחסון.

ניידות ואחסון

הפירות של אנטונובקה, הגדלים באזורים הצפוניים של הפדרציה הרוסית, מאוחסנים זמן רב יותר. הקציר של הזנים הדרומיים שומר על תכונותיו הצרכניות למשך פחות מ-2-3 שבועות. על מנת ליהנות מהפירות הריחניים והטעימים זמן רב יותר, תפוחים מאוחסנים על פי כללים מסוימים:

• לא לנער את העץ, להסיר פירות מהענפים עם הידיים, לשים תפוחים שנפלו לעיבוד;
• לאחסון בחורף, אספו פירות 1-2 שבועות לפני הבשלה טכנית;
• לטפל במיכלי אחסון בקוטל פטריות;
• להעביר את התפוחים בזהירות כדי לא לפגוע בעור;
• יש להשליך פירות פגומים ולעבד אותם;
• מניחים פירות במיכלים בשכבות;
• אחסן את היבול בטמפרטורה של +2 מעלות צלזיוס.

בחדר שבו מאוחסנת אנטונובקה, יש צורך לצייד מערכת אוורור.

התנגדות לכפור

אנטונובקה אינו מפחד מחורפים קפואים; תושבי הקיץ של האזור הצפון-מערבי מגדלים עצי תפוח ללא בעיות. מבחינת עמידות לכפור, רק פסי קינמון, אניס וגרושובקה מוסקובסקיה מתחרים בו.

עצים בוגרים עמידים לכפור, שתילים צעירים יכולים לקפוא בחורף עם מעט שלג, והם גם סובלים מכפור מוקדם בסתיו. כדי להגן על השורשים מפני הקפאה, מעגל גזע העץ מכוסה, והגזע עטוף בעיתונים, יוטה ישנה ומכוסה בענפי אשוח.

עמידות בפני מחלות ומזיקים

גישה שיטתית למניעת מחלות וטכנולוגיה חקלאית טובה מפחיתים את הסבירות למחלות למינימום. Antonovka vulgare עמיד בפני גלד. ההסתברות להופעת טחב אבקתי על העלים של אנטונובקה היא ממוצעת.

כללים לנטיעת עץ

גידול עץ יצרני לוקח שנים. הרבה זמן עובר עד שעץ התפוח מניב פרי. בריאותו של עץ התפוח העתידי מושפעת מאיכות השתילה, הבחירה הנכונה של המיקום והטיפול לאחר מכן.

תזמון אופטימלי

השתילה מתבצעת באביב. הם מתחילים בעבודת השתילה לאחר שהאדמה התחממה ל-5-10 מעלות צלזיוס. בשלב זה, הניצנים על עצי הפרי מתנפחים, אך אינם פורחים. באזורים עם חורפים חמים, שתילת סתיו מוקדמת מותרת.

זמן עבודת השתילה מחושב כך שלשתיל יש זמן להשתרש. בממוצע, השתרשות לוקחת עד 2-3 חודשים.

בחירה והכנת אתר

לחות יתר משפיעה לרעה על מערכת השורשים של אנטונובקה.זה נלקח בחשבון בעת ​​בחירת מיקום. הפתרון הטוב ביותר הוא החלק הדרומי או הדרום מזרחי של הגן, מוגן מפני הרוח הצפונית והטיוטה. עצי תפוח גדלים היטב במדרונות הדרומיים.

האזור צריך להיות מואר היטב על ידי השמש; הצגת הפרי וטעמו תלויים במידת ההארה. ככל שיש יותר שמש, כך התפוחים עסיסיים וטעימים יותר. אין דרישות מיוחדות לאדמה, אך העץ מתפתח ונותן פרי טוב יותר על אדמה שחורה וחרה.

בסתיו, האתר מוכן לשתילה:

• לחפור ולהוציא;
• בחר שורשי עשבים שוטים;
• הוסף חומר אורגני - זבל רקוב 6 ק"ג/מ"ר, כבול 10 ק"ג/מ"ר;
• להוסיף דשנים מינרליים (סופר-פוספט 30 גרם, מלח אשלגן 35 גרם).

הכנת שתילים

כל שתיל נבדק לפני השתילה. השורשים נבדקים להקפאה על ידי ביצוע חתך קטן. צבע צהוב או חום של החתך הוא סימן לרקמה שנפגעה מכפור.

כל השורשים שניזוקו מכפור, רקובים ומיובשים, נחתכים. העבודה מתבצעת בכלים נקיים וחדים. שתילים עם מערכת שורשים מיובשים מושרים במים למשך יומיים. אם לאחר זמן זה הצמח לא הספיק להתאושש, אז הוא נזרק.

תהליך ותכנית

כאשר שותלים עצי פרי בשורות, השורות מסומנות במרווחים של 5-6 מ' המרחק בשורה צריך להיות 3-4 מטר. המספרים לא נשלפים יש מאין. הכתר של עץ בוגר רחב (עד 8 מ'), זה נלקח בחשבון, וחופרים חורים במרווחים של 3-4 מ'. יתד תמיכה באורך של עד 1.2 מ' מותקן בחור המוכן, ו גבעה נוצרת במרכז.

העץ מונח עליו, השורשים פרוסים על פני הגבעה. החור מלא באדמה פורייה ונדחס ללא לחץ רב כדי לא להפריע למערכת השורשים. ודא שצווארון השורש אינו מכוסה באדמה; הוא צריך להתרומם 5-7 ס"מ מעל פני הקרקע.לבסוף, השתיל מושקה היטב וקשור ליתד.
טיפול עונתי לעצי תפוח

המגוון אינו בררן, אך דורש טיפול. חבילת הטיפול העונתית כוללת הכנת הקרקע לשתילה, ארגון השקיה ודישון.

טיפול בקרקע

הטיפול מתחיל בסתיו ובתחילת האביב. האדמה בין השורות נחפרת ומעגל גזע העץ מתרופף. סט סטנדרטי של דשנים מוחל: superphosphate, אשלגן חנקתי, אפר. באביב - אוריאה. לאחר היישום, השקה את האדמה בשפע.

כדי לשמור על לחות, האדמה מכוסה. השתמש בכל חומר אורגני:

• כָּבוּל;
• נְסוֹרֶת;
• חומוס;
• קוֹמפּוֹסט;
• דשן.

לשימוש בזבל יש השפעה טובה. הלחות נשמרת באדמה, והצמח מקבל הזנת חנקן. עובי שכבת החיפוי הוא 8 ס"מ.

יישום דשן

על מנת שעץ התפוח יסבול היטב את כפור החורף ולא יחלה, הדישון מתבצע שלוש פעמים. דשנים מינרלים ואורגניים יבשים מיושמים לראשונה בתחילת האביב במהלך עיבוד הקרקע.

לפני הפריחה, עצים מושקים בשורש עם תמיסה של דשנים מינרליים או עירוי מולאין. שיעור הדשן נלקח מההוראות; עירוי המולאין מדולל במים 1:10. כל דישון משולב עם השקיה בשפע, זה עוזר למנוע כוויות כימיות של השורשים.

הדברת מחלות ומזיקים

באזורים הצפוניים, שבהם הקיץ לח וקריר, עצי תפוח רגישים לגלדת פירות ועלים. באזורים בהם החורף חמים, העצים סובלים מטחב אבקתי. מזיקים בגינה מהווים סכנה בכל אקלים, במיוחד לשתילים צעירים.

אמצעי מניעה המפחיתים סיכונים:

• איסוף והשמדה של עלים שנשרו;
• חפירת סתיו של עיגולי גזע ומרווח בין שורות;
• הלבנת ענפי השלד וגזע;
• טיפול סתיו של הכתר עם נחושת גופרתית;
• טיפול מוקדם באביב בחומרי הדברה ("ניטרפן", "DNOC");
• טיפול פי 3 נגד פלישת מזיקים עם "פופאנון" בעונת הגידול;
• כדי למנוע גלד, עצים מרוססים בקוטלי פטריות "Skor", "Horus", "Fitosporin".

כדי להציל את היבול מגלד, השתמש במוצר Strobi. טיפול המתבצע בשלב הראשוני של המחלה עוצר את התפתחות המחלה. מניעה וטיפול בטחב אבקתי מתבצעים על פי אותה תוכנית כמו גלד.

בין המזיקים, הקציר מאוים על ידי עש הקודש; הזחלים שלו (זחלים) אוכלים תפוחים. חרקים מזיקים אחרים, חרקי אבנית, כנימות, חיפושית פרחי תפוח, הם אורחים נדירים באנטונובקה. כדי להגן מפניהם, נעשה שימוש באמצעי מניעה מסורתיים.

גיזום ויצירת כתרים

הם מתחילים לנהל את הכתר של עץ התפוח כאשר העץ מגיע לגיל שנתיים. החל משנה זו ומדי שנה לאחר מכן גוזמים באנטונובקה ענפים פגומים וחלשים. אם תרצה, גיזום מעצב של שתיל בן שנתיים מתבצע:

• לחתוך את הכתר של היורה המרכזי;
• ענפי השלד מתקצרים בשליש מכל האורך.

ככל שהכתר גדל ומתמלא, יורה הצדדיים של עץ התפוח מתקצרים מעת לעת. שליש או מחצית מכל צלצולים רב-שנתיים נחתכים מעצים בני עשרים שנה.

הגנה מפני קור ומכרסמים

במהלך השנים הראשונות, הגזעים של שתילים צעירים מוגנים מפני מזיקים על ידי כיסוים בתמיסת גיר; ניתן להלבין עצים בוגרים (גזע, ענפים) בסיד. כדי להגן מפני מכרסמים וטמפרטורות נמוכות, תא המטען עטוף בענפי אשוח ישנים, רשת או אשוחית (אורן).

מאלץ יוצקים על כל שטח מעגל הגזע של עץ התפוח כדי למנוע מהשורשים לקפוא בחורף. השתמש במה שזמין:

• קוֹמפּוֹסט;
• חומוס;
• נסורת נרקבת;
• כָּבוּל.

שכבת החיפוי להגנה מלאה על שורשי אנטונובקה מהקפאה צריכה להיות לפחות 10 ס"מ.

תכונות של תקופת הפריחה והפרי

השחלות מופיעות במהלך האבקה צולבת. אתה עלול להישאר ללא קציר תפוחים אם אין עצי תפוח מאביקים אחרים בגינה.

תאריכי הבשלה וכיצד לקבוע את הבשלת התפוחים

עצי תפוח מזנים שונים של אנטונובקה מבשילים בעיקר מאוחר. הם מתחילים להיאסף לפני תחילת הבשלות טכנית. בממוצע, זמן הקציר של זני סתיו-חורף פופולריים של אנטונובקה נופל בחודשי הסתיו (ספטמבר, אוקטובר).

באוגוסט מבשילות רק צורות הקיץ של אנטונובקה, שלהן טעם פחות עשיר וחיי מדף קצרים. תושבי הקיץ באזור מוסקבה קוטפים תפוחים בסוף אוקטובר; אותם זנים באוקראינה ובטריטוריית קרסנודר מבשילים בעשרת הימים האחרונים של אוגוסט ותחילת ספטמבר.

תפוחים בשלים מזוהים לפי צבע הזרעים. אם הם לבנים, אז הפרי לא בשל; אם הם חומים, אז הפרי בשל. מומלץ לקטוף תפוחים לאחסון כשהם לא בשלים, הם מגיעים לבגרות בזמן אחסון. העור משנה את צבעו במהלך האחסון, וטעם העיסה הופך עז יותר.

סוגים קיימים

הנתונים שנאספו על ידי מדענים מצביעים על נוכחותם של מספר רב של תת-מינים של עצי תפוח. למאפיינים העיקריים של הצורות הישנות והחדשות יחסית של אנטונובקה יש מעט הבדלים. הזנים הנפוצים ביותר מוצגים בטבלה.

מגוון	מוּזָרוּת
נורת אנטונובקה	אחסון לטווח ארוך של פירות
אנטונובקה סטפניה	גדל באזורים שבהם הקיץ יבש
אנטונובקה בליה	נמצא בבלארוס
אנטונובקה מתוק	מעט מאוד אחסון
סתיו אנטונובקה	פירות נמוכים וגדולים

רגיל

הפרי עגול עם צלעות. בתקופת הקטיף, צבע התפוחים ירוק, עם גוון צהוב קל. העור של אנטונובקה הופך לצהוב במהלך האחסון. לעיסה טעם חמוץ מתוק, צהוב בהיר, מבנה גרגירי.פירות תפוחים ארומטיים ומתוקים, תכולת הסוכר בעיסה עולה על 9%.

היתרונות של אנטונובקה רגילה:

• קשיחות חורף;
• חומרי גלם איכותיים לסוגים שונים של חלקי עבודה;
• שתילים משמשים כשורש שורש;
• פירות סובלים היטב הובלה לטווח ארוך;
• ההתפוררות נמוכה.

חסרונות עץ התפוח: עמידות ממוצעת (חלשה) לפתוגני גלד, פרי לא סדיר.

קינוח

עבודתו של S.I. Isaev, הוא השתמש בחומר גנטי: Pepin Saffron, Antonovka vulgaris. היברידי חורף. עוצמת הצמיחה של העץ ממוצעת; עם הגיל, הכתר מקבל צורה מעוגלת; בשנים הראשונות הוא כדורי.

לעלים, ירוקים עם גוון צהוב, יש קצוות משוננים. הפרחים לבנים-ורודים, גדולים. תיאור הפירות:

• משקל 200 גרם;
• טעם עם חמיצות קלה;
• העור בצבע ירוק בהיר, עם גוון קרמי;
• סומק פסים אדומים;
• העיסה ארומטית.

רמת הרקע האגרוטכני משפיעה על התשואה. בממוצע, התשואה מעץ אחד היא 40-120 ק"ג. הפרי מוקדם יותר, מתחיל בגיל 3 שנים. ניתן לשמור את הפירות עד 6 חודשים. עמידות עץ התפוח לכפור ממוצעת. אזורים מומלצים לגידול קינוח אנטונובקה:

• מדרום לפדרציה הרוסית;
• פס מרכזי;
• אוקראינה;
• בלארוס.

באזורים שבהם החורפים קשים, משתמשים רק בשורש עמיד בפני כפור. בגנים של אוראל, ההכלאה גדלה בצורה מעופשת.

זָהוּב

אנטונובקה מבשילה בעשרת הימים האחרונים של אוגוסט; בהתאם לתקופת הבשלתה, היא נכללת בקבוצת זני סוף הקיץ. הפירות אינם עמידים לאורך זמן. בניגוד לזנים אחרים, הטעם אינו הופך עז יותר במהלך האחסון. משקל הפרי הממוצע נע בין 150 ל-180 גרם. הקליפה בתפוחים צהובה-קש. תקופת הפרי מתחילה 5 שנים לאחר השתילה. היתרון של אנטונובקה זולוטוי הוא העמידות של הזן לפתוגן הגלד.

אנטונובקה נובאיה

בחירה על ידי S. F. Chernenko, הזן נוצר לטיפוח באזורים המרכזיים של הפדרציה הרוסית ובגנים של אזור האדמה השחורה. האנטונובקה המצוי ועץ התפוח הנפלא של המבחר הלאומי בבושקינו נלקחו כחומר גנטי. התפוקה המקסימלית של אנטונובקה נובאיה נרשמה ב-445 ק"ג, האינדיקטורים הרגילים של תפוקת עץ התפוח נעים סביב 200 ק"ג.

הצמח גבוה, גובהו בין 5 ל-6 מטרים. הכתר של אנטונובקה רחב, עד 8 מ', מתפשט, אינו נוטה להתעבות, ובעל צורה מעוגלת. מאפייני פרי:

• משקל עד 120 גרם, דגימות בודדות עד 200 גרם;
• העור צהוב בהיר;
• סומק מטושטש, אדום;
• מבנה העיסה צפוף, הצבע לבן, יש עסיסיות;
• הטעם הוא חמוץ מתוק קלאסי, יש תווים פיקנטיים;
• הארומה מתונה;
• הצורה בצורת בצל, רגילה, עם צלעות קלות.

עץ התפוח מתחיל לשאת פרי בשנה הרביעית או החמישית לחייו. זמן הקציר של אנטונובקה הוא מסוף ספטמבר עד אמצע אוקטובר. הבשלה לצרכן מתרחשת בחודשים נובמבר-דצמבר, הפירות נשמרים עד פברואר. היתרונות של אנטונובקה נובה: קשיחות חורף, פרודוקטיביות. חסרון: רגישות לגלדת.

גננים המגדלים את אנטונובקה נותנים הערכה חיובית ליכולות ההסתגלות של עץ התפוח. התפוקה של עצים תלויה באקלים ובאיכות הטיפול בקיץ ובסתיו. הקציר נשמר לאורך זמן ומשמש כחומר גלם מצוין לריבות, שימורים, ליקרים, טינקטורות, מתכון לתפוחים מושרים הומצא במיוחד עבור אנטונובקה.