איך לקצץ נכון שום לאחר הקטיף לאחסון?

אחסון שום היא משימה פשוטה למדי, אך היא דורשת ידע מסוים. אם תאחסנו ירק בצורה לא נכונה, הוא יתקלקל עם הזמן ותצטרכו לזרוק אותו. לכן, לפני האחסון, אתה צריך להכיר את עצמך כיצד לקצץ נכון שום לאחסון וכיצד לעבד את השום כראוי לאחר חפירתו.

מתי להוציא שום מהגינה?

גננים רבים וחסרי ניסיון אינם יודעים דבר על קצירת שום.לפני שתתחיל לקצור, אתה צריך להבין מתי לקצור ולגזום את השום מהגינה.

לוח השנה הירחי משמש לעתים קרובות לקביעת תאריכים. בעזרתו תוכלו לקבל מידע על הזמן הנכון לאיסוף ירקות. וגם לקבוע מתי לחפור פקעות שוםכך שהם יאוחסנו טוב יותר בחורף. עם זאת, עדיין לא ניתן להשתמש בו כדי לקבוע את היום המדויק של קציר ירקות, שכן הכל תלוי בתאריך השתילה שלהם.

כדי לבחור במדויק את הזמן המתאים ביותר לקציר באביב, עליך לקבוע שהשום בשל. לשם כך, שימו לב לעלים של הצמח. בירקות בשלים, הם מתייבשים בהדרגה בשני שליש. אם אוספים פירות בוסר, הם לרוב יחלו ולא יאוחסנו היטב בחורף.

כמו כן, עיתוי הקציר תלוי בסוג השום הגדל:

• אביב. זהו זן קיץ-סתיו שאינו בריח ולוקח לו זמן רב עד להבשיל. שום אביבי מוסר מהגינה כאשר העלווה שלו מתחילה לקמול ולהצהיב.
• שום חורף. מהשם ברור שזן זה שייך לצמחי חורף. כדי לקבוע את העיתוי של קצירת ראשי השום, בדוק היטב את הצמח. העלים התחתונים של שום בשל מצהיבים, והעור על התפרחות נסדק בהדרגה. לרוב, זן זה יבשיל במלואו עד סוף יולי או תחילת אוגוסט. לא מומלץ לעכב את הטיפול בבור בשום החורף, מכיוון שהדבר יפחית את איכות היבול שנקטף. צמחים שנקטפו בזמן הלא נכון הופכים בשלים מדי, וגורמים לראשיהם להתפרק ולהידרדר.

כיצד לקבוע אם שום מוכן לקטיף?

ידוע ששום לא נחתך מיד ולפני הקטיף צריך לוודא שהוא מוכן.

כדי לקבוע את מוכנות הירק לקציר במהלך הגידול והיווצרות השום, שותלים שיח בקרה אחד בערוגת הגן.עם סיום גידול השתילים והירק בשל לחלוטין, החץ שלו יתפוצץ ותחתיו ייראו קשקשים ונוריות. זה מה שמצביע על כך שהשיחים מוכנים לחלוטין לחפירה לאחסון נוסף.

איך להסיר נכון מהגינה?

אנשים רבים מתעניינים כיצד לאסוף נכון שום לאחסון. ליצירת תנאי איסוף מיטביים, האתר מוכן. לשם כך, השקיית השיחים והאכלתם בדשנים אורגניים ומינרלים מופסקת מראש. כמו כן, מומלץ לגרוף חלקית את האדמה מהצמחים כדי לזרז את הבשלת ראשי השום. לאחר מכן, אתה יכול להתחיל לקצור.

יש לקצור שום בימי שמש כדי לשמור על האזור נקי מלכלוך. במהלך החפירה, הפירות נחפרים בזהירות עם חפירה או קלשון. יש אנשים שלא יודעים אם הם צריכים לשטוף שום כשחופרים אותו מהאדמה. אין צורך לשטוף, אך יש צורך לנקות את ראשי האדמה הנדבקת. לאחר חפירת כל השיחים, הצמחים מונחים בקפידה לייבוש נוסף.

לאחר שחפרת את שיחי השום, אתה צריך להבין אם יש צורך לקצץ את הנוצות לאחר החפירה. זה צריך להיעשות לאחר שהשום שנאסף התייבש לחלוטין.

איך לייבש שום לאחר חפירה?

לפני גזירת השום לאחר הקטיף, הצמח מיובש. לשם כך, כל היבול שנקטף מנוקה מאדמה ומונח בחוץ או בפנים.

מתי לקצץ שום בעת ייבוש?

כדי להבין איך לקצץ את השום בצורה נכונה ומוכשרת, אתה צריך להחליט על העיתוי לקצץ שלו. זה צריך להיעשות ביום החמישי לאחר תחילת הייבוש. הליך הסרת הגבעול והשורשים מתבצע עם מזמרה חדה ומושחזת.את הראשים החתוכים מייבשים עוד 3-4 שבועות בבניין מאוורר היטב עם לחות אוויר רגילה.

כדי להבין שהייבוש הגיע לסיומו, עליך לבחון היטב את עור השום. הוא צריך להיות בעל צבע אחיד ולהיות שביר יותר מבעבר.

אחסון בבית

לא לכולם יש בקתות קיץ ולכן חלקם צריכים לאחסן ירקות בדירות שלהם. ישנן דרכים שונות לאחסן ירקות בחדרים ואפילו במסדרון.

במקרר

לעתים קרובות משתמשים במקרר לאחסון היבול לאחר הייבוש. בעת שימוש בשיטה זו, תצטרך להניח את ראשי השום הקלופים בסיר או בצנצנת זכוכית ולמלא אותם לחלוטין בשמן צמחי. הוא יספוג את ריח השום וניתן להשתמש בו להלבשת סלטי ירקות טריים.

בפרפין

כדי שהשום יהיה רך יותר ולא יתקלקל, הוא נשמר בנוזל פרפין. לשם כך, כל ראש ירק ספוג ביסודיות בפרפין נוזלי למשך כ-10-20 דקות. לאחר מכן, הם מוסרים מהפרפין ומייבשים אותם כדי להתכסות במעטפת פרפין. זה מונע אידוי של לחות, כך היבול שומר על עסיסיותו.

בצנצנות זכוכית

כאשר לחות האוויר הפנימית גבוהה, השום מאוחסן במיכלי זכוכית. בעת שימוש בשיטת אחסון זו, מוסיפים ראשי שום לא מקולף למיכלים מעוקרים מראש. כאשר כל הקציר מחולק לתוך הצנצנות, הן מכוסות במכסי ניילון.

במלח

השיטה הנפוצה ביותר אחסון ראשי שום בבית השימוש במלח נחשב.

לפני השימוש בשיטה זו, כדאי לקבוע האם יש לחתוך את שורשי השום לפני האחסון.זה בהחלט הכרחי, שכן בגללם היבול שנקטף מתדרדר במהירות.

כדי לשמר את היבול שנקטף בחורף, יוצקים שכבה דקה של מלח שולחן לצנצנות, שעליהן מונחים הראשים. לאחר פיזור הירק בין הצנצנות, יוצקים מעל שכבת מלח אחרונה בעובי 3 ס"מ.

איסוף ואחסון שום

בנפרד, יש צורך להדגיש את השיטות לאחסון יבולים במרתפים ובקוטג'ים בקיץ. במקרה זה, הגננים אינם מוגבלים לגבולות הדירה ולכן יכולים להשתמש לא רק בשיטות לעיל לשימור שום בחורף.

בשקיות פשתן

יש אנשים שלא רוצים להבין איך לעבד שום לא מעובד לפני האחסון ופשוט משאירים אותו בשקיות בד. עם זאת, ניתן לעשות זאת רק בחדרים עם לחות אוויר רגילה. במרתפים לחים, לפני הנחת הקציר בשקיות, מטפלים בראשים במלח שולחן או בקליפות בצל, הסופגות היטב לחות.

בסלסילות נצרים

במרתף מאוחסן שום בסלסילות נצרים מיוחדות המכילות 2–4 ק"ג מהיבול. מיכל זה נהדר לאחסון ירקות, מכיוון שהם אף פעם לא מתקלקלים בו.

בצמות

מגדלי ירקות מנוסים המגדלים ומאחסנים שום שנים רבות מעדיפים לאחסן שום בצמות. ניתן להניח צמות כאלה בקלות במזווה, בארון או במרתף. חיי המדף של השום בשיטה זו תלויים בחדר בו יתלו הצמות.

סיכום

כל הגננים המגדלים שום מתמודדים עם בעיות באחסון הקציר. כדי לשמר כראוי את ראשי השום בחורף, עליך להכיר את המוזרויות של הקטיף ושיטות האחסון שלו.