עיקר השימוש בענבי קריסטל הוא כחומר גלם לייצור יינות יבשים ומתוקים מחוזקים של המותג Jerez. אבל, בשל תכולת הסוכר הגבוהה בפירות היער והטעם הגבוה, הוא פופולרי מאוד בקרב גננים חובבים - לצריכה טרייה, להכנת מיצים טבעיים, לפתנים, מרשמלו, ריבה, צימוקים.
היסטוריה של המגוון
זן הקריסטל הושג על ידי כורמים הונגרים על ידי הצלבה דו-שלבית של ענבי עמור עם זנים הונגריים: Csallotsi Lajos - שלב 1 ו-Villar blanc - שלב 2 לבחירה.
מענבי האמור קיבל קריסטל סיבולת לתנאי מזג אוויר קשים וכפור קשה, ומהזנים ההונגרים - טעם אצילי ועמידות בפני מחלות ומזיקים.
זן זה גדל באזורי צפון הקווקז והוולגה התחתונה.
תיאור הענבים קריסטל
קריסטל הוא זן ענבים טכני בעל תכולת סוכר גבוהה, הוא זן פורה עצמית (עם פרחים דו מיניים), ואינו מצריך קרבה למאביקים.
תיאור המגוון:
- השיחים בגודל בינוני, עם עלים מפוצלים בצבע ירוק כהה;
- צרורות בגודל בינוני, עם צפיפות בינונית של פירות יער;
- חבורה של צורה גלילית חרוטית;
- פירות יער בגודל בינוני (משקל ברי - מ 2.0 עד 2.5 גרם), בצורת אליפסה;
- פירות היער הם ירוקים בהירים, צהובים, עם גוון ורוד כשהם בשלים;
- לענבים עיסת עסיסית ורכה, זרעים קטנים, קליפה צפופה, מכוסה בציפוי שעווה, המשמש כהגנה מפני מזיקים.
מאפיינים של צמחים ופירות יער
קריסטל הוא זן הבשלה מוקדמת; הבשלה מלאה של הגרגרים מתרחשת 4 חודשים לאחר התעוררות האביב של הגפן. באזורי סרטוב ווולגוגרד, בציר הענבים ההמוני מתרחש באמצע אוגוסט; באזור אסטרחאן ובצפון הקווקז, הבציר מתחיל בתחילת אוגוסט.
הזן מניב יבול גבוה באופן עקבי - מ-160, בממוצע, ועד 200 סנטנרים לדונם.
משקלה של חבורה אחת הוא 180-200 גרם.פירות היער שומרים על טעמם באשכולות על הגפן עד תחילת מזג האוויר הקר.
הגביש יכול לקבל תכולת סוכר של 18 עד 23% ממשקל הגרגרים בסולם בריקס, מה שנחשב לאינדיקטור טוב.
דירוג הטעימות של יינות שולחניים של המותג שרי מענבי קריסטל מוערך ב-8.5 נקודות, ויין מבעבע - 9.1 נקודות בסולם של 10 נקודות.
יתרונות וחסרונות של המגוון
יתרונות זן הקריסטל: יבול גבוה ויציב, הבשלה מוקדמת של פירות יער, עמידות למחלות פטרייתיות וריקבון אפור (ברמה הגנטית).
הזן סובל כפור עם מחסה מ -29 0מ-35- 0ג, בהתאם לשיטות ואיכות חומר הכיסוי.
החיסרון הוא היווצרות של גרגרי יער קטנים (אפונה) בחבורה - זה קורה מטיפול לא איכותי בענבים במהלך היווצרות החבורה ותנאי אקלים שליליים באביב.
בחירת שתילים ואתר
מבחר אתרים לענבים: שפלה, אזורים עם מי תהום קרובים ואזורים הנשבבים ברוחות אינם מתאימים לשתילה. באזורים כאלה הענבים ומערכת השורשים שלהם נרקבים, הצמח גדל לאט או מת, ונדבק במחלות פטרייתיות.
מדרונות הגבעות נבחרים לחלקות, ושתילים נטועים בצד הדרומי.
בבחירת שתילים, שימו לב למצב מערכת השורשים. אורך השורשים צריך להיות עד 10 סנטימטרים, שורשים בריאים בעלי צבע חום בהיר, שורשים צעירים ירוקים, והסיבים הפנימיים לבנים.
עדיף לבחור שתילים מושרשים באדמה.
הענבים מתרבים היטב על ידי ייחורים (3-4 ניצנים), מונבטים במשך 2-4 שבועות במים; לאחר היווצרות שורשים באורך 3-4 סנטימטרים, שותלים את הייחורים באדמה.
טיפים לשתילה
שתילת שתילים או ייחורים מתבצעת בחורים עם שכבת ניקוז של חלוקי נחל ושברי חרס; קרקע מזינה מונחת על גבי הניקוז בתוספת אפר עץ ודשן מינרלי מורכב.
השתילים מונחים בזווית ומכוסים באדמה ומשאירים את צווארון השורש בגובה 3 סנטימטרים מעל הקרקע. כדי לעורר צמיחה והשתרשות, משקים את השתיל בתמיסה אשלגן הומט והטרואוסין (ממריץ צמיחת שורשים).
עדיף לשתול שתילים באביב, כאשר האוויר מתחמם עד +15 0עם.
המרחק בין הצמחים הוא 80 ס"מ, ובין השורות - 2.5 מטרים.
גידול וטיפול
גידול וטיפול בענבים כולל הליכי גידול אגרוטכניים וטכנולוגיים.
יש צורך לבצע גיזום שנתי וצביטה של יורה, כדי למנוע עיבוי של השיח, מה שמוביל לירידה בתפוקה ומחלות של השיחים. יש צורך לגזום את היורה בסוף הסתיו או בתחילת האביב, כאשר הגפן רדומה.
בעת הגיזום, נותר על השרוול נורה חלופית של 3-4 ניצנים ונורה ראשי של עד 10 ניצנים. סה"כ ניתן להשאיר עד 60 ניצנים על גפן בוגרת. השקיה מתבצעת בהתאם לתנאי מזג האוויר. במזג אוויר יבש, השקיה מתבצעת כל עשרה ימים; בקיץ גשום, השקיה לפי הצורך.
הדישון מתבצע עם דשנים מינרליים. אשלגן הומט הוא ממריץ אוניברסלי לצמיחה והתפתחות של ענבים.
עישוב מתחת לשיחים וחיפוי האדמה במחטי אורן יגנו על הצמחים מפני מזיקים.
על מחלות ומזיקים
המחלות העיקריות של הענבים הן טחב, אוידיום, ריקבון אפור, בין מזיקים הענבים סובלים מקרדית וצרעות. לקריסטל גן מגן מפני ריקבון ועמידות טובה לחדירת נבגי פטריות.
טיפול מונע (פעמיים בשנה) בקוטלי פטריות משולבים מספק הגנה מפני מחלות ומזיקים.
כדי להגן מפני צרעות, מכינים מלכודות, והצרורות עוטפות בבד רשת.
