תיאור הנוואגה - איך נראה הדג והיכן הוא נמצא, לאיזו משפחה הוא שייך

נאוואה הוא דג ים צפוני השייך למשפחת הבקלה. פרטים מגיעים לאורך ממוצע של 30-40 סנטימטר ומשקלם כ-500 גרם. דג זה נחשב אוהב קר. ישנם 2 סוגים של נאוגה - צפונית ומזרח הרחוק. הפרט הראשון חי באוקיינוס ​​השקט, והשני - ליד החוף הארקטי של סיביר. הבשר של דג זה מכיל חומרים יקרי ערך רבים, ולכן מביא יתרונות גדולים לגוף.

תיאור הדג

נאוואה יכולה להיות צפונית ומזרחית רחוקה.כל זן מאופיין במאפיינים משלו.

מראה חיצוני

נאוואה מאופיינת בצורת גוף מעוגלת עם היצרות ברורה לכיוון הזנב. מאפיין ייחודי של הדג הוא הלסת הבולטת שלו, שבתחתיתה יש זוג שפמים. בהשוואה לממדים הכלליים, הראש נראה קטן. לדג יש 3 סנפירי גב, הנבדלים בצבע הביצה שלהם.

לגוף יש גוון כסף-סגול. במקרה זה, הבטן לבנה. הקשקשים קטנים בגודלם. זה לא נשרט וקל לניקוי. בשר מכיל רכיבים יקרי ערך רבים. זה נובע מהיתרונות יוצאי הדופן של מוצר זה.

בית גידול

לנוואגה יש 2 מינים שחיים במקומות שונים:

1. צפוני - חי באזורי החוף של הצפון הרחוק. דג זה נמצא בים קארה ובים הלבן. הוא מצוי גם בים לפטוב.
2. מזרח רחוק - נמצא בים של האוקיינוס ​​השקט. הוא נמצא בים ברינג וצ'וקצ'י. הדג חי גם באזורי יפן ואוחוטסק.

נאוואה נחשבת לאדם קנדי ​​ואוהב קור. עם זאת, הוא נמצא בעיקר בעומקים רדודים, שאינם עולים על 30-60 מטרים. ברוב המקרים, אנשים אלה מעדיפים אזורי חוף.

נאוואה אינו דג נהר. עם זאת, לפעמים ניתן לראות אותו בנהרות ובאגמים רעננים שיש להם גישה לים. הסיבה לכך היא גאות ושפל חזקה באזורי בתי הגידול.

תכונות של בשר

זהו דג ים שיש לו בשר טעים מאוד. בנוסף, ניתן לכלול נאוגה בבטחה בתזונה. כדי למנוע מהדג לאבד את תכונותיו וטעמו המועילים, יש לבשל אותו מעט קפוא.

דגים טריים ניתן למצוא רק באזורי החוף. הזן הצפוני נחשב לטעים יותר.יש לקחת בחשבון כי 2-3 חודשים לאחר התפיסה, מאפייני האיכות של הבשר מתדרדרים באופן משמעותי. לכן, שפים מנוסים מייעצים לרכוש את המוצר בעונה. במקרה זה, לדג יהיה טעם עדין ומתוק. לא יהיה בו מרירות או ריח שמן דגים. נאוגה מהמזרח הרחוק ניתן לקנות כל השנה. מין זה מאופיין בבשר קשה יותר.

גרימות

צרכנים אומרים שהנאוגה הצפונית והמזרח הרחוק כמעט נטולת עצמות קטנות. עמוד השדרה והעצמות הסחוסיות ניתנות להפרדה בקלות מהפגר לאחר טיפול בחום. הודות לכך, ניתן לתת דגים לילדים. יתר על כן, זהו מקור לחלבונים ניתנים לעיכול בקלות. בשל העובדה שאין עצמות קטנות בבשר, ניתן להשתמש בפילה שלו להכנת דג טחון.

תרכובת כימית

בשר הנוואגה נראה קל למדי. הוא אינו זן שומני, קל לעיכול ומכיל רכיבים יקרי ערך רבים. אלה כוללים את הדברים הבאים:

1. Macroelements - המוצר כולל מגנזיום, נתרן, אשלגן. הוא מכיל גם כלור, זרחן וסידן.
2. מיקרו-אלמנטים - בשר מכיל יוד, סלניום, ברזל. דגים כוללים גם יוד.
3. ויטמינים - A, E, D. בשר מכיל גם חומצה פולית וויטמין PP.
4. חומצות אמינו חיוניות - אלה כוללות ארגינין, מתיונין, ולין. בנוסף, נוואגה כוללת תראונין וטריפטופן.
5. חומצות אמינו לא חיוניות - קטגוריה זו כוללת אלנין. המוצר מכיל גם חומצות גלוטמיות ואספרטיות.

היתרונות של נאוגה קשורים גם לתכולת הקלוריות הנמוכה שלה. יחד עם זאת, הוא מכיל כמות גדולה של חלבונים. תכונות אלו מאפשרות לכלול את המוצר בדיאטות דלות קלוריות. זה יכול להיות גם חלק מדיאטה שעוזרת לבנות מסת שריר.

100 גרם של נאוגה מהמזרח הרחוק מכיל 68.5 קילוקלוריות. לזן הצפוני ערך אנרגטי גבוה יותר. 100 גרם של מוצר זה מכילים 91.2 קילוקלוריות.

דג זה מכיל מעט יחסית חומצות שומן רב בלתי רוויות אומגה 3. אבל בשילוב עם אלמנטים שימושיים אחרים, המוצר מסייע במניעת התרחשות של טרשת עורקים ופתולוגיות של הלב וכלי הדם.

תכונות שימושיות ומזיקות

נאוגה נמצא במים קרים ומכיל מספר רב של רכיבים יקרי ערך. התכונות המועילות שלו קשורות לזה. שימוש קבוע במוצר עוזר להשיג את ההשפעות הבאות:

1. שיפור הזיכרון ותגובות פסיכומוטוריות.
2. הפעל את חילוף החומרים.
3. מנרמל את רמות הכולסטרול בדם.
4. לעורר את מערכת החיסון.
5. תמיכה בתפקוד הלב וכלי הדם.
6. לנרמל את מצב המערכת האנדוקרינית ולשפר את תפקוד בלוטת התריס.
7. חיזוק מערכת העצבים והגברת עמידות הגוף ללחץ.
8. האט את תהליך ההזדקנות.

בשימוש קבוע בנאוגה ניתן לשמור על תפקוד תקין של הגוף ולמנוע את התרחשותם של תהליכים חריגים. לכן, הבשר שלו משמש לעתים קרובות בתזונה רפואית.

נזק מצריכת המוצר אפשרי רק במצבים מסוימים:

• במקרה של אחסון לטווח ארוך ולא תקין;
• עם הפשרה והקפאה חוזרים ונשנים;
• בעת דיג בתנאים לא נוחים מבחינה סביבתית.

כדאי לקחת בחשבון שחיים ימיים מסוגלים לצבור מתכות כבדות ורכיבים מזיקים אחרים הנמצאים בסביבה המימית. ככל שהדגים מבוגרים יותר, כך הסיכון לזיהום ברעלים גבוה יותר.

גם דגים שמתבשלים בכמויות גדולות של שומן עלולים להזיק. זה הופך את המוצר ליותר קלורי.בנוסף, נאוגה מטוגנת או מעושנת מזיקה. יחד עם זאת, היתרונות של דג טרי, המוכן כהלכה, ברורים. למוצר זה אין כמעט הגבלות. היוצא מן הכלל הוא נוכחות של אי סבילות לפירות ים וחלבונים מן החי.

לאמהות

הסיבים של עיסת הבקלה מכילים חומצה דוקוסהקסאנואית, אשר מוֹעִיל נשים בהריון ומניקות. חומר זה משפיע על התפתחות המוח ומערכת העצבים של העובר. זה מקדם את היווצרות איבר הראייה ומבטיח היווצרות תקינה של מערכת הלב וכלי הדם.

נאוגה גם מיטיבה עם האישה עצמה. הוא מסייע במניעת אנמיה ומשמש כמניעה מצוינת של דיכאון לאחר לידה. אם אישה בהריון אוכלת דגים, יש סבירות גבוהה שהילד יסבול את המוצר הזה בדרך כלל.

לילדים

את הדג הזה ממשפחת הקוד ניתן לתת לילדים החל מגיל שנתיים. חשוב לוודא שהמוצר טרי ומוכן כהלכה. עיסת דגים מכילה את הרכיבים הבאים:

• סידן וזרחן - חומרים אלו נדרשים להתפתחות מלאה של רקמת העצם והמוח;
• ויטמין D - מקדם ספיגה מלאה של סידן;
• microelements - המוצר כולל סלניום, ברזל, יוד ומספר רב של רכיבים יקרי ערך אחרים.

חומרים אלו מסייעים במניעת מחלות מסוכנות רבות - רככת, היפווויטמינוזיס, אנמיה מחוסר ברזל. בנוסף, הם מחזקים את מערכת החיסון ומגבירים עמידות לזיהומים ויראליים.ילד שאוכל דגים לפחות פעמיים בשבוע מתפתח טוב יותר, בתדירות נמוכה יותר ומסתגל בקלות לקבוצת הילדים.

לגברים

לנוואגה תכונות נוגדות חמצון שיכולות למנוע או לפחות להאט שינויים חריגים בבלוטת הערמונית אצל גברים. לכן, נציגי המין החזק צריכים לכלול באופן שיטתי מוצר זה בתזונה שלהם.

כדאי לקחת בחשבון שאורח חיים לא פעיל מספיק משפיע לרעה על מבנה רקמת השריר ומוביל להזדקנות מוקדמת. אכילת נאוגה מהים הלבן עוזרת לשמור על טונוס השרירים. החלבון הכלול בהרכב משפר את המבנה שלהם ומונע צניחת רקמות. עם עומס אינטלקטואלי גבוה, שימוש קבוע בנוואגה עוזר לשפר את הזיכרון, להפעיל את תפקוד המוח ולחזק את מערכת העצבים.

עבור קשישים

מוצר זה מסייע למנוע התפתחות של דמנציה סנילי ומפרעות אחרות בפעילות המוח. זה גם מגן מפני צניחת רקמת שריר ושבריריות מוגברת של העצם. כדי להשיג תוצאות כאלה, עליך לכלול נאוגה בתזונה שלך לפחות 2-3 פעמים בשבוע. לנוואגה יש גם השפעה מועילה על תפקוד הלב וכלי הדם. המאפיינים נוגדי החמצון של דגים מועילים גם לאנשים מבוגרים.

תכונות מועילות אחרות

צריכה קבועה של נאוגה עוזרת לפתולוגיות הבאות:

1. בעיות בבלוטת התריס. מוצר זה מכיל הרבה יוד וויטמין D. הודות לכך, הוא תומך בתפקוד האיבר האנדוקריני החשוב ביותר.
2. טרשת עורקים, בעיות לב, יתר לחץ דם עורקי.אכילת דגים מסייעת לייצב את תפקוד מערכת הלב וכלי הדם בשל תכולת חומצות השומן הגבוהה שבה.
3. הפרעות דיכאון והפרעות נפשיות. פתולוגיות כאלה מטופלות בצורה מוצלחת יותר אם אתה מוסיף מזונות המכילים הרבה חומצות אומגה 3 לתזונה שלך.

המוצר גם מסייע למנוע התפתחות של גידולים במעי הגס, השד, הערמונית, הכליות, הכבד ואיברים פנימיים אחרים.

טיפים לבחירת דגים

כדי לבחור מוצר איכותי, עליך לשים לב לתכונות הבאות:

1. אסור לכסות את הפגר הקפוא בשכבת קרח משמעותית. זה מצביע על כך שהדג הוקפא מספר פעמים.
2. חשוב שהבשר יהיה לבן ולא יהיה לו גוון אפרפר. כדאי לשים לב גם לבטן. זה צריך להיות גם לבן, ללא גוון חלוד. זה מצביע על כך שהשומנים התחמצנו והמוצר החל להתדרדר.
3. דגים קפואים לא צריכים להיות בעלי ריח חד וספציפי. כמו כן, לא אמור להיות לו ארומה בולטת של תבלינים. כל זה מעיד על כך שהמוכרים מנסים להסתיר סימני נזק למוצר.
4. זה יכול להיות קשה לראות את העיניים של דגים קפואים. עם זאת, ניתן בהחלט לקבוע את השקיפות שלהם. אם לנוואגה יש עיניים עכורות, זה מצביע על כך שחיי המדף שלה פג.

אם הפגר מופשר לאחר הרכישה, יש לבשל אותו באותו היום. את המוצר הקפוא יש להכניס מיד למקפיא.

מתכוני בישול

על מנת שנאוגה תשמר את היתרונות המקסימליים, יש להכין אותה בצורה נכונה. מוצר זה יכול להיות אפוי, תבשיל או מטוגן. כדאי לקחת בחשבון את התכונות הבאות:

1. לפני תחילת הבישול, חשוב לחתוך כראוי את הפגר.במקרה זה, אתה צריך להיפטר מבפנים. כדאי גם להסיר קשקשים וסנפירים. הסרת הסרט השחור מפני השטח של האיברים הפנימיים היא בעלת חשיבות לא קטנה. עקרות בית רבות גם מנקות את הראש. עם זאת, ניתן להשתמש בו להכנת מרק דגים.
2. לאחר חיתוך הפגר אפשר לפזר עליו תבלינים. דג זה הולך טוב עם רוזמרין וטימין. תערובת פלפלים היא גם אפשרות מצוינת. לאחר מכן, ניתן להמליח ולטגן את הפגר.
3. אם רוצים לקבל מנה דיאטטית יותר, כדאי לשים את הדג על נייר כסף, לשפוך עליו מיץ לימון ולהכניס לתנור לאפייה.
4. אפשר בהחלט לחתוך את הנוואגה לחתיכות, לצקת פנימה רוטב שמנת חמוצה ולבשל. לשם כך, מומלץ לטגן קלות את הבצל והגזר, לאחר מכן להניח את הדג המחורר בקמח במחבת ולצקת שמנת חמוצה. זמן הבישול של המנה הזו הוא 20-25 דקות.
5. קציצות דגים מושלמות לילדים. לשם כך יש לנקות את הנוואגה מקרביים ועצמות ולקצוץ באמצעות מטחנת בשר קטנה. כדאי להוסיף לדג הטחון לחם לבן, בצל קצוץ ותבלינים. ניתן לטגן או לאפות את הקציצות הללו. קציצות דגים או קציצות משתלבות היטב עם תוספות של אורז, תפוחי אדמה או פסטה. ניתן להגיש אותם עם סלטי ירקות ורטבים שונים.

דג זה מושלם לבישול על פחם. זה עושה קבב נפלא. למנה זו טעם עסיסי ועדין. ניתן להשתמש בנבגה גם להכנת סלטי דגים ותבשילים.

בנוסף, ניתן להשרות את הדג. כדי לעשות זאת, אתה צריך לטגן את הנוואגה, לשפוך פנימה את המרינדה ולהשאיר למשך יומיים. פעם חטיף זה היה מאוד פופולרי. זה הוגש לעתים קרובות במסעדות במוסקבה.

כבד נאוואה הוא מוצר מעדן עצמאי הנמכר באריזה נפרדת. הקוויאר של דג זה משמש לעתים קרובות גם בבישול. במיוחד מכינים ממנו פנקייקים טעימים מאוד.

נאוואה הוא דג טעים ובריא המכיל רכיבים יקרי ערך רבים. במקביל, ניתן לכלול אותו בתזונה של נשים הרות ומניקות, ילדים וגברים. נאוגה מועילה גם לאנשים מבוגרים. כדי שהדג ישמור על כמה שיותר רכיבים יקרי ערך, יש לבשל אותו בצורה נכונה.