היכן נמצא שפרץ ומה אוכל הדג הזה, השימוש שלו בבישול

ספראט הוא השם שניתן לסוגים שונים של דגים השייכים למשפחת הרינגים. הם אנשי חינוך קטנים. בהתאם לכך, מונח זה משמש להתייחסות לשפריצים, שפריצים ונציגים אחרים של המשפחה המדוברת. ראוי לציין כי הם נפוצים במקווי מים ברחבי העולם ומשמשים לעתים קרובות להכנת מגוון רחב של מנות.

תיאור הדג

מונח זה מתייחס למגוון רחב של דגים בגודל קטן. לרוב זה משמש להתייחסות לשפריץ, אבל במציאות יש הרבה יותר זנים.יש דעה שמילה זו קשורה לקיל של ספינה. הדג דומה לו במאפיינים החזותיים - קודם כל, בטנו המוארכת.

ראוי לציין כי שפרץ הוא מקור מזון עבור תושבים רבים של גופי מים. במקביל, הוא עצמו סופג פלנקטון. בממוצע, אורך החיים של דגים קטנים הוא 3-4 שנים. יחד עם זאת, אתה יכול לכלול אותם בתזונה בשנה השנייה לחיים.

ספראט שייך למשפחת הרינג. זה כולל שני סוגים - ספראטים וספרטים. השפריץ מאופיין בגוף מוארך בעל גב רחב ודפנות פחוסות. במקרה זה, הבטן מעוגלת ומוסיפה לקשקשי קשקשים ברורים. לדג יש גם ראש מוארך, עיניים קטנות ופה קטן. סנפיר הגב והזנב הם בצבע כהה, בעוד השאר חסרי צבע.

תכונה אופיינית של אנשים היא גודלם הקטן וקשקשתם הכסופה. אורך הדג בדרך כלל 10-12 סנטימטרים. הדגימות הגדולות ביותר גדלות עד 17 סנטימטרים. הנקבות גדולות יותר בהשוואה לזכרים. יתר על כן, כל דג שוקל לא יותר מ-45 גרם. ספראט מאופיין בקשקשים חלקים בעלי ברק יפה. יחד עם זאת, הגב הכהה משולב עם צדדים כסופים ובטן כמעט לבנה. הודות לכך, הדג לא נראה בולט מדי בעמוד המים.

בית גידול

שפופרת חיה בעיקר במי ים מלוחים. עם זאת, לפעמים הוא נכנס לדלתות של נהרות מים מתוקים. ראוי לציין שבשנת 1930 תואר לראשונה ספרט אבראו שחי באגמים טריים. המגוון הקרוב שלו הפך נפוץ באגמים הטריים של טורקיה. עם זאת, באופן כללי, שפרץ הוא דג ימי.

ניתן לקבוע את אזור התפוצה של אנשים לפי שמות המינים הקשורים לים. ישנם מינים של שפריץ בים השחור, הערבי, הבלטי והכספי. חשוב לקחת בחשבון שאוכלוסיית דגים כאלה בצפון הים הרוסי והאירופי גבוהה יותר מאשר בדרום. זה נובע מכמות המזון במאגרים.

דִיאֵטָה

ללא קשר למקום מגוריו של השפריץ, תזונתו זהה. הדג ניזון מפלנקטון, המכיל אצות, סרטנים ורכיכות. הדגים יכולים גם לצרוך דגיגים וביצים של אנשים אחרים.

סגנון חיים

אם תעריך את התנהגות השפריץ, תוכל לראות מספר תכונות. דג זה קטן בגודלו ובעל קצב תנועה גבוה. יחד עם זאת, הוא מאופיין בתוחלת חיים קצרה.

ספראט מנהל אורח חיים חברותי. כשהם מתקרבים לחוף, העדרים מתאחדים לבתי ספר גדולים. הדגים נעים במהירות. יתר על כן, הם נעים בצורה מאוד כאוטי. כאשר אנשים מתקרבים לפני השטח, זה מרגיש כאילו המים רותחים. ואז הדג נע באותה פתאומיות לים הפתוח. במקביל, הוא נשאר בעומק של 6-30 מטר. זן הים העמוק ביותר נחשב לשפריץ גדול העין. הוא יורד 70-200 מטר מעל פני המים.

רבייה והשרצה

תוחלת החיים הממוצעת של אנשים היא 5 שנים. דגים יכולים להתרבות כבר בשנה השנייה לחיים. הדג הזה משריץ מאפריל עד אוקטובר - הכל תלוי במין. ההשרצה מתרחשת במנות. זה אפשרי במים רדודים או רחוק מהחוף. במהלך ההטלה, שפריץ מטיל ביצים פלגיות. המשמעות היא שהביצים נמצאות על פני השטח או במבנה המים. כל נקבה מסוגלת להטיל 6-14 אלף ביצים.

ביצים בגודל 1 מילימטר גדלות תוך 1-3 ימים. שלב הזחל נמשך עד 6 חודשים. במהלך תקופה זו, חלק קטן מהזחלים הופך לטיגון. הם מתפתחים באזורי חוף בעומק של 2-3 מטרים. פרטים אלה אוכלים עבונים וזחלים של רכיכות וסרטנים. כאשר הדגיגים גדלים, לאחר זמן מה הם נעים לעומק ניכר ומתרחקים מהחוף.

האם לשפריץ יש אויבים?

שפופרת נאכלת על ידי יונקים ימיים, דגים גדולים וציפורים. פרטים אלו מהווים מקור מזון לדולפינים, שחפים, כלבי ים, ופידון. חידקן והרינג ניזונים גם מדגים. רק המהירות הגבוהה והגוון המגן של קשקשים מצילים אותה מאויבים.

דיג

ספראט הוא דג מסחרי פופולרי שנתפס במדינות רבות ברחבי העולם. מדי שנה המלכוד מגיע ל-600 אלף טון. אך למרות זאת, האוכלוסייה נשארת יציבה ואינה משתנה. חוקרים ממשיכים לעקוב מקרוב אחר ההגירות העונתיות של בתי ספר גדולים. במקביל, הם דנים בהפרדה של תת-מינים בודדים למינים נפרדים. לדוגמה, שפרץ אבראו ממוקם בפרסומים רבים כמין עצמאי.

שימוש בבישול

לשפריץ טעם עדין אופייני. טעמו של הדג מושפע מהעצמות והעור כשהוא מבושל בשלמותו. חשוב להסיר רק את המעיים. דג זה סופג את ניחוחות המרכיבים, לכן כדאי להיזהר מאוד בבחירת מוצרים ותבלינים נוספים.

הטעם תלוי בשיטת ההכנה. דגים יכולים להיות מטוגנים, תבשילים, מלוחים או מעשנים. בכל מקרה, יש צורך להיפטר מהמעיים. במקביל אוכלים את הפגר עצמו. אפילו לא צריך לקלף.

התוויות נגד

דגים מביאים יתרונות בריאותיים גדולים. עם זאת, לא לכולם מותר להשתמש בו. עבור אנשים מסוימים, שפרץ עושה יותר נזק מתועלת. אסור להוסיף דגים לתזונה לאותם אנשים שיש להם אי סבילות אישית. עם זאת, בעיה זו נדירה ביותר.

סכנה נוספת טמונה בשיטת הבישול. כמובן שאפשר לטגן או לאפות דגים. עם זאת, לרוב זה משומר. מוצר זה מכיל הרבה מלח וחומץ. לתבלינים יש השפעה מרגיזה על הריריות של מערכת העיכול. לכן, מוצר משומר יכול להוביל לכיב פפטי.

אם לאדם יש פתולוגיות שונות של איברי העיכול, כגון גסטריטיס, דלקת לבלב או מחלות לבלב, קיים סיכון להתפתחות הישנות. כמו כן, יש להגביל שפריץ בתזונה של ילדים. זה מוביל ללחץ מוגבר על איברי העיכול.

הגבלות חלות גם על שפרוט מעושן. גם אם הפגרים בושלו על אש אמיתית, הם מכילים הרבה שרפים ורכיבי שיזוף. חומרים כאלה גורמים לסיבוכים ופוגעים באיברי העיכול. בסביבות תעשייתיות, לעתים קרובות נעשה שימוש במה שנקרא עשן נוזלי. עם זאת, החוקרים מציינים כי יש לו תכונות מסרטנות. לכן, יש להגביל את כמות השפריץ המעושן בתזונה שלך.

מתכונים פופולריים

המוצר כלול במנות פופולריות רבות. לעתים קרובות מכינים ממנו מרקים. כדי לקבל מנה טעימה וארומטית, אתה צריך לקחת את הרכיבים הבאים:

• 2 ליטר מים;
• 3 תפוחי אדמה;
• 1 קופסת שפופרת בעגבניה;
• 1 בצל;
• 1 גזר;
• מלח;
• עלה דפנה;
• יֶרֶק;
• חצי כוס אורז.

להכנת המרק, מומלץ לבצע את השלבים הבאים:

1. שוטפים ומקלפים את תפוחי האדמה וחותכים לקוביות קטנות.
2. מקלפים את הגזרים וקוצצים אותם בעזרת פומפיה גסה.
3. חותכים את הבצל לקוביות.
4. מניחים ירקות בסיר ומוסיפים אורז.
5. מוסיפים תבלינים ועלה דפנה.
6. ממתינים עד שהנוזל ירתח ומבשלים 30 דקות על אש נמוכה.
7. 5 דקות לפני סיום תהליך הבישול מניחים את הדג במחבת ומערבבים.
8. מפזרים את המנה המוגמרת בעשבי תיבול קצוצים.

אפשר גם לחמוץ שפריץ. כדי לקבל את החטיף הזה, מומלץ לעשות את הפעולות הבאות:

• 1 קילוגרם של שפריץ קפוא;
• 3 כפות מלח;
• כוסברה;
• פלפל שחור;
• עלה דפנה;
• ירוקים להגשה.

כדי לקבל מנה כזו, אתה צריך לעשות את הפעולות הבאות:

1. מפשירים את הדג ושוטפים אותו במים זורמים.
2. טוחנים את אפונת הכוסברה במכתש.
3. מניחים את השבט במיכל, מוסיפים מלח ומפזרים כוסברה קצוצה. לאחר מכן, יש לערבב את כל החומרים.
4. מניחים את הדג מתחת למכבש למשך 10 שעות ומניחים במקום קריר.

ניתן להשתמש בשפריץ להכנת סלט תפוחי אדמה טעים. כדי לעשות זאת תצטרך לקחת את הדברים הבאים:

• 8 חתיכות של שפרוט מלוח חריף;
• 2 תפוחי אדמה;
• 2 ביצים;
• 1 כף קטנה של חרדל גרגירי;
• 2 כפות שמן צמחי לא מזוקק;
• שָׁמִיר;
• מלח;
• בצל.

כדי להכין את המנה הזו, מומלץ לעשות את הפעולות הבאות:

1. שוטפים את תפוחי האדמה ומרתיחים אותם בקליפתם עד שהם רכים. לאחר מכן, יש לקרר ולקלף את הירקות.
2. מרתיחים קשה את הביצים, מצננים ומקלפים.
3. חותכים את תפוחי האדמה לקוביות קטנות ומניחים בקערה.
4. מוסיפים עשבי תיבול, מלח, שמן, חרדל ומערבבים היטב.
5. מניחים את החומרים בכלי הגשה ומעליו מניחים את פילה הדג.
6. מקשטים את המנה בבצל ושמיר.

ספראט הוא דג ידוע השייך למשפחת ההרינגים. זה הפך לנפוץ במדינות שונות בעולם. יחד עם זאת, לדג יש טעם וארומה נעימים, המאפשרים להשתמש בו באופן פעיל בבישול.