מתכון לריבת מלפפון עם לימון, תפוז ודבש

עקרות בית רבות שמאסות במנות הרגילות שלהן שמחות להתנסות בבחירת מרכיבים להכנת ריבות. יחד עם זאת, לנפץ את הדעה שיש להכין ריבה רק מפירות. המתכון לריבת מלפפון לא רק יאפשר לכם להכין מעדן טעים ובריא, אלא גם יחסוך הרבה בהכנה. ומגוון הרכיבים הנוספים יהפכו את הטעם למעודן וייחודי.

תכונות של הכנת ריבת מלפפון לחורף

ריבת מלפפונים תפנה למי שמעדיף הצעות מקוריות ויוצאות דופן. אין לו טעם בולט של מלפפונים, אבל יש לו תווים עדינים של לימון, תפוז, נענע, דומדמניות או דומדמניות, תלוי במרכיבים נוספים. ריבה כזו לא רק תהווה תוספת מצוינת לשולחן, אלא גם תחזק את מערכת החיסון, שחשובה במיוחד בחורף.

הוראות בישול:

1. יש להרתיח מלפפונים לריבה מספר פעמים לפני הבישול על אש נמוכה. לאחר שהקורנישונים יושרו בסוכר וישחררו את המיץ שלהם, הריבה העשויה מהם תהיה הרבה יותר טעימה.
2. לבישול עדיף לבחור במלפפונים בינוניים בעלי קליפה דקה ומעט גרעינים. זה יחסוך זמן ויביא פחות בזבוז.
3. במקום סוכר לריבה אפשר להשתמש בדבש.

כדי להפוך את הריבה לרכה, מניחים את המלפפונים בקערה עם מי מלח, מכסים בעלי כרוב ומשאירים בצורה זו למשך 2-3 ימים. לאחר שהפירות מצהיבים, מעבירים אותם לקערה אחרת, מוקפת משני הצדדים בעלי כרוב. את התמיסה שבה הושרו הקורנישונים מבשלים ושוב יוצקים למיכל עם המלפפונים.

יש לחזור על התהליך עד שהמלפפונים הופכים לירוקים.

רק על ידי ביצוע מניפולציות כאלה אתה יכול לקבל מוצר באיכות גבוהה באמת.

הכנת מרכיבים

השלב הראשון הוא למיין את הקטיף ולבחור קורנישונים קטנים, שיזרז ויקל משמעותית על תהליך הבישול. יש לשטוף היטב את כל המלפפונים ואם אפשר לבשל מראש.

יש דעה שעדיף להכין ריבת מלפפונים ממלפפונים צהובים שכבר מיושנים. כדאי לזכור שלוקח הרבה יותר זמן להכנה, תהיה הרבה יותר פסולת מהפרי, והתשואה הסופית תהיה פחותה בהתאם.

שיטות בישול

ניתן להכין ריבת גירקין או בדרך הרגילה או באמצעות בישול איטי או מכונת לחם. למכשירים מודרניים יש כפתור "Jam" מיוחד. בכל מקרה, התוצאה טעימה ובלתי צפויה; העיקר להכין את המלפפונים כראוי לפני תחילת הבישול, שכן הטעם, הרכות והעקביות של המוצר המתקבל תלויים בכך.

ריבת מלפפון עם נענע ולימון

בנוסף למרכיבים העיקריים, ניתן להוסיף קינמון, עיסת קיווי, ציפורן, וניל לפי הטעם.
כדי להכין צריך להכין:

• מלפפונים - 1 ק"ג;
• מיץ וקליפת 2 לימונים;
• סוכר - 0.6 ק"ג;
• עלי מנטה.

את הנענע כותשים, מקלפים את המלפפונים, חותכים לשניים ומוציאים את הגרעינים. לאחר מכן, שמים אותם בסיר בתוספת של נענע, מיץ לימון וגרידת וסוכר.

את החומרים משאירים להחדיר במשך 2-2.5 שעות.

לאחר מכן אתה צריך להביא את תכולת המחבת לרתיחה ולבשל על אש נמוכה במשך 30 דקות. ומגלגלים לצנצנות. לריבה שהתקבלה יש עקביות קרמלית, טעימה ונימוחה מאוד.

ריבת מלפפון עם לימון ותפוז

המארחות ממליצות להוסיף ג'ינג'ר למתכון למטה, מה שיהפוך את הריבה לבריאה ומזינה עוד יותר.
ריבת מלפפון עם לימון ותפוז מוכנה מהמרכיבים הבאים:

• מלפפונים - 1 ק"ג;
• לימון, תפוז - 1 יחידה;
• סוכר - 0.5 ק"ג;
• חומצת לימון - 1/4 כפית;
• ציפורן - 4 יח'.

על בסיס העדפות טעם, ניתן להוסיף גם קינמון, רוזמרין וסוכר וניל.

מלפפונים מקלפים וחותכים לקוביות. מסירים את הגרידה מהלימון והתפוז, מקלפים את הקליפה הלבנה ומסירים את הגרעינים. לימון ותפוז חותכים לקוביות קטנות, ואז מוסיפים סוכר ומבשלים את התערובת במשך 20 דקות. מעל חום בינוני. אז אתה צריך להוסיף מלפפונים ותבלינים. מבשלים עוד 10 דקות, ואז יוצקים לצנצנות.

ריבת מלפפון עם דבש

כדי לרצות את משק הבית שלך עם מעדן של קורנישונים, אתה צריך להכין:

• מלפפונים - 1 ק"ג;
• סוכר - 400 גרם;
• דבש - 150-200 גרם;
• גרידת לימון.

את הפירות מקלפים וחותכים לקוביות קטנות. מניחים בכלי עמוק בתוספת גרידה וסוכר. החומרים מוזלפים במשך 2-3 שעות. לאחר מכן מניחים את המחבת על האש ומבשלים את התכולה במשך 0.5 שעות. כשהסמיכות הפכה לקרמל, מוסיפים דבש ומערבבים היטב עם שאר המרכיבים. הכל נשפך לצנצנות מעוקרות.

ניתן להכין ריבה גם על ידי החלפה מלאה של סוכר בדבש. במקרה זה מוסיפים את המרכיב לפי העדפות הטעם ובהתאם עד כמה הריבה צריכה להיות מתוקה.

ריבת מלפפון עם דומדמניות

כדי להכין תצטרך 1 ק"ג מלפפונים, 0.5 ק"ג דומדמניות, 1 ק"ג סוכר, 2 כפות. ל. מיץ סרפד ומעט מיץ לימון. את המלפפונים מקלפים, חותכים לברים וממלאים במים קרים. הכל נשאר כך למשך 1.5-2 שעות, ואז צריך לנקז את המים ולפזר את הפירות בסוכר. טוחנים את הדומדמניות במטחנת בשר, שאליה מוסיפים מיץ לימון וסרפד, הכל נשלח לכיריים. לאחר הרתיחה מסירים מהאש ומצננים. מאחדים את תערובת המלפפונים עם דומדמניות, שמים על האש ומבשלים עד שהמלפפונים הופכים שקופים. לאחר מכן יוצקים לצנצנות ומגלגלים.

ריבת מלפפון ודומדמניות אדומות

אתה צריך לקחת 2 ק"ג מלפפונים, לשטוף היטב ולחתוך לקוביות קטנות. מניחים בכלי עמוק, מוסיפים 1 ק"ג סוכר. השאירו את המיץ להתבשל במשך 5-7 שעות, ואז הוסיפו עוד 0.5 ק"ג סוכר והעלו באש. מבשלים 15 דקות. מצננים את התוכן, מוסיפים 1 כוס דומדמניות אדומות ומביאים לרתיחה. מניחים בצנצנות מפוסטרות.

איך ועם מה להגיש?

ריבת מלפפון מוגשת עם פנקייקים, פנקייקים, תה, כלומר, עם אותם מנות כמו כל שאר הריבות.
בהתבסס על האמור לעיל, מלפפון הוא מרכיב אידיאלי להכנת קינוח. הריבה העשויה ממנה טעימה ויוצאת דופן; ​​היא תהווה תוספת מצוינת למסיבות תה משפחתיות ומפגשים עם חברים.