מתכון שלב אחר שלב כיצד להכין פירות מסוכרים טעימים מקליפות לימון בבית

קינוח יוצא דופן, מעודן, טעים וארומטי זה יקשט כל שולחן. פירות מסוכרים מסוכרים, המוכנים מקליפות לימון פשוטות לפי המתכון, בעלי מרירות קלילה ופיקנטית וחמיצות מרעננת. הם מזכירים לכם ימי קיץ חמימים ושטופי שמש ויעודדו אתכם בקלות בערבי חורף קפואים. הם משמשים כמעדן נפרד או מעוטרים בעוגות, מאפים מתוקים וגלידה.

מה היתרונות של המעדן הזה?

פירות מסוכרים שומרים על הרבה מהתכונות המועילות של גרידת לימון טרייה. זהו מוצר עתיר קלוריות, המכיל הרבה גלוקוז, מיקרו- ומקרו-אלמנטים (ברזל, אשלגן, זרחן, מגנזיום) וחומרים מועילים לגוף האדם. יש להם גם תכולה גבוהה של ויטמינים C, B1, B2, A, כמו גם PP.

מרכיבים נדרשים

על מנת להכין פירות מסוכרים מצוינים, בחרו בלימונים בשלים ואלסטיים עם קליפה עבה. לפיזור, במקום סוכר אפשר להשתמש באבקת סוכר. אבל הסירופ שנותר לאחר הבישול יכול לשמש להשריית ביסקוויטים - זה ייתן להם טעם מיוחד.

רכיבים:

• לימונים (גדולים) - 10 חתיכות (צריך לצאת 400 גרם קליפות);
• סוכר - 600 גרם (להכנת סירופ);
• סוכר - 90 גרם (לפיזור פירות מסוכרים);
• מים - 400 מיליליטר;
• חומצת לימון - 8-10 גרם.

עבודת הכנה

הפירות נשטפים היטב ומייבשים במגבות נייר או בד. לאחר מכן חותכים אותם ל-4 חלקים ובעזרת סכין חדה מסירים בזהירות את העור יחד עם הסרט המריר הלבן.

חשוב לעשות זאת מבלי להשאיר עיסה כלשהי על העור.

תהליך שלב אחר שלב להכנת פירות מסוכרים

הכנת פירות מסוכרים בבית אינה קשה, אבל עקרות בית צריכות להיות סבלניות ולעקוב אחר המתכון צעד אחר צעד.

הכנה והשרייה של קליפות לימון

לפני שמתחילים בתהליך הבישול, יש להשרות ולהכין את הקרום.

צעד אחר צעד שלבים להכנה:

1. מניחים את קליפות הלימון בסיר גדול ויוצקים מים קרים - זה אמור לכסות לחלוטין את הקליפות. משרים אותם למשך 3-4 ימים. חשוב להחליף את המים למים מתוקים 2-3 פעמים ביום.טכניקה זו תעזור להיפטר מהמרירות הטמונה בקליפות הלימון.
2. בתום ההשריה יוצקים את הקליפות למסננת ושוטפים במים זורמים נקיים.
3. לאחר מכן מייבשים בנייר סופג ומניחים על קרש חיתוך.
4. את הקרום חותכים לרצועות בעובי של עד סנטימטר אחד או לקוביות עם צד של סנטימטר אחד.
5. לאחר מכן מעבירים לסיר גדול, מוסיפים מים קרים ומניחים על אש בינונית.
6. מביאים לרתיחה, מבשלים את הקרום במשך 10-15 דקות, תוך ערבוב בעזרת מרית עץ.

מבשלים את ההכנות בסירופ

כעת קליפת הלימון עוברת את שלב ההכנה השני, המורכב מבישול בסירופ.

צעד אחר צעד שלבים להכנה:

1. מניחים את הקרום המבושלים במסננת ומניחים ל-10 דקות לניקוז הנוזל, ואז יוצקים לתבנית עמוקה.
2. יוצקים לתוכם 350 מיליליטר מים ומוסיפים סוכר. את חומר העבודה שוב מניחים על אש בינונית ומערבבים כל הזמן עם מרית.
3. אל תפחדו שהקרום יישרף – לאחר מספר דקות הם ישחררו מיץ והסוכר יתחיל להיממס.
4. מרתיחים את סירופ ההדרים הארומטי במשך 10 דקות עד שרוב הנוזלים מתאדים. לאחר מכן מסירים את הסירופ מהאש ומניחים לו להתקרר.
5. לאחר שחומר העבודה התקרר, החזירו אותו לאש בינונית והוסיפו חומצת לימון מומסת בכף מים. לאחר מכן מערבבים הכל ומביאים את הנוזל לרתיחה.
6. כעת מרתיחים את המסה עד שהנוזל מתאדה כמעט לחלוטין. זה לוקח בערך 15 דקות.

מביאים את המנה למוכנות

כעת מניחים רשת מתכת עם תאים בגודל בינוני על תבנית אפייה ומתחילים את השלב האחרון של הכנת פירות מסוכרים.

צעד אחר צעד שלבים להכנה:

1. מוציאים את התבנית עם התכשיר מהכיריים, יוצקים את כל התכולה למסננת ומשאירים ל-5-7 דקות.
2. לאחר מכן, קליפות הלימון הדביקות עדיין מונחות על רשת, מניחים להתייבש מעט ולהצטנן לכמה דקות.
3. לאחר מכן מפזרים אותם בנדיבות עם יתרת הסוכר ומשאירים 2-3 שעות בטמפרטורת החדר. זה יאפשר לפירות המסוכרים להתייבש מבחוץ תוך שהם נשארים רכים מבפנים.
4. כעת מגיע השלב האחרון בהכנה - תבנית האפייה עם הפירות המסוכרים מונחת במקום יבש, מאוורר וחמים, שם הפירות המסוכרים מגיעים למצב תוך שבוע.

מתכון למיקרוגל

אפשר גם להכין פירות מסוכרים במיקרוגל. קליפות הלימון נחתכות לרצועות ומבושלות בסירופ. לאחר מכן מכניסים אותם למסננת לניקוז, מכסים צלחת בנייר קלף ומכניסים אותם למיקרוגל. הפעל את מצב הגריל ויבש ב-3 מנות למשך 15 דקות. יתרה מכך, חשוב לוודא שהם לא ישרפו.

כללי ותקופות אחסון

הם מאוחסנים בקופסאות פח או קרטון, התחתית מרופדת מראש בנייר. אפשר גם לאחסן בצנצנות זכוכית נקיות, לסגור את המכסה או לכסות במפית בד. הנח אותם במקום חשוך, יבש וקריר, מאוורר מעת לעת; מזווה ביתי רגיל יתאים.