מולדתו של אשחר הים היא מונגוליה. עכשיו השיח גדל בכל מקום. בשל התוכן הגבוה של חומרים שימושיים, ברי נמצא בשימוש נרחב ברפואה העממית. זה נחשב לאחד המוצרים המועילים ביותר לבני אדם. פירה אשחר ים עם סוכר, מוכן לחורף, ישמח אתכם בטעם מדהים וימלא את הגוף בוויטמינים בעונה הקרה.
דקויות של הכנת אשחר ים עם סוכר
אשחר הים הוא גרגרי יער ספציפי. אתה יכול לאמת זאת על ידי צפייה כיצד הוא גדל. פירות יער קטנים מתאימים היטב לגזע השיח. לא תוכל לאסוף אותם באופן ידני.
הם נחתכים עם מלקחיים לגינה יחד עם הענפים. אובדן של ענפים קטנים אינו פוגע בצמח. פירות יער מוסרים מענפים חתוכים באמצעות מספריים לציפורניים.
ניתן להסיר את נס הענבר מהענפים באמצעות מכשיר מיוחד המזכיר פינצטה עם חוט מתוח בקצוות. לבישול אשחר הים עם סוכר יש גם דקויות משלו.
תכונות של בחירת המרכיבים העיקריים
להכנת מחית אשחר הים עם סוכר, נבחרים רק פירות יער בשלים. אין למהר לקצור. החומר חייב להתבגר. הפירות ממוינים וממוינים בתהליך הקטיף. פירות יער מקולקלים נפטרים. תחילה כותשים אשחר הים עם בלנדר, ואז משפשפים דרך מסננת. זה יעזור להיפטר ממנה מהבורות. הכנה נוספת של אשחר ים עם סוכר לחורף אינה קשה.
אבל המעדן המוגמר נפרד: עקביות קלה ונוזלית מתאספת בחלק העליון, ובאמצע נוצרת שכבה עבה בינונית. משקעים עבים נופלים למטה. אין צורך לפחד מזה ולערבב את השכבות.
השכבות משמשות בנפרד: שכבת הנוזל משמשת להכנת משקאות, את השכבה האמצעית מורחים על לחם, ואת השכבה התחתונה אוכלים כמחית.
כללים להכנת מכולות
הקינוח המוגמר מונח בצנצנות זכוכית. המיכל עובר סטריליזציה מראש. העיקור מתבצע באמצעות זרם אדים, תליית הצנצנת על פיה של הקומקום. זמן העיקור תלוי במיכל. צנצנות של 0.5 ליטר מעוקרות למשך 5 דקות. עבור מיכלי ליטר, זמן העיקור גדל ל-10 דקות. המוצר המוגמר מכוסה במכסי מתכת.
הם ממוינים בקפידה לפני השימוש. מכסים מכוסים בציפוי חלוד נדחים.עקוב אחר איכות גומי האיטום. אם האטם במכסה הצהיב והפך דביק, אין להשתמש במכסה.
איך לבשל אשחר ים לחורף עם סוכר
במהלך זמן רב של הכנת אשחר הים, אנשים יצרו מתכונים רבים ושונים לקינוח הזה. יש אנשים שמעדיפים את המתכון הקלאסי. יש אנשים שחושבים שנס התפוז טעים יותר בשילוב עם פירות יער אחרים.
מתכון קלאסי ללא בישול
להכנת אשחר הים לחורף לפי המתכון הזה, תזדקקו ל-2.5 ק"ג פירות יער. יש לטחון אותם בבלנדר ולאחר מכן להעביר אותם דרך מסננת. מוסיפים 2 ק"ג סוכר למסה שהתקבלה. את הסוכר מערבבים היטב ומניחים ל-4 שעות.
במהלך הזמן הזה הוא יתמוסס לחלוטין והקינוח יהיה מוכן. כל מה שנותר הוא לארוז אותו בצנצנות. המתכון הזה טוב כי במהלך הכנתו ניתן להתאים את כמות הסוכר על ידי טעימה תקופתית מהקינוח.
עם עוזרד
כדי להכין את הקינוח הזה לחורף תצטרכו קילוגרם של אשחר ים. לאחר מיון ושטיפת פירות היער, משפשפים אותם בבלנדר או עוברים במטחנת בשר. אותו הדבר נעשה עם 600 גרם של עוזרד. אשחר ים טחון מעורבב עם עוזרד טחון.
את תערובת פירות היער ממלאים ב-500 גרם סוכר. הכל מעורבב ומשאירים ל-4 שעות. לאחר הזמן הנקוב, הסוכר יתמוסס והקינוח יהיה מוכן. הוא נארז בצנצנות מוכנות ונשלח לאחסון.
בבלנדר
הכנת אשחר הים לחורף על פי מתכון זה טובה מכיוון שהפרי שומר על צבע הענבר היפה שלו ועל כל הרכבו הייחודי. כדי להכין תצטרך קילוגרם של פירות יער. בהתחשב בחומציות הגבוהה של פירות היער, הוא מעורבב עם 1500 גרם סוכר מגורען.
את פירות היער ממיינים, שוטפים במים קרים ומייבשים על מגבת, נפרסים בשכבה דקה.
יש לטחון פירות יער מיובשים בבלנדר. הייחודיות של ההכנה היא שהם נשלחים לבלנדר במנות, כבר בתוספת סוכר, וטחונים יחד איתו. הקינוח המחית נארז בצנצנות מוכנות.
עם תפוחים
הכנת הריבה המדהימה הזו היא די פשוטה. אתה צריך לקחת 800 גרם של אשחר ים. ממיינים את פירות היער, שוטפים ומייבשים. אז צריך לשפשף אותם דרך מסננת. התוצאה תהיה פירה ללא גרעינים. מערבבים את המחית עם 700 גרם סוכר.
לקינוח תצטרכו 5 תפוחים בגודל בינוני. יש לתת עדיפות לזנים חמוצים מתוקים. שוטפים את הפירות ומוציאים את הליבות. מניחים את התפוחים הקלופים בסיר ומוסיפים 250 גרם מים.
מניחים את המחבת על גז ומבשלים 5 דקות. כשהפירות נעשים רכים, משפשפים אותם במסננת. מוסיפים רסק תפוחים למסת אשחר הים המתוקה ומערבבים הכל ביסודיות. את המבחר המתקבל מניחים על האש ומביאים לרתיחה. הקינוח מוכן.
עם דבש
מתכון זה יעזור לכם להכין אשחר ים לחורף עם דבש. כדי להכין קומפלקס ויטמינים מעודן תצטרך 2 ק"ג של אשחר ים וק"ג וחצי של דבש טבעי. התענוג אינו זול. אבל התוצאה היא לא רק פינוק טעים, אלא גם תרופה. ממיינים את פירות היער, שוטפים ומייבשים.
אז יש לגלול אותם דרך מטחנת בשר. אתה צריך לעשות את זה שלוש פעמים.
התוצאה תהיה מסה חצי נוזלית הומוגנית. למחית שהתקבלה מוסיפים דבש. משאירים את התערובת למשך שעתיים. לאחר הזמן שצוין, הדבש יתמוסס במסת אשחר הים. כדי להיות בטוח, אתה צריך לערבב הכל עם כף עץ.לאחר מכן אורזים לצנצנות מעוקרות. יש לאחסן את הפינוק במקום קריר וחשוך.
במיץ של עצמו
הדרך הקלה ביותר להכין אשחר הים לחורף היא להכין אותו במיץ שלו. מניחים קילוגרם של פירות יער בצנצנות סטריליות ומכסים באופן שווה בסוכר.
השאירו את המיכל למשך הלילה במקום קריר. ניתן להכניס למקרר. בבוקר הגרגרים ישקעו. מוסיפים להם מנה חדשה של אשחר ים, זרועה סוכר, ושוב משאירים להתייצב.
אתה צריך להוסיף פירות יער עד שכל הצנצנת מלאה היטב. כשהצנצנת מלאה, סוגרים אותה במכסה מתכת ומשאירים אותה לאחסון. ניתן להוסיף סוכר לפי הטעם. קילוגרם של פירות יער לוקח בערך חצי קילו סוכר.
דרך מטחנת בשר
אתה יכול להכין אשחר ים לחורף באמצעות מטחנת בשר. מכשיר זה מאפשר לך לעבד כמות גדולה של חומרי גלם פירות יער בזמן קצר. פירות יער מעוותים במטחנת בשר הם בעלי מרקם עדין. קח 1 ק"ג של גרגרי ענבר ו -1.5 ק"ג סוכר מגורען.
פירות יער מוכנים מראש מעורבבים עם סוכר וטחונים במטחנת בשר.
מכסים את מחית פירות היער במכסה ונותנים לה לשבת במשך שעתיים במקום קריר. קינוח טרי מוכן. הוא ארוז בצנצנות מעוקרות ומאוחסן בחדר קר. פירות יער שלא עברו טיפול בחום שומרים על תכונותיהם המועילות טוב יותר.
איך להקפיא אשחר ים עם סוכר?
הקפאת אשחר הים עם סוכר לחורף היא פשוטה מאוד. את פירות היער ממיינים, שוטפים ומייבשים. לאחר מכן מפזרים את האשחר בסוכר וארוזים בשקיות ניילון.
השקיות נאטמות ומאוחסנות במקפיא.
לא כולם אוהבים את המתכון הזה. לאשחר הים יש זרעים קשים מאוד. הם לא לטעמם של כולם.מתכון זה יכול לשמש רק כאשר אתה צריך לשמר את הקציר מהר מאוד.
מיץ עם סוכר
מיץ אשחר ים עם סוכר הוא תכשיר ייחודי המשמש בחורף להכנת משקה טעים ובריא מאוד. מיץ מופק מקילוגרם של פירות יער טריים באמצעות מסחטה. זה יהיה בערך 700 גרם.
המיץ מתקבל עם עיסת. אבל אם זה לא רצוי, אז אתה רק צריך לסנן את זה דרך בד גבינה.
העיסה תישאר על הגזה. אפשר לערבב עם סוכר ולהשתמש בו כקינוח. מבשלים בנפרד סירופ ממים וסוכר, נלקח לכל קילוגרם. לאחר מכן, קח חלק אחד סירופ ושני חלקים מיץ אשחר הים. הכל מעורבב. את המשקה שנוצר יוצקים לצנצנות נקיות ומניחים באמבט מים. לעקר במשך 20 דקות, ולאחר מכן לסגור עם מכסים.
איך לאחסן אשחר ים עם סוכר?
תנאי האחסון תלויים בשיטת ההכנה.
חלקי עבודה שהוכנו ללא טיפול בחום יש לאחסן במקום קריר וחשוך. המקומות הטובים ביותר הם המרתף והמקרר. ריבה מבושלת אינה דורשת תנאים מיוחדים. זה מאוחסן כמו כל אחר.
במהלך האחסון, תכשירי אשחר הים עשויים להיפרד לסירופ סוכר וג'לי. זוהי תגובה נורמלית. במקרה זה, אין צורך לערבב את העקביות. כולם נצרכים בנפרד.
