מתכון פשוט להכנת ריבת תפוחים ושזיפים לחורף

בסוף עונת הקיץ, כל עקרת בית חושבת איך לשמר את הקציר. כל מיני מתכוני שימורים באים להצלה. אנו מציעים לכם מתכון להכנת ריבת תפוחים ושזיפים. אנשים רבים אוהבים את המנה הזו בגלל הטעם החמוץ-מתוק המעניין שמגיע מערבוב של שני פירות שונים.

פירוט של הכנת ריבה משזיפים ותפוחים לחורף

לריבה שזיפים תפוחים, כמו לכל ריבה, יש כמה תכונות:

1. פירות לריבה כזו ניתן לקחת כתוש מעט או פגום במהלך ההובלה. כמובן, מקומות כאלה מוסרים לפני הבישול.
2. כדי לטחון פירות, מותר להשתמש בבלנדר, מעבד מזון, או אפילו מסננת.
3. אם רוצים, אפשר להוסיף לריבה לימון, ג'ינג'ר ושאר מרכיבים. זה ייתן לפינוק טעם וריח מעניינים יותר.

מרכיבי המתכון

להכנת ריבה לפי המתכון הקלאסי תצטרכו תפוחים, שזיפים וסוכר מגורען. הכמות תלויה במה בדיוק המארחת רוצה לקבל. בהתאם לנפח המרכיבים, ניתן לקבל מנה מתוקה או חמצמצה יותר.

תכונות של בחירת פירות

על מנת להכין ריבה טעימה, עדיף לקחת פירות בוסר או בשל. פירות שנקטפו מאוחר מכילים פחות פקטין והריבה עלולה להתברר נוזלית.

עדיף לקחת תפוחים מזנים חמוצים. זני פירות כמו גרני סמית', White Nalivka ואנטונובקה מתאימים היטב. שזיפים, להיפך, יש לבחור זנים גדולים, בשלים ומתוקים. פירות הונגרים אידיאליים לריבה. הם גדולים, עם טעם מעולה, האבן מופרדת בקלות מהעיסה.

סוכר, כמובן, חייב להיות טהור, ללא זיהומים או פסולת.

הכנת מכולות

עדיף להכין ריבה במיכל אמייל. אם אין כזה בבית, אז אתה יכול להשתמש בכלי נחושת.

הפינוק המוגמר מונח בצנצנות מעוקרות. המיכלים נשטפים היטב באמצעות מוצרי ניקוי. ואז עיקור מתבצע בצורה הנוחה ביותר - מאודה או בתנור.

שלבי בישול

להכין ריבת תפוחים ושזיפים בצורה נכונה זה לא קשה. למתכון הקלאסי תצטרך:

• תפוחים - 1 ק"ג;
• שזיף - 1 ק"ג;
• סוכר - 1 ק"ג.

מתכון:

1. לשטוף היטב את הפירות, להסיר אזורים מקולקלים, אם יש. קולפים את התפוחים, פורסים לפרוסות קטנות ומסירים את הליבה. מחלקים את השזיפים לשניים ומוציאים את הגלעינים.
2. מניחים את כל הפירות בסיר ומוסיפים סוכר, מערבבים היטב.
3. מניחים את המיכל על אש נמוכה, מביאים את התערובת לרתיחה, ממשיכים לבשל על אש נמוכה במשך 50 דקות. הקפידו לערבב כל הזמן את התערובת כדי שלא תישרף. אם רוצים להוסיף מרכיבים נוספים, עדיף לעשות זאת 10 דקות לפני סיום הבישול.
4. קצף מכל קצף שנוצר במהלך הבישול.
5. לאחר סיום הבישול, אתה צריך להכין פירה מהמוצר המתקבל. למטרה זו משתמשים בבלנדר. אם אין לך מכשיר, לפני הבישול, מותר לקצוץ תפוחים ושזיפים במטחנת בשר או במעבד מזון, ולאחר מכן לבשל אותם.
6. מניחים את הריבה החמה לתוך צנצנות מוכנות ואוטמים במכסים.

הופכים את הצנצנות עם המוצר המוגמר על המכסה ומניחים להתקרר, מכוסה בבגדים חמים.

כיצד לאחסן נכון את המוצר המוגמר?

את הריבה מכינים בקיץ אך צורכים אותה בימי החורף ולכן חשוב לשמור על תקינות המוצר. עדיף להשאיר את הפינוק המוגמר במקום קריר וחשוך. זה יכול להיות מקרר או מרתף.

אם נוכחות של עובש ניכרת על המוצר, הוא מוסר, ואת המנה עצמה צריך להרתיח בתוספת סוכר ולנסות לאכול במהירות.