TOP 3 מתכונים פשוטים להכנת שזיפים כבושים עם ציפורן לחורף

גננים ובעלי קוטג' יכולים להכין לחורף מטעמים שונים. זה מאפשר לך לשמור על אספקת שימורים של ויטמינים לתקופת החורף של השנה, כאשר גוף האדם רגיש יותר למחלות. גננים ותושבי קיץ רבים מגדלים שזיפים בחלקותיהם. הפירות עשירים בויטמינים וניתן גם לשמר אותם בקלות. בין המסה הקיימת של ההכנות, כדאי לשקול מתכון להכנת שזיפים כבושים עם ציפורן.

תכונות של כבישת שזיפים עם ציפורן וקינמון

הליך ההכנה כולל כמה ניואנסים. כאשר מתכוננים לשימורים של פירות שזיפים, מומלץ לקחת בחשבון את תכונות הכבישה הבאות:

1. יש צורך להשתמש בפירות בשלים ללא אלמנטים נרקבים ועקבות של פגיעות.
2. פירות מחוררים מראש כדי למנוע סדקים במהלך הבישול.
3. לפני הכבישה מוציאים גרעינים מהפרי אם רוצים (מומלץ להוציא את הזרע מפירות בוסר חלקית).
4. ניתן להכין שזיפים כבושים עם או בלי עיקור מקדים, אך נדרשת הכנה של המיכל בכל מקרה.

לכבישת שזיפים ניתן להשתמש במרכיבים נוספים בהתאם לתוצאה הרצויה. כל אחד בוחר לעצמו תבלינים וכמותם.

חָשׁוּב! כדי להכין בעצמך הכנות לחורף, כדאי להקפיד על הרצף והשיטה הנכונים של שימור פירות כבושים.

כללים להכנת מוצרים

לפני הכנת שימורים, אתה צריך להכין את ההכנות הדרושות. כאן עליך לפעול לפי הכללים הבאים:

• יש למיין פירות מוכנים;
• פירות עם פגמים מסולקים;
• שזיפים נשטפים ומייבשים היטב;
• במידת הצורך, זרעים מוסרים מהפרי;
• אם הזרע אינו מוסר, מבוצעים דקירות בעזרת קיסם.

הכינו רכיבים נוספים שיידרשו להכנת שזיפים כבושים.

איך מכינים מיכלים לתחילת התהליך

כדי להכין הכנות לאחסון לטווח ארוך, צריך להכין צנצנות לכבישה הקרובה של שזיפים. כאן אתה צריך לעקוב אחר מספר כללים להכנה:

1. יש לבחור קופסאות שימורים שלמות באותו נפח.
2. יש צורך לשטוף את המיכל ביסודיות במים זורמים.
3. לאחר מכן, הצנצנות מיובשות היטב.

אם ההכנות נעשות בסטריליזציה, יש לחמם את המיכל המיובש מיד לפני השימור. יש צורך להשתמש במיכלים ללא פגמים כדי שבעת חימום הצנצנת תעמוד ולא תתפוצץ.

שיטות בישול

ישנן שיטות רבות להכנת שזיפים כבושים עם ציפורן. בין כל המתכונים, נשקול את אפשרויות השימור הפשוטות ביותר:

• שיטת בישול ללא שימוש בקינמון;
• מתכון ההכנה הפשוט ביותר;
• שזיף כבוש ללא ציפורן.

מהות ההכנה בערך זהה. ההבדלים היחידים הם במרכיבים המשמשים וברצף.

מתכון פשוט

כדי להכין תצטרך:

• 1 קילוגרם של שזיף כחול;
• ליטר מים;
• 300 גרם סוכר מגורען;
• 3 אפונה של פלפל אנגלי;
• 6 ניצנים של ציפורן;
• כפית קינמון טחון;
• 150 גרם חומץ 9 אחוז.

תהליך השימור כולל את השלבים הבאים:

1. מים יוצקים למחבת ומוסיפים סוכר.
2. את התמיסה מביאים לרתיחה (מערבבים מדי פעם).
3. לסירופ הרותח יוצקים תבלינים.
4. שזיפים מונחים במיכלים עד למעלה.
5. את המרינדה הרותחת יוצקים לצנצנות (משאירים 30 דקות עם מכסים).
6. יוצקים את המרינדה בחזרה למחבת ומביאים לרתיחה.

בסוף מאוד מוסיפים חומץ לתמיסה הרותחת. יש לכבות את האש. לאחר מכן מערבבים את המרינדה ויוצקים לצנצנות. החסר מגולגלים מיד מתחת למכסה.

אפשרות ללא קינמון

כדי להכין תצטרך:

• 8 קילוגרם שזיפים;
• 500 מיליליטר של חומץ 9 אחוז;
• ליטר מים;
• 1 חבילה של ציפורן ועלי דפנה;
• 3 ק"ג סוכר;
• ו-2 אריזות פלפל אנגלי (תירס).

שימורים מורכבים מהשלבים הבאים:

1. מים יוצקים למחבת, וסוכר ותבלינים יוצקים.
2. התמיסה מבושלת במשך 15 דקות.
3. אתה צריך לשפוך את החומץ המוכן לתוך המרינדה.
4. את השזיפים מניחים בכלי אחד גדול וממלאים במרינדה.
5. במשך 5 ימים, התמיסה מנוקזת ומבושלת פעמיים ביום.
6. ביום 6 מסננים את המרינדה ומכניסים את השזיפים לצנצנות מעוקרות.

הסירופ המרוקן מבושל שוב, ולאחר מכן יוצקים אותו למיכלים עם פירות מונחים. בסוף, אתה צריך לסגור היטב את המיכל כולו עם מכסי פח רגילים.

בלי ציפורן

כדי להכין תצטרך:

• 1 קילוגרם שזיף;
• 4 כפות מלח;
• 600 גרם סוכר מגורען;
• 200 מיליליטר של חומץ יין;
• 4 כפות מיץ לימון;
• שום;
• כמו גם עלה דפנה וקינמון לפי הטעם.

השימור מורכב מהשלבים הבאים:

1. את הפירות המוכנים דוקרים בקיסם עד העצם.
2. עלי דפנה ושום מונחים בתחתית צנצנות סטריליות
3. לאחר מכן, פירות השזיפים מונחים.
4. בסיר קטן מערבבים מים, חומץ יין וחומצת לימון.
5. התמיסה מבושלת, ולאחר 2 דקות מוסיפים מלח, סוכר וקינמון.

לאחר ערבוב יסודי יוצקים את המרינדה לצנצנות, ולאחר מכן יש לסגור אותן היטב במכסים ולהניח מתחת למגבת עד שהן מתקררות לחלוטין.

איך לאחסן ריקים

כדי לשמור על פירות כבושים זמן רב ככל האפשר, מומלץ להקפיד על כללי האחסון הבאים לאחר השימור:

1. יש צורך לקרר את חלקי העבודה לטמפרטורת החדר.
2. יש צורך לשים את הטוויסטים במקום קריר.
3. לאחסון לטווח ארוך, תצטרך לבחור חדר או מקום חשוך.

על מנת שהמזון יישמר לאורך זמן, יש צורך להימנע משינויים פתאומיים בטמפרטורה במקום שבו נשמר המזון.