מתכונים לכבישה ואחסון תכשירי צנון לחורף

עקרות בית רבות מכינות הכנות לחורף. במקביל, חלקם מכינים צנוניות לחורף. צריך לדעת, איך לאחסן צנוניות לחורף, שכן צמח זה מאוחסן הרבה יותר גרוע מכל שאר הירקות. בתחילת האביב הוא הופך מחוספס ויבש. לכן, לפני הכנת ההכנות לחורף, אתה צריך להכיר את עצמך כיצד לאחסן צנון שחור מבלי להקפיא.

הרכב ותכונות מועילות

לפני אחסון הצנון, מומלץ להכיר את הרכבו ותכונותיו המועילות. הוא מכיל כמות גדולה של מלחים מינרלים כמו אשלגן, זרחן, נחושת, ברזל, אבץ וגופרית.הוא מכיל גם אנטיביוטיקה טבעית בעלת תכונות אנטי-ויראליות וחיטוי.

תכונות מועילות אחרות של צמח זה כוללות את הדברים הבאים:

1. תכשירי צנון שחור יכולים לשפר חסינות ועמידות בפני מחלות זיהומיות שונות.
2. צנון שחור מכיל נוגדי חמצון רבים שיכולים להגן על הגוף מפני סרטן.
3. תכשירי צנון עוזרים להתמודד עם ברונכיטיס ודלקת קנה הנשימה.
4. צנון כבוש מסייע בשיפור העיכול, אשר משפיע לטובה על המעיים.
5. הירק הקפוא הזה מאיץ את חילוף החומרים של השומן, כך שתוכל להיפטר ממשקל עודף.

סלט קוריאני

יש עקרות בית שמעדיפות לא להקפיא את הירק הזה, אלא לאטום סלט צנון בצנצנות לחורף. מתכון הכנה לחורף זה אידיאלי לאוהבי מנות חריפות. כדי לכבוש צנון בקוריאנית לחורף, תזדקק למרכיבים הבאים:

• קילוגרם של ירקות שורש;
• שלושה ראשי שום;
• 100 גרם ירוקים;
• 150 גר' פלפל מתוק.

שימורים של מנה זו מתחילה בהכנת כל המרכיבים העיקריים. ראשית אתה צריך לבשל את כל ירקות השורש. לשם כך, הצנון השחור נשטף במים קרים ומקלפים אותו. לאחר מכן, זה צריך להיות קצוץ דק עם סכין. יש עקרות בית שמעדיפות לא לחתוך את הירק, אלא לגרר אותו על פומפיה גסה. כשהצנונית השחורה קצוצה לגמרי, אפשר להתחיל עם הפלפל. ראשית, יש לשטוף אותו ולחתוך למספר חתיכות גדולות. לאחר מכן מנקים אותו לחלוטין מזרעים וחותכים אותו לרצועות קטנות ברוחב 2-3 ס"מ.לאחר מכן, כל המרכיבים מונחים במיכל קטן, מפזרים עשבי תיבול קצוצים ומערבבים.

ניתן לאטום את סלט הצנון הזה לחורף מבלי לעקר את המיכלים, כך שניתן להתחיל מיד למלא את המיכל. ראשית, כמה שיני שום מונחות בצנצנות. ואז מוסיפים להם פטרוזיליה ירוקה וירוקים אחרים. לבסוף, יוצקים לצנצנות את ירקות השורש והפלפל. כל זה מכוסה בכמות קטנה של מלח וסוכר וממלאים במים. לאחר מכן, אנו משמרים את הצנצנות ומעבירים את הצנון הכבוש הקוריאני למרתף להמשך אחסון.

עם גזר

יש אנשים שתוהים אם ניתן לשלב צנוניות עם ירקות אחרים. ישנם מתכונים שונים לצנון לחורף, אשר עשויים להיות שונים במרכיבים המשמשים. במקרה זה, צנונית Daikon לבן וגזר משמשים במהלך ההכנה. כדי ליצור שימור, תצטרך להכין את המוצרים הבאים מראש:

• 400 גרם ירקות שורש;
• ארבעה גזרים;
• ראש שום;
• 100 גרם מלח;
• 70 גרם סוכר;
• 50 גרם ירוקים;
• 50 מ"ל חומץ.

ההכנה מתחילה בהכנה מקדימה של כל המרכיבים הדרושים ליצירת ההכנה. כדי להכין את הסלט הזה, אתה צריך לאסוף רק ירקות שורש צפופים וגדולים. לאחר הקטיף, יש לשטוף אותם מיד ולקלף אותם. ואז הירק נשטף שוב, מגורר ומונח בקערה קטנה. לאחר שסיימתם עם ירק השורש, תוכלו להמשיך לגזרים ולפלפלים. הם נשטפים במים, חותכים לרצועות קטנות ומניחים במיכל.

קציר צנוניות לחורף יאוחסן בצנצנות זכוכית. לשם כך, מומלץ להשתמש במיכלים קטנים של חצי ליטר.ראשית, הם נשטפים היטב ומייבשים. רק לאחר מכן ניתן יהיה להכניס לתוכם את כל המרכיבים.

לאחר הכנת המיכל, כדאי להתחיל בהכנת המרינדה. לשם כך, ממלאים סיר קטן במים ומניחים אותו על האש. כשהנוזל מתחיל לרתוח, מוסיפים למרינדה מלח ועשבי תיבול. כל זה מעורבב היטב ומרתיח כ-20 דקות.

במקביל להכנת המרינדה שמים את כל המרכיבים במיכל. ראשית מוסיפים לצנצנות שום קלוף ועשבי תיבול טריים. לאחר מכן, יוצקים פנימה את ירק השורש המגורר עם פלפל וגזר. כל זה מעורבב ומכוסה במלח וסוכר. לאחר מכן ממלאים את המיכלים במרינדה ונסגרים במכסים. ירקות כבושים צריכים להתקרר במשך 10 שעות, ולאחר מכן ניתן להעבירם למרתף.

עם כרוב

לפעמים מכינים צנוניות לחורף בתוספת כרוב. בעזרתו אתה יכול לעשות טוויסט די טעים. כדי להכין אותו תצטרך לרכוש את המוצרים הבאים:

• 200 גרם כרוב;
• 200 גרם ירקות שורש;
• יֶרֶק;
• ראש שום;
• שני גזרים;
• 40 מ"ל חומץ;
• ראש בצל

ראשית, יש לשטוף היטב את כל הירקות בקערה גדולה של מים. לאחר מכן, אתה יכול להתחיל להכין אותם. אפשר להתחיל עם גזר שיש לקלף ולקצוץ. במקרה זה, אתה צריך לחתוך אותו למספר פרוסות דקות. לאחר שסיימתם עם הגזר אפשר לעבור לכרוב. קוצצים דק ומעבירים לכלי נפרד. לאחר מכן כדאי לקלף את הבצל והשום, לחתוך אותם לטבעות קטנות ולערבב עם הכרוב.

לאחר הכנת הירקות, עליך למלא את המחבת במים ולהרתיח אותה. בעת חימום המים, אתה צריך להוסיף להם 20-30 גרם מלח. בזמן שהמים רותחים, כל הירקות המוכנים מחולקים לצנצנות. יש לעקר את כל הצנצנות מראש.

אז כל המיכלים מלאים במים רותחים ומכוסים במכסה. אחרי זה, אתה צריך לעשות פסטור. כדי לבצע הליך זה, הניחו את כל הצנצנות במחבת מים רותחים. לאחר 20-30 דקות מוציאים את הצנצנות מהנוזל, מגלגלים עם מכסים ומצננים.

סיכום

לא רק עקרות בית מנוסות, אלא גם מתחילים שמעולם לא עסקו בשימורים יכולים להכין תכשירים העשויים מצנון. לשם כך עליכם להכיר את המתכונים להכנת ההכנות ולעקוב בקפדנות אחר הכתוב בהם. בנוסף, כדאי להכיר איך לאחסן צנוניות במרתף בחורףכדי שהשימור לא יתקלקל מהר.