מתכון לעגבניות כבושות עם עלי שרי לחורף

המתכון להכנת עגבניות עם עלי שרי מתאים לעטיפה לחורף. שיטת בישול זו אינה משתמשת בחומץ. במקום זאת, אתה צריך להשתמש בחומצת לימון. זה יוסיף חמיצות לירקות ויהפוך אותם לרכים יותר. ניתן להשתמש גם בענפי דובדבן במהלך השימור. זה ייתן לעגבניות טעם נוסף. עלים המונחים לאורך קצוות המיכל מקנים לשימור מראה אסתטי יותר.

מרכיבים נדרשים

כדי להכין את המתכון הזה תצטרך:

• עגבניות - 1.5-2 קילוגרם;
• עלי דובדבן על ענפים (אורך עד 10 ס"מ) - 4-5 חתיכות לכל צנצנת;
• 1 ליטר מים;
• 5 כפות מלח (ללא שקף);
• 1 כוס סוכר או דבש;
• 2-3 שיני שום;
• 6 אפונה של פלפל אנגלי;
• 1 כפית חומצת לימון (ללא שקופית);
• ציפורן - 2 חתיכות (לא חובה).

עבודת הכנה

לפני תחילת הבישול, כדאי לעקר היטב את הצנצנות. כדי לעשות זאת, אתה צריך לשטוף אותם ולהכניס אותם לתנור קר. מחממים אותו ל-150 מעלות, שמור את מיכל השימור שם במשך 10 דקות.

מתכון לעגבניות בטעם דובדבן: בהכנה שלב אחר שלב

כאשר מוסיפים לשימור עלי וענפים של דובדבן, הוא מקבל את הארומה שלהם. לכן, כדאי להוסיף כמה נבטים עם עלים כדי לשפר את ריח המוצר.

אילו עגבניות לבחור וכיצד להכין אותן

עגבניות בגודל בינוני בשלות ולא פגומות מתאימות לבישול. אתה יכול להשתמש בכל זן, אבל עגבניות שמנת הן הטובות ביותר.

לפני שמכניסים למיכל, צריך לנקב את הגבעול בעזרת מזלג או קיסם כדי למנוע מהירקות להתפוצץ.

מניחים עגבניות בצנצנות

בעת ההכנה, אתה צריך להשתמש בצנצנות 1.5-2 ליטר. כדי להכין כראוי עגבניות עם דובדבנים, אתה צריך לפרוס את כל המרכיבים בסדר מסוים:

1. מניחים גרגירי פלפל ושן שום אחת בתחתית צנצנת מעוקרת.
2. ממלאים את המיכל עד מחציתו בעגבניות.
3. מכסים את הקירות במעגל עם ענפי דובדבן.
4. מניחים במיכל את יתרת השום, השיניים והעגבניות.

הכנת מי מלח ארומטי

כדי להכין את התמלחת, עליך למלא את הצנצנת במרכיבים המונחים בה, לכסות במכסים ולהשאיר למשך 15 דקות.לאחר מכן, יוצקים את המים בחזרה למחבת, מוסיפים מלח, סוכר (או דבש) וחומצת לימון.

יש להביא את כל התערובת לרתיחה.

את המלח המתקבל יש לשפוך על הירקות המכוסים בענפי דובדבן. לאחר מכן, אתה צריך לגלגל את המיכלים עם מכסים, להפוך אותם ולעטוף אותם עם בד. יש לתת לשימור להתקרר. לאחר מכן, ניתן לאחסן את העגבניות הכבושות.

דרכים להגשת עגבניות בטעם דובדבן

ניתן להגיש את העגבניות הללו 1.5-2 חודשים לאחר התפירה.

הם הולכים טוב עם מנות בשר או תפוחי אדמה מטוגנים.

המלצות לאחסון תכשירי חורף

יש לאחסן צנצנות אטומות במקום קריר וחשוך. מוסך או מרתף מתאימים לכך. ניתן לשמור אותם גם במזווה לא מחומם.