בין הירקות, העגבניות תופסות מקום דומיננטי. הם אהובים טריים ומלוחים. לפעמים בקיץ אתה רוצה לנסות עגבניות במרינדה אינסטנט עם שום. תוך חצי שעה או שעה בלבד תוכלו לקבל מנה חריפה שתקשט את תפריטי הקיץ והחורף.
הפרט של מרינדת עגבניות עם שום לחורף
לעגבניות עם שום יש טעם מקורי, במיוחד כשהן מבושלות במהירות. מוצר כבוש:
- קל להכנה;
- טעים עם עשבי תיבול, פלפל חריף, תבלינים;
- מכין חטיף נהדר;
- אפילו עקרת בית חסרת ניסיון יכולה לבשל.
ניתן להשתמש במתכונים מעניינים להכנות לקיץ ולחורף.
הכנת מרכיבים
כדי להתחיל בכבישת עגבניות, עליך לבחור פירות עגבניות בגודל קטן. זה נעשה תוך התחשבות בגודל הצנצנת. יש צורך לקחת עגבניות בשלות עם עור חזק. אל תשתמשו בשלים מדי, כי הם יתפרקו במהלך הבישול.
עשבי התיבול הארומטיים הטובים ביותר הם בזיליקום, שמיר, פטרוזיליה וסלרי.
בנוסף לשום, העגבניות יקבלו חריפות על ידי תרמילי פלפל חריף.
מיכלים נדרשים
עבור עגבניות כבושות, עדיף להשתמש בצנצנות זכוכית של ליטר. הם נשטפים היטב ומכוסים במים רותחים. אז אתה צריך לעקר את המיכל. מיכלי ליטר מכניסים לתנור ומחממים ל-120 מעלות. יש לשמור אותו תוך 20-30 דקות.
מומלץ לטפל בצנצנות באדים חמים. זה ייקח גם 15-20 דקות.
יש דרכים להשרות בשקיות ניילון.
שיטות בישול
את המוצר הכבוש מכינים בדרכים שונות. יש עקרות בית שלוקחות קצת עשבי תיבול ותבלינים. אחרים, להיפך, מחדירים לפירות העגבניות ניחוחות של עשבי גינה, פלפל ושום.
עגבניות אינסטנט בשקית עם שום ועשבי תיבול
אם אתה רוצה להשיג עגבניות כבושות במהירות, למחרת, השתמש בניילון נצמד או בשקית במקום בצנצנת.
כדי להכין, אתה צריך לחתוך את הפירות האלסטיים לפרוסות.עבור 300 גרם עגבניות תצטרך:
- כמה ענפי שמיר;
- ראש שום קצוץ;
- 10 זרעי כוסברה או פלפל;
- כפית חומץ תפוחים;
- 20 גרם סוכר;
- 90 מ"ל שמן צמחי, רצוי שמן זית.
מלחים נלקחים לפי הטעם. אם אתה אוהב את הריח והטעם של בזיליקום, אז את העשב הזה צריך להרגיש גם במרינדה.
מערבבים שום, שמן עם חומץ, שמיר, מוסיפים עגבניות ומערבבים בעדינות. מניחים בשקית או בסרט.
אפשר לנסות את הסלט לאחר 30-40 דקות, לשמור אותו במקרר.
אתה יכול לבשל ירקות במיכל פלסטיק. עגבניות מושטות במים רותחים ומסירים את הקליפות. לאחר מכן מכינים מרינדה מ-1 ליטר מים, 2 כפות מלח, 4 כפות סוכר, 100 מ"ל חומץ 9%. כשהמרינדה נעשית חמימה, יוצקים פנימה את העגבניות, מפזרים שום ועשבי תיבול, מכסים במכסה ומכניסים למקרר.
מתכון מהיר לפרוסות עגבנייה
כדי להפוך תכשירי עגבניות מתוקים, אתה צריך לקחת יותר סוכר. ומשתמשים במלח, מוסיפים לפי הטעם.
אם משתמשים בעגבניות שרי לכבישה, חותכים אותן לשניים. גדולים יותר - ל-4 חלקים. חתיכות פרי מונחות בצנצנות מוכנות. בכוס נפרדת מערבבים שיני שום כתושות, תרמילי פלפל חריף קצוצים דק ועשבי תיבול קצוצים. מניחים הכל בצנצנות בשכבות, ואז ממלאים במרינדה. לאחר הגלגול מצננים את המיכלים ומכניסים למקרר. אתה יכול לאכול את הסלט אחרי יום.
עגבניות מלוחות קלות עם שום ועשבי תיבול תוך 30 דקות
אם אתה רוצה לקבל חטיף תוך חצי שעה, אז אתה צריך לחתוך עגבניות בשלות אך מוצקות לחתיכות. הם מונחים בכוס, מוסיפים הרבה שום קצוץ דק. עדיף לקחת כמה שיותר ירוקים מהגינה לבישול.זה יכול להיות בזיליקום, שמיר, פטרוזיליה וסלרי. עשבי תיבול קצוצים מעורבבים עם חומץ תפוחים ושמן זית. הם נלקחים באותה כמות של 50 מ"ל.
כעת כל הרכיבים מחוברים. שמור את המיכל עם העגבניות סגור למשך חצי שעה, מנער מדי פעם.
איך לבשל עגבניות במי מלח ללא חומץ
במקום חומץ עדיף להשתמש במרכיבים כמו שעועית חרדל להכנת המרינדה. עבור 300 גרם עגבניות אדומות תצטרך 3 מ"ל. מערבבים זרעי חרדל עם אבקת פלפל, אדום ושחור (כפית). יוצקים פנימה 40 מ"ל שמן צמחי. סוכר ומלח יש לקחת בכמויות שוות לפי הטעם. עגבניות חתוכות לפרוסות טובלים במרינדה, מערבבים, משאירים לכמה דקות להשרות. אחסן את המוצר במקרר.
מיץ לימון משמש לעתים קרובות במקום חומץ.
הכינו חטיף לימון טעים ומקורי
סלט מעניין ומעורר תיאבון מכינים מעגבניות לחורף אם משתמשים בלימון ודבש בהכנה.
השתמש עבור 3 ק"ג של פירות אלסטיים, בשרניים עד:
- 4 חתיכות לימונים בינוניים;
- כוסות דבש;
- 2 צרורות כוסברה ובזיליקום;
- 2 תרמילי פלפל צ'ילי חריף;
- 45 מ"ל שמן זית;
- 6 כפות מלח.
כדי להכין, תצטרך פירות עגבניות קלופות. כדי לעשות זאת, הם נשטפים במים רותחים והעור מוסר בזהירות. לאחר מכן מניחים את הפירות בקערה. כל שאר המרכיבים מערבבים היטב והמרינדה יוצקים על העגבניות.
יש צורך לנער את המתאבן מספר פעמים כדי שהמרינדה תתפזר באופן שווה. חטיף העגבניות יושב במקרר למשך יום.
כמה זמן ואיך לאחסן שימורים
עגבניות כבושות במהירות לא מחזיקות מעמד זמן רב. לרוב הם מונחים במקרר ואוכלים תוך 2-3 ימים.ככל שהחטיפים יושבים יותר זמן במקרר, כך טעמם יחמיר.
אם ההכנה נעשית לחורף, אז עדיף לעקר את הצנצנות עם ירקות כבושים ולהבריג אותם מתחת למכסי ברזל. במקרה זה, חומר העבודה יחזיק מעמד זמן רב יותר.
