דומדמניות אדומות מכילות ויטמינים רבים, ולכן עקרות בית מכינות מהם מעדנים שונים לחורף. אחת ההכנות הללו היא דומדמניות אדומות טחונות עם סוכר לחורף, והמתכון להכנתה ללא בישול די פשוט ואינו מצריך כישורים קולינריים. הקינוח מאוחסן היטב ומכיל את כל הויטמינים המצויים בפירות טריים.
תכונות של הכנת דומדמניות אדומות מחית עם סוכר
כדי למנוע מפירות יער שנטחנו עם סוכר מגורען להתקלקל במהלך החורף, כדאי להקפיד על מספר כללים.
- יש למיין את המוצר ביסודיות - כל הדומדמניות המקולקלות והבוסרות נזרקות, מסירים את הגבעולים. זהו תהליך חשוב, אי עמידה בו עלולה להוביל להחמצה מהירה של הקינוח, גם אם מקפידים על כללי האחסון.
- הגרגרים נשטפים תחת מים זורמים. לאחר הכביסה, הפרי מיובש ומונח על מגבת.
כדי לקבל פינוק טעים, חשוב לשמור על פרופורציות.
פירוט של בחירת מוצר
זני דומדמניות עם פירות גדולים מתאימים לריבה. אז למוצר הבריא תהיה העקביות האופטימלית, הכנת הקינוח תהיה פשוטה והטעם יתבטא.
דומדמניות שנבחרו לריבה בחורף משמשים טריים שנקטפו. כאשר קוטפים בעצמך פירות יער, מומלץ לעשות זאת במזג אוויר בהיר, כאשר הטל נעלם לחלוטין מהשיחים.
איך להכין נכון את המיכל?
עבור סוג זה של מתכון, עדיף להשתמש בצנצנות של 0.5 ו-1 ליטר. לפני השימוש, המיכל נשטף עם סודה ולאחר מכן מעוקר בכל שיטה נוחה.
אתה יכול להשתמש בתנור, לעקר מיכלים למשך 30 דקות, או להשתמש באדים מעל סיר או קומקום למשך 25 דקות.
יש גם לעקר מכסים לתפירה; רתיחה של 5 דקות מספיקה.
איך מסוכרים דומדמניות אדומות לחורף?
אנו מציעים לכם מספר מתכונים לבחירה.
מתכון קלאסי
המרכיבים הבאים יידרשו:
- 1 ק"ג דומדמניות;
- 1.2 ק"ג סוכר מגורען.
איך לעשות:
- את פירות היער מכינים, ממיינים, שוטפים ומייבשים.
- הפירות מוזגים במנות לתוך מיכל מטחנת הבשר ונמעכים בהדרגה.אם אתה צריך לקבל מסה עדינה, הפירה מרוהט באמצעות מסננת. מומלץ לבחור במסננת פלסטיק, שכן המתכת מתחמצנת. כדי לטחון, אתה צריך לקחת מרית עץ או מועך.
- מערבבים את המחית עם סוכר מגורען ומניחים בצד ל-3 שעות עד שהוא נמס. המיכל עם התערובת חייב להיות מכוסה בגזה, זה הכרחי כדי שחרקים לא יחדרו לתוך הקינוח. מעת לעת מערבבים פירות יער טריים מכוסים בסוכר מגורען.
- לאחר שחלף הזמן, מסירים את הגזה ומסירים את הקצף שנוצר.
- הקינוח מחולק למיכלים ונסגר.
אם הקינוח נשמר במקרר, אפשר לשים מכסי פלסטיק.
לאחסון במקפיא
המנה כוללת:
- 1 ק"ג דומדמניות;
- 0.25 גר' סוכר.
איך לבשל:
- את הפירות המוכנים כותשים באמצעות בלנדר בתוספת הדרגתית של סוכר.
- את הקינוח המוגמר שמים בכלי יבש ומעוקר, סוגרים במכסים ומכניסים למקפיא.
עדיף לקחת מיכלים קטנים, שכן הקפאה מחדש של מוצר מופשר אינה מקובלת.
בבלנדר
מרכיבים נדרשים:
- דומדמניות אדומות - 1 ק"ג;
- סוכר – 1-1.5 ק"ג.
פירות היער ממוינים, ממולאים במים, ויש להחליף אותם 3-4 פעמים. המים צריכים להתנקז. לאחר מכן קח בלנדר ומרסק בהדרגה את כל הפירות, תוך הוספת סוכר. לאחר שקיבלת מחית דומדמניות, אתה צריך לטעום אותה, אולי אין מספיק סוכר.
הקינוח המוגמר מונח במיכל יבש ומגולגל.
בצורת ג'לי
להכנת הקינוח תצטרך:
- פירות יער בשלים - 1 ק"ג;
- סוכר מגורען - 2 ק"ג.
הפרי נבדק על נוכחותם של פירות יער ירוקים, בוסר, מקולקלים. לאחר מכן יש לשפוך אותם למסננת ולהניח אותם במים.עדיף להשתמש באגן לתהליך זה.
הפירות נשטפים היטב, ולאחר מכן אתה צריך לחכות לניקוז המים. דומדמניות יבשות נלקחות לקינוח.
לאחר מכן כותשים את פירות היער. לאחר חילוץ המיץ מהדומדמניות, יש לנגב אותו באמצעות מסננת. המיץ מעורבב עם סוכר. משאירים את התערובת לשעתיים, מכוסה במגבת. לאחר מכן מערבבים את התערובת וארוזים לתוך מיכלים. אתה צריך לשים את הקינוח במקום קריר כדי להסמיך.
לחולי סוכרת
להכנת קינוח לאנשים עם סוכרת השתמשו בתחליף סוכר - פרוקטוז. הוא מתוק יותר בהשוואה לסוכר מגורען, כך שהפרופורציה תהיה 0.65 גרם ל-1 ליטר מים.
הפירות ממוינים ושוטפים. לאחר הכנת הסירופ מערבבים מים ופרוקטוז. הגרגירים צריכים להתמוסס לחלוטין.
לאחר מכן, הפירות נטחנים. את הגרגרים המגוררים מוסיפים לסירופ ומבשלים 7 דקות. האש צריכה להיות איטית. ואז הקינוח מחולק לצנצנות.
אחסון נוסף
ניתן לאחסן את הגרגרים הטחונים במקרר או במקום קריר בו הטמפרטורה צריכה להיות לא יותר מ-18 מעלות.
