קצירת תרד לחורף בבית

רופאים בכל העולם ממליצים לאכול תרד. זה מקדם התחדשות והופך את בריאותך לחזקה יותר, והכנת התרד לחורף אינה דורשת מאמץ רב. הצמח הזה פשוט עולה על גדותיו בחומרים שימושיים. בקיץ, מציאת ירקות היא חתיכת עוגה, אבל בחורף, מציאת עלים טריים היא די קשה, ונשאלת השאלה: "מה לעשות?" התשובה פשוטה, כדאי להכין אותו בקיץ. זה יידון בהמשך.

מתכוני תרד לחורף

יש לא מעט מתכונים להכנת הצמח השימושי הזה, אבל נשקול רק כמה שיטות. כל המתכונים די פשוטים ודורשים מינימום זמן.

תרד כבוש

תהליך הכבישה של ירקות הוא השיטה הפשוטה ביותר לקציר יבול זה. לפני שימורים אתה צריך להכין את הדברים הבאים:

• תרד;
• מלח עם יוד.

הפרופורציות הן כדלקמן: חלק אחד של ירקות ידרוש לפחות עשירית מלח. התהליך עצמו כיצד להכין תרד לחורף הוא כדלקמן:

1. אתה צריך להסיר את הפטוטרות, כי רק העלים מומלחים. יש לשטוף אותם היטב ולהניח אותם על מגבת, ובכך לייבש אותם.
2. לאחר מכן, אתה צריך להכין את המיכלים על ידי עיקור אותם, לזרוק לשם את הירוקים ולפזר מלח מלמעלה (בשפע) כך שיכסה אותם לחלוטין.
3. על העלים מניחים משקולת כך שהם שוקעים לתחתית.
4. לאחר מכן יש להסיר את העומס, להחליף בעלים חדשים ולפזר מלח. זה נעשה עד שהצנצנת מלאה.
5. לאחר מכן, יש לסגור את המיכל במכסה ולשלוח למקום קריר להמתין לחורף.

מחית תרד

להכנה אתה צריך:

• עלים ירוקים;
• מים;
• סודה.

לגבי הפרופורציות, הכל 1 ל-1.

הכנת תרד משומר היא פשוטה מאוד; אתה רק צריך לשטוף את הירוקים ואז להרתיח אותם במים מומלחים מראש. אתה גם צריך להוסיף מעט סודה כדי להפוך את הנוזל רך יותר. לאחר מכן, יש לשטוף שוב מתחת לברז, לייבש ולנגב באמצעות מסננת. הרסק לא צריך להיות נוזלי מדי, כדי שהוא למשל לא יתפזר מכף.

לאחר מכן, אתה צריך לתת לו להתקרר, לשים אותו בצנצנות ולהכניס אותו למקרר, תחילה לאטום אותו במכסים.

כמובן, במתכון הזה, סודה היא בשום אופן לא המרכיב החשוב ביותר; אתה יכול להסתדר בלעדיה. עם זאת, עם זה, זה יישאר אותו ירוק לאורך כל החורף, אבל זה תלוי בך כדי להחליט אם אתה צריך את זה או לא, על סמך ההעדפות שלך.

קוביות לא שגרתיות

המתכון הזה הרבה יותר מסובך, אבל גם יעיל יותר. במקרה זה, אנחנו צריכים להקפיא קוביות קרח עם הירוקים האלה, אבל לעשות את זה נכון. הכינו תרד לחורף בבית כך:

1. מלכתחילה, כל הליכי ההכנה מתבצעים, כגון הסרת עודפים, כביסה, ייבוש;
2. לאחר מכן, יש לחתוך את העלים הירוקים לחתיכות קטנות, אפילו בינוניות;
3. לאחר מכן פזרו אותם לתוך מגשי קוביות קרח ומלאו אותם, אך השתמשו במים רתוחים;
4. מניחים את התוצאה במקפיא;
5. כשהמים מתקשים והופכים לקוביות, צריך להעביר אותם לכלי אחר ולאחסן במקפיא.

קפוא בצורה זו, הוא מושלם לתבשילים, מרקים ורטבים.

שימורים של חומצה ותרד

כדי להכין את המתכון הזה אתה צריך:

• תרד;
• חוּמעָה;
• מים (ליטר רביעי).

היחס בין שני המרכיבים הראשונים הוא אחד לשניים. לוקחים עלי תרד וחומצה, שוטפים אותם ומניחים בקערת אמייל. יוצקים שם מים בנפח שצוין. לאחר מכן, שים אותו על הכיריים והמתן עד שהוא רותח.

אתה לא צריך לבשל הרבה זמן, ממש שתיים או שלוש דקות מספיקות.

את מה שמקבלים צריך לפזר לצנצנות, שאותן יש לעקר ולסגור. השימור נשלח לאחסון במקום קר.

ייבוש תרד

איך שומרים תרד? אם אתה לא רוצה להתעסק עם ירוקים בכלל, כאופציה, אתה יכול פשוט לייבש את התרד. עלים ירוקים יש לשטוף, לייבש ולהניח על גיליונות נייר בטמפרטורת החדר.השמש לא צריכה לפגוע בהם. זה יהיה הרבה יותר קל אם יש לך מייבש חשמלי מיוחד. עדיף אם טמפרטורת החדר היא 30-35 מעלות. אם יש לך שאלה לגבי איך לאחסן תרד לאחר ייבושו, אז הכל פשוט, בצנצנות זכוכית, בחדר חשוך.

הכנת ירקות חורף לרטבים

המתכון די פשוט:

1. כרגיל, שוטפים ומייבשים את המרכיב העיקרי.
2. בעזרת בלנדר, טוחנים עד לקבלת משהו כמו פירה.
3. את התערובת המתקבלת יש לפזר לתוך מגשי קרח מיוחדים.
4. לוקחים את החמאה וממיסים אותה, למשל, במיקרוגל.
5. יוצקים אותו על הירוקים ומכניסים למקפיא.

ניתן להשתמש בקוביות כאלה, למשל, בהכנת פסטה ריזוטו או רטבים שונים. לפעמים, עדיף להשתמש בירקות קפואים בצורה מבושלת.

סיכום

כפי שאתה יכול לראות, אתה יכול לשמר ירוקים להכנת כל מאכל בחורף, בשביל זה אתה יכול להשתמש בתרד מיובש או קפוא, או פשוט לצריכה. קצירת תרד לחורף היא תהליך פשוט ולא ייקח הרבה זמן, אך יביא יתרונות רבים לגוף. אנו ממליצים על כך לכל עקרת בית שדואגת לעצמה ולאהוביה.