אדג'יקה זמניחה: מתכון ללקק אצבעות לחורף עם תמונות וסרטונים

עקרות בית רבות מכינות הכנות לחורף מעגבניות או קישואים. אחת מגלילי העגבניות הנפוצים ביותר היא אדג'יקה זמניקה. הרוטב הזה בריא מאוד, שכן הוא עשוי כולו ממוצרים טבעיים.

תוֹכֶן

מתכון קלאסי
עם גזר ותפוחים
סיכום

ריק זה יכול לשמש בדרכים שונות. לעתים קרובות הוא משמש תיבול למנות בשר. ניתן להשתמש בו גם במקום רטבים או קטשופים שנרכשו בחנות. לפני הכנת החטיף הזה, מומלץ להכיר את תכונות היצירה שלו.

מתכון קלאסי

המתכון הקלאסי לאדג'יקה Zamanikha לחורף הוא הפופולרי ביותר.כדי להכין חטיף בשיטה זו, תצטרכו להכין מראש את המרכיבים הבאים:

3 ק"ג עגבניות;
פלפל אחד;
85 גרם מלח;
שלושה ראשי שום;
120 גרם סוכר;
200 מ"ל שמן.

לפני הבישול, כל הירקות נשטפים היטב, מנקים מלכלוך ומייבשים. את גבעולי העגבניות מסירים מראש, וחותכים את הזנבות, השסתומים הפנימיים ותאי הזרעים של הפלפלים. את השום קולפים מיד מפתיתים ומחלקים למספר שיני.

לאחר סיום ההכנה המקדימה, ניתן להתחיל לחתוך. כל העגבניות נחתכות לחתיכות קטנות וטחונות בעזרת מטחנת בשר. לאחר מכן, מוסיפים שמן לסיר קטן ומביאים לרתיחה. ואז העגבנייה הטחונה, מעורבבת עם סוכר ומלח, מוזגת לתוך המיכל. תוך כדי רתיחה מערבבים היטב את התערובת. העגבניות מבושלות למשך שעה, ולאחר מכן יש להוריד מעט את כירת הגז. אם תערובת העגבניות נראית לא מומלחת במהלך הבישול, אז אין להוסיף לה מלח, כי אתה צריך לבדוק את המתאבן אם יש מלח רק לאחר שהוא התקרר לחלוטין.

במקביל להכנת תערובת העגבניות, ניתן להתחיל בהכנת מרכיבים נוספים. פלפלים נחתכים לחתיכות קטנות ומעבדים במטחנת בשר. כדאי גם לטחון בו את כל השום הקלוף. 40 דקות לאחר הרתיחה מוסיפים למחבת את העגבניות, הפלפלים והשום. את תערובת הירקות מבשלים 20 דקות על אש נמוכה, ולאחר מכן ניתן להסיר את המחבת מהכיריים.

החטיף המוכן מחולק לצנצנות מעוקרות, אותן יש לסגור מיד עם מכסים אטומים.

עם גזר ותפוחים

המנה שנוצרה באמצעות מתכון זה בולטת בטעמה הייחודי.טעמה הנעים והייחודי של האדג'יקה ניתן על ידי תפוחים, אשר מוסיפים לו במהלך הבישול. כדי ליצור חטיף זה, תזדקק למוצרים הבאים:

קילוגרם של עגבניות;
800 גרם תפוחים;
ארבעה גזרים;
100 גרם פלפל;
200 מ"ל שמן;
50 גרם מלח;
פלפל.

המרכיב העיקרי של המנה הזו הוא עגבניות, היוצרות את טעם התיבול. לכן, כדי להכין חטיפים, אתה צריך להשתמש רק בעגבניות טריות ובשלות. ראשית, כל העגבניות נשטפות וחותכות לשני חלקים שווים. אז כדאי להתחיל להכין את התפוחים. הם מקולפים לגמרי וחותכים את הליבה. קוצצים גם גזר ופלפל מתוק.

כל המרכיבים המוכנים נטחנים במטחנת בשר, ואת התערובת המתקבלת יוצקים לקלחת גדולה. את המיכל מניחים על כיריים גז ומביאים לרתיחה. במקרה זה, יש לערבב את האדג'יקה מעת לעת עם כפית כדי שלא יתחיל להישרף. תערובת הירקות מוכנה למשך שעה. בתום הבישול מוסיפים מעט שום, סוכר, מלח וחומץ. כל זה מבושל עוד 10 דקות, ולאחר מכן יוצקים את האדג'יקה לצנצנות. המיכל המגולגל אמור להתקרר במשך מספר שעות ולאחר מכן ניתן להעבירו למרתף לאחסון נוסף.