אפשר להצטייד בוויטמינים מראש. דלעת מכילה ויטמינים ומיקרו-אלמנטים שימושיים. השימושיות של המוצר נשארת לאורך זמן. זה מאוחסן טרי, קפוא. עקרות בית בעלות תושייה מכינות לחורף קומפוט דלעת גינה, כמו אננס. לשם כך יש להשתמש בתוספים שונים כמו פירות ותבלינים. התכונה המדהימה של הדלעת היא שהיא סופגת ומשחררת ניחוח של תוספים.
תכונות של הכנת קומפוט דלעת לחורף
דלעת היא מחסן של ויטמינים. אין זה מפתיע שחובבי אוכל בריא מוסיפים ירקות למנות רבות. התכונות המועילות נשמרות בעת הכנת קומפוט לחורף, אבל יש כמה תכונות השונות מפירות.
הדבר העיקרי שצריך לעשות הוא לבחור מגוון קינוחים. לדוגמא: שיש, קרושקה, חורף מתוק, אטלנטי. בשרם מתוק, עם צבע כתום עז. הפירות שנבחרו בשלים, עם עיסת אלסטית.
הקומפוט מוכן ללא עיקור. להוספת טעם, הוסיפו פירות ותבלינים.
עבודת הכנה
הדלעת נשטפת ומשוחררת מקליפות, זרעים וסיבים. חותכים לקוביות. כדי שהירקות יתבשלו בצורה אחידה, מרכיבים את החומרים לשבריר אחד - עם דפנות של 1.5 סנטימטר. חלקים זהים ייראו יפים בקומפוט.
אפשרות החיתוך השנייה היא לרצועות באורך 5 ס"מ. האפשרות השלישית היא טבעות. צנצנות ומכסים עוברים עיקור מראש. השיטה הפשוטה ביותר לעיבוד מיכלים היא במיקרוגל.
יוצקים 2 סנטימטר מים לצנצנות נקיות ומניחים ביחידה למשך 5 דקות. את המיכלים ניתן להכניס לתנור. שתי השיטות הללו טובות מכיוון שמספר מיכלים מחוממים בבת אחת. מכינים מחבת גדולה שבה יתבשל הקומפוט.
מתכוני בישול
הדלעת תקבל את ניחוח הפרי והתבלינים שישמשו. במשקה משתמשים בתוספות הבאות: אפרסקים, לימונים, תפוחים, משמשים מיובשים. וגם אשחר ים, ציפורן, קינמון.
קומפוט דלעת, כמו אננס
המיץ של מוצר זה עם הוראות שלב אחר שלב יעזור לקרב את הטעם של משקה דלעת לקומפוט אננס טבעי.
רכיבים:
- עיסת דלעת - 3 ק"ג;
- מים - 3 ליטר;
- סוכר - 1.5 ק"ג;
- מיץ אננס - 1.5 ליטר.
שלב 1. השתמשו בחותכן עוגיות כדי לחתוך את הירק לטבעות, ובכך לחקות פרי אמיתי.
שלב 2. את הטבעות יוצקים במיץ אננס רותח ומשאירים לתלול מספר שעות.
שלב 3. ברגע שהמיץ עם הטבעות התקרר, שמים את המחבת על האש, מוסיפים סוכר ומביאים לרתיחה. במהלך תהליך החימום, מערבבים את הסוכר כדי למנוע שריפה. מרתיחים את הפרוסות עד שהן מתרככות.
שלב 4. מניחים את הטבעות בצנצנות מפוסטרות וממלאים אותן בסירופ רותח. הברג את המכסה למעלה.
שלב 5. את המיכלים הופכים עם המכסים ומכסים אותם בשמיכה עד לצינון מלא.
עם תפוז ואפרסק
תערובת של שני פירות - אפרסק ותפוז - מעניקה לקומפוט ארומה יוצאת דופן.
רכיבים:
- דלעת - 2 ק"ג;
- מים - 2 ליטר;
- תפוז - 2 חתיכות;
- סוכר - 750 גרם;
- אפרסק - 2 חתיכות.
הכנה
מערבבים מים וסוכר, מניחים על הכיריים ומרתיחים 15 דקות. זורקים פנימה ירקות חתוכים לחתיכות, רצועות או טבעות. מטשטש את המוצר במשך 10 דקות. לאחר מכן, מוסיפים מיץ תפוזים ופרוסות אפרסק. ברגע שהירק נהיה רך מוציאים אותו ומכניסים לצנצנות מפוסטרות וממלאים בסירופ. מכסים את המיכלים האטומים בשמיכה חמה. משאירים עד להתקררות מלאה.
את התפוז, אם רוצים, אפשר לזרוק לחתיכות, לאחר ששוחרר תחילה מהמחיצות הלבנות.
עם לימונים
יתקבל קומפוט מרענן ובריא בתוספת לימון.
רכיבים:
- דלעת - 1 קילוגרם;
- מים - 4 ליטר;
- סוכר - 1 קילוגרם.
- לימון - 1 קילוגרם.
הכנה: חולטים את נתחי הירקות המוכנים במים רותחים עד שהם רכים. מעבירים לצנצנות מוכנות. מניחים מעל פרוסות לימון. את הסירופ מכינים במקביל.לאחר רתיחה של 5 דקות, יוצקים לתוכו ירקות ופירות הדר. הצנצנות אטומות ומכוסות בשמיכה עד שהן מתקררות לחלוטין.
עם תפוחים
לפתן מקורי בעל ארומה עדינה ורכה מתקבל בתוספת תפוחים.
רכיבים:
- דלעת - 0.4 קילוגרם;
- סוכר - 250 גרם;
- מים - 2 ליטר;
- תפוחים - 0.6 קילוגרם.
הכנה: ירקות ופירות נחתכים לקוביות עם אותה צד - 1.5 סנטימטר. תפוחים אינם מקולפים כדי לשפר את טעמם וארומה. ירקות ופירות מולבנים בנפרד במים עד לריכוך ושמים בצנצנות מפוסטרות. זמן ההכנה שלהם עשוי להשתנות.
למים מוסיפים סוכר ומרתיחים. 5 דקות לאחר הרתיחה, ממלאים את הצנצנות במרכיבים בסירופ. מכסים את הצנצנות האטומות בשמיכה עד שהן מתקררות.
זני קיץ של תפוחים אינם מולבנים, אלא ממולאים במים רותחים ומשאירים אותם למשך 20 דקות. לאחר מכן מסננים את המים והסירופ רותח.
עם תפוז, קינמון וציפורן
תבלינים במשקה לא רק משפרים את הארומה, אלא גם משמשים כחומר משמר.
רכיבים:
- דלעת - 0.45 קילוגרם;
- מים - 2 ליטר;
- ציפורן - 7 תפרחות;
- קינמון - 2 מקלות;
- תפוז - 3 חתיכות;
- סוכר 500 גרם.
הכנה: יוצקים סוכר למים רותחים. לאחר 5 דקות, מוסיפים חתיכות של ירקות, ציפורן וקינמון. מרתיחים עד שהדלעת רכה. לאחר מכן מוסיפים מיץ תפוזים ומבשלים עוד 5 דקות.
ירקות מונחים בצנצנות מוכנות וממלאים בסירופ. בנקים אטומים. מכסים את כל המיכלים בשמיכה עד לצינון מלא.
עם אשחר ים
מיץ אשחר הים משמש כתוסף.
רכיבים:
- דלעת - 1 קילוגרם;
- סוכר - 1 ק"ג;
- מיץ אשחר ים - 2 ליטר.
הכנה: מוסיפים סוכר וקוביות דלעת למיץ אשחר הים. מבשלים עד שהירק רך. מעבירים את הקוביות לכלים וממלאים בסירופ.
עם משמשים מיובשים
להכנת קומפוט עם משמשים מיובשים, קח 2 ליטר מים, הוסף 100 גרם משמש מיובש, אותה כמות סוכר ומרתיח במשך 10 דקות. מוסיפים 1 קילוגרם דלעת חתוכה לחתיכות. מבשלים עד שהירק רך. מניחים במיכלים ואוטמים.
איך לאחסן אותו נכון ולכמה זמן?
משקה דלעת ללא הוספת קינמון, לימון או תפוחים נשמר במקום קריר וחשוך למשך 6 חודשים. אם קיימים תוספים כאלה, הוא מאוחסן בטמפרטורת החדר במשך זמן רב.
