מתכון פשוט להכנת לפתן תותים לחורף

ניתן להשתמש בתותים לא רק טריים, אלא גם כחומר גלם להכנות לחורף. פירות היער נהדרים להכנת לפתנים, עבורם יש וריאציות רבות של מתכונים. כדאי ללמוד מראש כיצד להכין כראוי לפתן תותים לחורף, שכן השגת משקה טעים אפשרי רק אם אתה יודע את נבכי התהליך.

מתכוננים לבישול לפתן תותים לחורף

החמצה של לפתנים או פיצוץ של קופסאות שימורים מגולגלות מתרחשת לרוב לא רק עקב עיקור לקוי של הקופסאות, אלא גם בשל עיבוד ירודה של חומרי גלם. לבישול כדאי לבחור פירות יער בשלים בעלי מבנה צפוף, שימנע מהגרגרים להתעוות ולא יאפשר להם לרתוח.

יש לקטוף תותים מיד לפני הבישול, שכן הגרגרים מתקלקלים במהירות ולא ניתן לאחסן אותם לפרקי זמן ארוכים.

החומר ממוין לפי גודל, נשטף בקפידה והזנבות מוסרים. שטפו את פירות היער תחת מים זורמים בלחץ נמוך או באגן גדול. האפשרות האחרונה מאפשרת לנקות את חומרי הגלם ככל האפשר מחפצים זרים, שכן פסולת צפה אל פני המים וניתנת לשטיפה בקלות.

דקויות של בישול

חשוב לעבד נכון מיכלים ומכסים, אותם יש לשטוף ולעקר מראש. לשם כך, משטח הצנצנות מטופל בסודה ומעוקר בשיטה חמה.

כדי לעשות זאת, אתה יכול להשתמש באפשרויות הבאות:

• רותחים במים;
• יישון בתנור;
• הנחה במיקרוגל;
• באמצעות קומקום אדים.

לאחר העיקור הופכים את הצנצנות על פיה ומכסים אותן במגבת נקייה מעל. אם המתכון כולל הרתחה של מיכל, אז זה נוח יותר להשתמש במיכל בנפח של לא יותר מ 2 ליטר. תותים הם חומר ניתן לעיבוד, ולכן עיבוד חם לטווח ארוך אינו מומלץ, מכיוון שהברי מאבד את צורתו.

לאחר הגלגול יש להפוך את הצנצנת על פיה ולכסות אותה בשמיכה חמה ולהשאיר אותה עד שהיא מתקררת. על ידי הוספת עוד סוכר, הקומפוט הופך מרוכז יותר.לאחר מכן, ניתן לדלל אותו במים, מה שיגדיל את נפח המשקה שנוצר.

מתכונים להכנת לפתן תותים

היום יש הרבה מתכונים עם תותים. ההבדל העיקרי קשור לשיטת העיבוד ולכמות הסוכר הדרושה להכנת המשקה. ישנן אפשרויות הדורשות עיקור או שימוש בניקוז ומילוי של סירופ חם. תותים עשויים להיות המרכיב העיקרי במתכון, אך לעתים קרובות מוסיפים מרכיבים אחרים כדי להוסיף עושר של טעם.

מתכון פשוט לחורף

אתה יכול להכין משקה מתותים מבלי להשתמש בסטריליזציה מסורתית. עבור המתכון אתה צריך להשתמש:

• פירות יער - 800 גרם;
• מים - 2.5 ליטר;
• סוכר מגורען - 1.5 כפות.

כמות מוצרים זו מיועדת לצנצנת של 3 ליטר. תותים מונחים בצנצנת שנשטפה וטופלה במים רותחים, ממלאים 1/5 מכל המיכל, אשר מלא במים רותחים, המיכל נשאר להתקרר במשך 15 דקות. לאחר מכן, יוצקים את הנוזל לסיר, מביאים לרתיחה ומכינים סירופ על ידי המסת הסוכר.

בממוצע צריכות לעבור 3 דקות לאחר הרתיחה. התמיסה החמה מוזגת לתוך הצנצנת, והיא מגולגלת עם מכסה.

קומפוט תותים קפואים

היתרון בשיטה זו הוא שהיא מאפשרת להכין קומפוט בכל עת של השנה. כדי להכין את המשקה תצטרך:

• תותים - 400 גרם;
• מים - 2 ליטר;
• סוכר - 250 גרם.

ראשית מכינים סירופ ממים וסוכר. לאחר הרתיחה מוסיפים לתמיסה את פירות היער הקפואים, אותה יש להביא לרתיחה ולשמור במצב זה למשך 3 דקות נוספות.

לפתן תות שדה חורף עם נענע

הנענע מעניקה למשקה רעננות ומגבירה את יכולתו להשפיע לטניקה.

המתכון של צנצנת 2 ליטר מניח את היחס הבא של מרכיבים:

• תותים - 300 גרם;
• סוכר מגורען - 200 גרם;
• מים - 1.8 ליטר;
• ענפי נענע - 2 יח';
• חומצת לימון - 6 גרם.

מכינים מסוכר ומים סירופ שיש לבשל עד להמסה מלאה של הסוכר והנוזל רותח. את פירות היער מניחים בצנצנת וממלאים בתמיסה חמה. מוסיפים נענע למיכל ומכסים במכסה ברזל, משאירים למשך 10 דקות. מסירים את הירוקים ומסננים בזהירות את התמיסה, ומביאים את הסירופ לרתיחה. חומצת לימון מתווספת לצנצנת, ממלאים בתמיסה ומגולגלים.

קומפוט של תותים ותפוחים לחורף

תפוחים משלימים היטב את טעמם של תותים, ולכן השילוב הזה נחשב למסורתי.

כדי לבשל קומפוט כזה, המוצר המוגמר צריך:

• מים - 2 ליטר;
• סוכר - 300 גרם;
• פירות יער - 500 גרם;
• תפוחים - 2 יח'.

כמות המוצרים מיועדת לייצר 3 ליטר משקה מוגמר.

את התפוחים חותכים לפרוסות קטנות ומוציאים את הליבה. את חומרי הגלם המוכנים שמים בצנצנות ויוצקים במים רותחים. לאחר שעה, נוזלים מרוקנים, מביאים לרתיחה ומכינים סירופ על ידי הוספת סוכר. את התמיסה יוצקים לצנצנות ומגלגלים את המיכלים.

לפתן תותים ודומדמניות לחורף

דומדמניות נותנות לפתנים צבע עשיר בצורה יוצאת דופן והולכות טוב עם תותים.

כדי להכין ולהשיג 3 ליטר לפתן תצטרך:

• תותים - 300 גרם;
• דומדמניות אדומות ושחורות - 360 גרם ו-240 גרם;
• סוכר מגורען - 360 גרם;
• מים - 3 ליטר.

את תערובת פירות היער שמים בצנצנת, מוסיפים מים רותחים ומשאירים בצורה זו למשך 20 דקות. את הנוזל מסננים, מביאים לרתיחה על אש ומוסיפים סוכר. התמיסה נשמרת במצב רותח במשך 3 דקות, ולאחר מכן היא מוזגת על פירות היער. מכסים את המיכלים במכסה ומניחים לצינון.

איך לאחסן לפתן

כדי לאחסן היטב את הקומפוט, חשוב לסגור בזהירות את הצנצנות, מה שימנע כניסת אוויר למיכל ויגרום להחמצת המשקה. התכשירים מאוחסנים בחדר חשוך וקריר, שהוא לרוב מרתף או מזווה. חשוב שהחדר לא יהיה לח מדי, אחרת הכיסויים יתכסו במהירות בחלודה.